Na Biblioteca: A Vida e as Receitas Inéditas do Abade de Priscos

Este livro marca o regresso aos livros no Comer, Beber e Lazer, uma das minhas paixões de longa data, e que aqui terão o seu lugar com mais destaque neste novo ano.

A vida e as receitas de Manuel Joaquim Machado Rebelo, por todos conhecido como Abade de Priscos, não se resumem apenas ao famoso Pudim e este livro, que está escrito de uma forma deliciosa, agarra-nos desde a primeira página numa viagem por um dos momentos mais notáveis da história da gastronomia Portuguesa. 

Mário Vilhena da Cunha, neto de uma sobrinha do Abade, e Fortunato da Câmara, renomado crítico gastronómico, são os responsáveis por esta obra e pelo conjunto de documentos extraordinário que a mesma apresenta.

 

Aconselho a todos que gostam não só de livros com a tradicional descrição de receitas, mas também pela nossa história gastronómica, pelo conhecimentos dos ingredientes utilizados e porquê, os vinhos que acompanhavam os banquetes, a essência da coisa. Apaixonante.
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A VIDA E AS RECEITAS INÉDITAS DO ABADE DE PRISCOS
MÁRIO VILHENA DA CUNHA, FORTUNATO DA CÂMARA
TEMAS E DEBATES

CIRCULO DE LEITORES
PVP: 22€
LIVRARIA BERTRAND, FNAC, WOOK E OUTRAS

Comidas Conversadas | Memórias de Herança Transmontana

As minhas raízes transmontanas ditaram a compra deste livro já há algum tempo. O autor, de Torre de Moncorvo, bem perto da minha Carviçais, na sua forma bem característica de escrever, levou-me a regressar no tempo, a recordar palavras já esquecidas, a fazer viver memórias escondidas e a relembrar Trás-Os-Montes como mais um palco de eleição no nosso Portugal. 

Um série de conversas e histórias em redor do comer, do bom comer, do revelar de curiosidades e da partilha de costumes em que Trás-Os-Montes e o alto douro são o pano de fundo de excelência. 

Conversar com as Alheiras de Mirandela, Tabafeias e vilões Larotas e Azedos; revisitar os Cuscos de Vinhais; os rabos de Polvo das Bruxas; o Elogio ao Castenehiro; passando pela sexualidade dos vinhos; pelas doçuras de sabor amendoado e o terminar no azeite. 

Uma pedra preciosa a não perder.

PS: O Glossário final é um achado!
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COMIDAS CONVERSADAS - MEMÓRIAS DE HERANÇA TRANSMONTANA
ANTÓNIO MANUEL MONTEIRO
ÂNCORA EDITORA
PVP: 16€
LIVRARIA BERTRAND, FNAC E OUTRAS

Herdade do Esporão | Livro "À Mesa Com Monte Velho"

Da horta e dos campos alentejanos, chega-nos o Livro de Receitas À Mesa com Monte Velho, um conjunto de 24 receitas recriadas pelo Chefe Miguel Vaz, responsável pelo restaurante da Herdade do Esporão, harmonizadas com os vinhos Monte Velho Branco e Tinto.

O livro será distribuído pelos supermercados e hipermercados dos grupos Sonae, Auchan e Pingo Doce, até ao final de outubro, na compra de uma garrafa da marca, com a promessa de recuperar as memórias longínquas de cada estação.

A gastronomia alentejana cultiva a arte de bem receber e, tal como os amigos, o Monte Velho apresenta vinhos para todas as ocasiões. O Livro de Receitas do Monte Velho apresenta várias sugestões de receitas para cada estação do ano, com uma seleção dos melhores ingredientes alentejanos e portugueses e ensinando passo a passo a forma de preparação. No final de cada receita, pode encontrar-se um ingrediente-chave em destaque, com a descrição dos seus benefícios para a saúde, bem como a lista de ingredientes típicos das quatro estações do ano. 

