Maçanata | O Pastel Com Maça Reineta da Escola de Hotelaria de Colares

Pensar. Reinventar. Desenvolver. Surpreender. O nata de maçã Reineta idealizado e produzido pela EPAV – Escola de Hotelaria de Colares é agora uma marca registada com o nome de Maçãnata e surpreende pela extraordinária combinação de textura e sabor que este tipo de maça lhe confere.

O pastel de nata reinventado pela EPAV tem a característica distintiva de juntar à receita original a Maçã Reineta, um produto característico de Colares, a região de maior produção deste tipo de maçã, procurando, a partir de um produto já existente e com grande divulgação -  o Pastel de Nata -, uma alteração com a adição da maçã Reineta, num equilíbrio pereito de açúcares, texturas e bases de confecção. 

A receita do Maçãnata está registada e foi desenvolvida pelo Chef de Pastelaria Hugo Florentino (formador da Escola de Hotelaria Colares). Viciantes, equilibrados, com massa folhada crocante e seca e com a textura dos bocadinhos de maça a elevarem a experiência a outro nível.

De momento, para comprar esta iguaria, pode fazê-lo por encomenda ou nas instalação da EPAV - Escola de Hotelaria de Colares. Cada caixa de 6 unidade custa 5€.

Deliciosa desculpa para um passeio até Colares.

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EPAV - ESCOLA DE HOTELARIA DE COLARES

Avenida Doutor Brandão de Vasconcelos, 2705-182 COLARES

Telefone: +351 219 290 586

E-Mail: secretariacolares@epav.pt
Na Net: http://www.epav.pt/epav/

Restaurante "Colares Velho" - Colares

Na mística Vila de Sintra, a caminho das praias tão conhecidas como a Praia Grande ou a Praia das Maças, passamos por Colares. O nome desta freguesia trás à lembrança o famoso vinho de Colares, cujas vides resistiram à maleita da filoxera e assim tornaram este nome conhecido em todo o mundo. Mas por aqui não é apenas o vinho que merece a nossa atenção. Aberto ao público como restaurante à cerca de 30 anos, o Colares Velho já foi uma mercearia e até uma taberna. Hoje, como restaurante, merece sem dúvida a nossa visita.

A decoração e ambiente causam o primeiro momento de admiração. Parece que voltamos no tempo. Tudo no lugar certo. Estamos na Sintra dos tempos idos e queremos ficar, queremos fazer parte deste quadro de época. Somos acolhidos com simpatia, sem intimidações naturais da primeira vez, sentimo-nos praticamente em casa. O serviço é cuidado, apesar de acolhedor e muito próximo sentimos que se sabe o que fazer para que tudo seja do nosso agrado. Os tempos de demora entre apresentação da carta, efectuar o pedido e começarmos a ser servidos é um instante na companhia de simples, mas deliciosas entradas colocadas na mesa. O serviço de vinhos é talvez o ponto onde mais uma vez tenho de me contentar com o mediano. Desde a carta de vinhos até ao serviço do vinho propriamente dito sou confrontado com opções do mais comum e sem o cuidado que poderia haver. Nota positiva para o facto de haver vinho a copo, embora poucas referências.

A ementa está recheada de pratos simples, mas que recuperam velhas receitas, velhos sabores e que as trazemnovamente ao nosso palato. Nota-se o cuidado em cada pormenor, o sabor presente em cada garfada e o querer servir bem. Come-se muito bem por aqui.

À noite a experiência é ainda mais convidativa, no adro da Igreja respira-se o ar de Sintra, o silêncio da noite é relaxante e convida a entrar, propicia-se uma breve espera numa das salas onde apetece apenas beber algo e trocar plavras soltas antes da refeição. Um dia deste sou capaz de lá voltar.

Morada: Largo da Igreja, 2705-193 Colares - Sintra

GPS: 38.79937 -9.44746

Contacto: 219 292 727 ou colaresvelho@mail.telepac.pt

Preço Médio por Refeição: 25€

Atendimento: Acolhedor, Sofisticado

Satisfação: 7,5/10