PINOT BLANC
PHELIPPE ZINCK
15,5
Um salto até ao Pinot Blanc da Alsácia, com uns anos de guarda a pesar já nas suas costas. Ainda assim a mostrar-se vivo e bem interessante, com notas mais maduras e um mix entre secura - adocicado que alegra o conjunto. Esperava, no entanto, mais acidez. A ligação à mesa passará muito por queijos de média intensidade e frutos secos tostados, embora acredite que mais novo o destino possa ser mais para o marisco e pratos de peixe.
Cor amarelo intenso, tonalidade aloirada, aspecto límpido, denunciando algum passar do anos. No nariz a mostrar ainda a fruta com alguma nitidez, citrino, fruto de pomar, pera, maça e pêssego maduros, toque floral e carga mineral em fundo. Na boca revela ligeiro volume, acidez pontual, embora se perceba que já a teve em alta, apresentando a fruta em linha com o perceção olfativa, equilibrado, com final de boca médio longo.
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