SAUVIGNON BLANC
BODEGAS HISPANIC + SUIZAS, SL
17,5
A primeira nota vai para o feliz encontro com o meu primeiro vinho deste produtor. Um sauvignon blanc que mesmo não sendo a colheita mais actual, mas deixa curisidade para o conhecer, se mostra num patamar de frescura e leveza que não era a que esperava. É bom quando nos trocam as voltas.
Cor amarelo intenso, com tonalidade dourada, aspecto límpido, mostrando já alguma da sua idade, ainda assim, cativante. No nariz esconde um pouco o ano da colheita, assim como a casta de que é feito, ainda assim as notas de fruto tropical mostram-se ainda bem frescas, com fino amparo do lado mais mineral e de pedra molhada, alguma tosta em fundo e um erva seca do campo a compor. Boca com volume, com boa cremosidade e gordurinha, sem castigar o conjunto e temperado com acidez acutiliante, com a fruta citrina e amarela em grande plano, sumarenta, com sabor, em equilibrio e com final de boca longo.
Com alguma surpresa casou muito bem com carne de porco assada no forno, cortando a gordura do prato com a sua acidez, assim como também o fará com pratos onde os peixes gordos sejam a base.
Sem comentários:
Enviar um comentário