PINOT NOIR
SOCIEDADE AGRÍCOLA E COMERCIAL DO VAROSA, SA
18,5
18,5
Um dos espumantes portugueses que me deixam sempre com vontade de voltar a abrir uma garrafa. Impressiona pela elegância, pela finesse e pela forma como consegue ser complexo sem perder a delicadeza, mantendo uma frescura que lhe dá vida e prolonga o prazer de cada gole.
O Vintage 2016 voltou a confirmar e a reforçar essa impressão, mostrando um equilíbrio que aprecio particularmente entre a fruta, as notas de panificação e uma bolha finíssima, quase sedosa. Mas o que mais valorizo neste espumante é não ficar limitado ao momento do brinde. Gosto de o levar para a mesa, de o ver acompanhar a refeição e de descobrir como a sua estrutura e vivacidade podem dar outra dimensão a diferentes pratos.
É um daqueles vinhos a que recorro com confiança, não por hábito ou comodidade, mas porque, colheita após colheita, continua a dar-me razões para o admirar. E isso, para mim, diz muito sobre um grande espumante.
Cor amarelo citrino, com um subtil reflexo rosado, praticamente impercetível e menos evidente do que no Vintage 2013, bastante luminoso e dono de bolha finíssima e um cordão persistente. No plano aromático, revela um ponto de equilíbrio notável entre as notas de fruta e de panificação, oferecendo com grande finesse notas de maçã, pera e marmelo, em destaque, acompanhados por citrino fresco, um apontamento contido de fruto vermelho, notas de panificação e brioche, fruto seco levemente tostado e uma componente amanteigada ligada à pastelaria. Um conjunto complexo e elegante, onde tudo parece estar no seu devido lugar. Na boca, marca presença com uma mousse leve e uma bolha finíssima, envolvente, sustentada por uma acidez vibrante e vivaz, que nos vai secando a boca de forma gradual e sem pressas, revelando um conjunto harmonioso, com uma textura delicada e uma frescura que prolonga a experiência até ao final de boca longo e muito prazeroso.
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