FIELD BLEND CASTAS INDÍGENAS
WINE & SOUL, LDA
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No coração do Douro Superior, a uns impressionantes 600 metros de altitude onde o vento fresco molda a paisagem, nasce, pelas mãos da prestigiada dupla de enólogos Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, este branco, expressão líquida de uma autêntica relíquia histórica. As suas uvas provêm exclusivamente de uma única parcela centenária plantada em solos de transição granítica, uma assinatura geológica rara na região que confere ao vinho uma identidade única, sendo que, neste field blend se reúnem castas indígenas ancestrais como a Viosinho, a Rabigato, a Códega do Larinho e a Gouveio, que crescem em perfeita simbiose. Acabamos por estar na presença de uma das mais exclusivas joias do panorama vinícola português pois desta parcela, após estágio paciente durante dois anos em foudres de madeira – que lhe preserva uma pureza etérea, acidez cortante e um perfil salino absolutamente inesquecível -, saem apenas 1.533 garrafas.
À mesa somos obrigados a chamar por harmonizações perfeitas sugerindo peixes gordos assados no forno, mariscos nobres, como lavagante suado, ou pratos ricos de aves de caça e queijos curados de ovelha.Cor amarela citrina, tonalidade palha brilhante e límpida,
subtis reflexos esverdeados, luminoso e jovem. No plano aromático, destaca-se
pela contenção e elegância, menos óbvio e exuberante, revelando aromas a casca
de limão, toranja e nectarina, pitada floral bem encostada, envolvidos por uma
mineralidade profunda a pedra molhada e discretas notas de baunilha, fruto do
estágio resguardado em madeira usada. Na boca, impressiona pelo equilíbrio
entre cremosidade e tensão, com ataque primário sedoso e untuoso, mas logo
balanceado por uma acidez vibrante e uma forte salinidade característica do
solo granítico terminando longo e persistente, com tensão e muito preciso, deixando uma sensação limpa e elegante.
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