ENCRUZADO, BICAL, MALVASIA FINA
MARIA DE FÁTIMA T. R. SILVA
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Mais uma opção doce, embora equilibrada, com uma vindima tardia da região do Dão. Aqui uma aproximação menos voluptuosa, com a fruta amarela e citrina a marcar o perfil, sempre discreto ao longo da prova.
À mesa sugiro juntar-lhe fruta laminada tropical, sorbet de citrinos e pastelaria à base de frutos secos.
Cor amarelo de tonalidade dourada, aspecto límpido e brilhante. Aromas delicados e discretos a fruta amarela madura, pêssego, citrinos, casca de tangerina, fruta passa, alperce, uva branca, ténue toque de melaço, perfil fresco. Boca com algum volume, acidez bem medida, algum citrino, toranja, casca de laranja, doçura sem exageros, com final de boca médio.
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