ENCRUZADO
QUINTA DA FATA AGRICULTURA E TURISMO, LDA
16,5
A mesa pedia branco. Os enchidos fatiados faziam fila e o presunto, finamente cortado à mão, quase translucido e com aquela untuosidade brilhante, chamava por um vinho com boca acidez e frescura. Os queijos, uns de pasta mole e outros mais curados, também queriam companhia a condizer. Este encruzado revelou ser o par ideal para este final de tarde. Bela acidez e frescura, com algum volume e corpo, equilíbrio e elegância no término de boca.
Cor amarelo citrino, aberto e com esverdeados leves, aspecto limpo e jovem. Aroma onde sobressai o fruta e a tez mineral, citrinos, ameixa amarela, maça verde, componente floral, bem casada, pedra lascada, perfil fresco. Na boca descobre-se um branco com boa largura, algum volume e untuosidade, fruta sumarenta e bem colocada, conjunto equilibrado a terminar longo e com muita elegância.
Tem vindo a ficar mais pronto a beber no momento da saída para o mercado.
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