PALOMINO FINO
BODEGAS HIDALGO LA GITANA, SA
16,5
Um Manzanilla num registo muito jovem, fresco e vibrante, perfeito para dias com temperaturas mais elevadas, em momentos descontraídos para quem tem o hábito de praticar a saudável arte de petiscar. Acompanha com mestria frituras de peixe e legumes, tortilhas e variações às volta do tema anchovas e outras conservas de peixe. Para quem não está habituado a primeira sensação de desconforto é rapidamente ultrapassada e o problema pode surgir se apenas tiver uma garrafa no frio.
Cor amarelo citrino, translucido e com pouca concentração, reflexos esverdeados, límpido e jovem. No plano aromático somos brindados com as características únicas de um Manzanilla jovem. Uma primeira percepção de fruta verde, maça e limão, acompanhado, quase de imediato, por uma camada floral, camomila, flores secas, ligeira nota iodada e salina. Boca vibrante, com secura inicial evidente, num registo de leveza e uma acidez quase salgada, mostrando aqui mais a maça verde e fruto seco torrado e salgado, amêndoas, mas menos a notas florais, com final de boca de média duração.
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