Os vinhos VINHA PAZ são produzidos pela família Canto Moniz na zona de Silgueiros, Viseu, na região do Dão. A adega centenária continua a privilegiar a produção em lagares com pisa a pé, reunindo no mesmo espaço a produção e a cave de estágio.
As vinhas vivem sob o efeito de um microclima especial. São tratadas com extremo cuidado, evidenciando um grande carinho pela terra dos antepassados da família. Na gama Vinha Paz, são usadas as castas típicas do Dão (Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Jaen, nos tintos; Encruzado e Malvasia, nos brancos). O Vinha Othon é produzido a partir de vinhas velhas.
Os vinhos chamam-se Vinha Paz em homenagem à mãe de António Canto Moniz, Maria da Paz Othon.
Os vinhos VINHA PAZ são um bom exemplo dos grandes vinhos que se podem encontrar na região do Dão. No entanto, continuam a não ser muito conhecidos pela maioria dos consumidores e sem qualquer dúvida que a presença de Henrique Canto Moniz, quinta geração da família a produzir vinho, na Garrafeira Wines 9297 contribuiu para um maior aproximar destes vinhos ao consumidor final.
VINHA PAZ 2014 BRANCO | DÃO | 13% | PVP 6,90€
ENCRUZADO, MALVASIA, SEMILLON, GOUVEIO
ANTÓNIO CANTO MONIZ, UN, LDA
88 / 100
Cor amarelo citrino, aberto e se aspecto limpo. Nariz com fruta citrina, delicado, elegante, traço mineral vincado e perfil fresco. Boca com acidez acutilante, a secar o palato, muito limonado, fruta fresca, com bom prolongamento final.
VINHA PAZ 2013 TINTO | DÃO | 14% | PVP 8,60€
TOURIGA NACIONAL, TINTA RORIZ, ALFROCHEIRO, JAEN
ANTÓNIO CANTO MONIZ, UN, LDA
89 / 100
Cor rubi jovem, média concentração, aspecto limpo. No nariz apresenta muita frescura e elegância, fruta vermelha madura bem colocada, tosta leve, algum bosque e pinheiro. Na boca revela, mais uma vez, frescura e elegância, vivaz, médio corpo, com fruta vermelha fresca bem presente, com final de boca persistente e fresco.
VINHA PAZ RESERVA 2012 TINTO | DÃO | 14% | PVP 16,50€
TOURIGA NACIONAL, ALFROCHEIRO, JAEN
ANTÓNIO CANTO MONIZ, UN, LDA
91 / 100
Cor rubi, vermelho intenso, média concentração e de aspecto límpido. Nariz mostra complexidade, fruta vermelha e preta madura e fresca, nota de barrica integrada, especiado leve, térreo e fresco. Boca com estrutura, bom corpo, alguma untusidade, taninos marcados, frescos, com muita e boa fruta, especiaria fina, barrica ligada e final de boca extenso.
TOURIGA NACIONAL, ALFROCHEIRO, JAEN
ANTÓNIO CANTO MONIZ, UN, LDA
92 / 100
Cor rubi jovem apesar do ano, média concentração e de aspecto limpo. Mostra no nariz uma fruta vermelha madura bem integrada com as notas de estágio em barrica, completamente ligada, fumados, balsâmico fresco, algum bosque de pinho. Na boca continua um jovem, mais polido, mais cheio, corpolento, com a fruta fresca e a elegância a mostrarem forma, boa evolução da tosta e da especiaria e com final de boca largo e persistente. Muito equilibrado não se dando conta que este tem 15% de álcool.
VINHA OTHON RESERVA 2011 TINTO | DÃO | 14% | PVP 17,50€
VINHAS VELHAS, TOURIGA NACIONAL, TINTA RORIZ, JAEN
ANTÓNIO CANTO MONIZ, UN, LDA
91 / 100
Vinhas Velhas. Cor rubi, ligeiros violetas, média concentração, aspecto límpido. Intenso no nariz, fruta vermelha e preta madura, ameixa preta. presença de notas de estágio em barrica bem casadas, fumados leves, turfa, bosque com muita frescura em fundo. Boca com muita elegância e delicadeza, taninos presentes, mas muito elegantes, fruta vermelha bem ligada com as notas frescas de bosque, especiaria fina, fresca, com grande final de boca.
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