Quinta dos Abibes: Vinhos Sublimes

É em plena região demarcada da Bairrada que podemos encontrar a Quinta dos Abibes.  São apenas dez hectares de vinha em Aguim, no concelho de Anadia, distrito de Aveiro. Aqui, para além das vinhas, o enquandramento paisagístico tem uma beleza ímpar sendo possível de lá avistar a bela Serra do Buçaco.

Aqui idealizou Francisco Batel Marques a actual Quinta dos Abibes. Seu mentor e viticultor, um verdadeiro apaixonado pela agricultura e pelo projecto de criação de vinhos. colocou a Quinta dos Abibes num lugar de destaque e hoje símbolo incontornável da Bairrada.

Neste dia, fomos conhecer o novo Quinta dos Abibes Sublime 2015 Tinto. Nasce apenas em anos de excepcional qualidade e é feito apenas a partir da casta Touriga Nacional. À mesa com a ementa desenhada pelo Chef Joachim Koerper foi possível ainda conhecer o branco Quinta dos Abibes Sauvignon Blanc e o espumante Quinta dos Abibes Arinto & Baga Reserva.

QUINTA DOS ABIBES SAUVIGNON BLANC 2020 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 11€

SAUVIGNON BLANC

QUINTA DOS ABIBES VITIVINICULTURA, LDA

16,5

 

Cor amarelo citrino aberto, nuances esverdeadas, aspecto límpido, brilhante e jovem. No plano aromático expressa o lado mais frutado da casta, fruta tropical madura, alguma fruta de caroço, alperce e pêssego ainda pouco maduro, pitada vegetal em fundo, equilibrado e cativante. Na boca aparece com elegância, acidez bem medida, apostando mais uma vez na fruta, sumarenta e fresca, ligeiro apontamento mais adocicado, sem deixar de manter a sua finess, terminando longo e cheio de frescura.

 

QUINTA DOS ABIBES SUBLIME 2015 TINTO | BAIRRADA | 14,5% | PVP 60€

TOURIGA NACIONAL

QUINTA DOS ABIBES VITIVINICULTURA, LDA

18

 

Cor vermelho granada intenso, concentrado, com tonalidades violáceas, aspecto límpido e jovem. No nariz destaque para a fruta preta de árvore e silvestre madura, ameixa e amora principalmente, fruto do bosque, bagas, com perfumado floral bem casado e com as notas proveninetes do estágio em barrica, tostados e especiados, já incorporados e ligados. Na boca mostra estrutura, volumoso, com um quê de opulência sem se deixar levar somente por ela, macio, mostrando harmonia, não escondendo a sua fruta de qualidade, com tanino polido e delicado, muito elegante, dando-nos as evidências do estágio em barrica já completamente ligadas, num grande conjunto com término de boca longo e persistente.

 

QUINTA DOS ABIBES ESPUMANTE RESERVA EXTRA BRUTO 2017 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 12€

ARINTO, BAGA

QUINTA DOS ABIBES VITIVINICULTURA, LDA

17

 

Cor amarelo citrino intenso, aberto de tonalidades, com leve alambreado, bolha fina e persistente. Aromas frutados, citrinos e frutos de polpa amarela com caroço, algum alperce passa, maça verde, apontamento de fruta vermelha, fruto seco levemente torrado, notas de brioche, biscoito, pastelaria. Na boca mostra bolha leve, formando uma mousse arejada e envolvente, fruto citino e maça verde a mostrar um lado acídulo e acutilante, harmónico com um perfil mais largo e volumoso, mais gastronómico e versátil, com final de boca longo e persistente.