Para a Primavera, estação das flores e dos primeiros dias de sol, sugere-se uma Salada de Batatas Novas ou Atum com Ovo Escalfado, para acompanhar com um Monte Velho Branco, e ainda Frango do Campo Assado em Forno de Lenha, perfeito para o Monte Velho Tinto.

Já no Verão, a escolha recai sobre os peixes e mariscos, como salada de Polvo com Tomate e Pimentos, uma receita leve acompanhada por um Branco bem gelado ou, para os apreciadores de tintos durante todo o ano, uma Caldeirada de Peixe do Rio. Para a sobremesa, um delicioso Pêssego Assado com Baunilha.

Para o Outono, onde o frio começa a convidar a refeições dentro de casa, Monte Velho apresenta as receitas de Fritos de Abóbora e Queijo de Cabra com Salada de Agrião, para o Branco, e um Ensopado de Borrego, para acompanhar o Tinto. Para a sobremesa, uma Tarte Tatin de Maçã Bravo de Esmolfe.

No Inverno, a sugestão vai para Abóboras Recheadas com Farinheira e Maçã, perfeitas para acompanhar Monte Velho Branco e Borrego Estufado com Abóbora, Cogumelos e Puré de Grão-de-bico. Para finalizar, um Crumble de Pera e Chocolate com Gelado de Baunilha. 

O Monte Velho, o clássico alentejano, mantém-se fiel aos seus valores e leva os sabores alentejanos pelo Mundo. Aceite as sugestões e viaje também pelos sabores de todo o ano.

in Press Release Esporão

"BARCA VELHA – Histórias de um vinho" - de Ana Sofia Fonseca

O Barca Velha nasceu em 1952. Sessenta anos e dezassete colheitas depois, continua a ser o mais conceituado vinho de mesa português – pela sua qualidade singular, mas também pela história que herdou e construiu. A saga de uma jóia do Douro. 

Neste livro contam-se as histórias que fazem a história do Barca Velha. A singularidade do mais conceituado tinto português está tanto nas gentes que lhe dão alma, como nos segredos da sua receita. Surge em colheitas excepcionais – em sessenta anos de existência conta apenas dezassete rótulos. É o único tinto que só chega ao mercado depois de uns oito anos a maturar em garrafa. E é o mais disputado nos leilões.

Os socalcos encosta acima, o rio lá em baixo, as vinhas a perderem de vista. A terra mágica. Homens e mulheres a suarem na vindima, o mosto a fervilhar na adega. O glamour das vidas dos proprietários, a dureza da sina dos trabalhadores, a alquimia do calendário dos enólogos. Os mistérios das quintas e das caves de Gaia. A saga de D. Antónia Adelaide Ferreira, que se aventurou num mundo para lá do fim do mundo. O génio de Fernando Nicolau de Almeida. Contra tudo e contra todos, o sonho de um tinto de excepção, num tempo em que o país bebia zurrapa e ninguém imaginava o Douro Superior como berço de vinhos de mesa. E as aventuras de hoje – ambições, negócios, novos sonhos.

Através de uma pesquisa exaustiva e com a ajuda de muitos testemunhos, a autora Ana Sofia Fonseca leva-nos ao Douro e à intimidade de um vinho com histórias próprias de romance.

Livro "Grande Reserva - As Melhores História do Vinho Português" de João Barbosa

Comecei a ler este livro e foi impossível parar. De história em história o vicio do "já agora leio a próxima" empurrou-me a efectuar uma leitura ininterrupta e sôfrega. A minha cara metade bem lhe queria por as mãos. Queria! Agora já pode.

Este é um livro de pequenas histórias, pequenos tesouros do vinho português e com Grandes figuras da História do vinho em Portugal. Tem tudo para agradar. A primeira obra do autor João Barbosa, licenciado em História, Jornalista que já passou por publicações como O Jornal, Diário Económico e A Capital, e também autor do blogue de vinhos Joao à mesa, diz que escreveu este livro com todo o prazer. Pois eu digo que o prazer também foi meu.