ARINTO
JOSÉ MANUEL CABRITA - QUINTA DA VINHA
16,5
A casta Arinto, considerada por ter o seu berço natural no terroir de Bucelas e também onde pode conseguir os melhores resultados, mostra aqui, num terroir completamente diferente, um perfil muito peculiar e desconcertante ligando o seu cariz mineral a um lado mais maritimo e salgado.
Cor amarelo intenso, tonalidades esverdeadas com ligeiros dourados, aspecto límpido e brilhante. Nos aromas a fruta citrina madura e a de polpa branca junta-se às notas de barrica, traço maritimo evidente, maça reineta, salino, frescura. Boca com textura e volume considerável, largo, untuoso, com acidez vibrante e temperadora, boa tensão, mostrando novamente a fruta num plano de destaque, equilibrio, complexo e com final de boca longo..
À mesa sugiro assados de peixe e carnes no forno, carnes brancas em pratos com alguma complexidade ou uma Cataplana de Tamboril e Marisco do Restaurante a Tendinha.
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