PINOT NOIR
DOMAINE GASTON & PIERRE RAVAUT
17,5
DOMAINE GASTON & PIERRE RAVAUT
17,5
Vinhas a pouca mais de 270 m acima do nível do mar e plantadas em antigas pedreiras com um subsolo rico em calcário em profundidade e argila mais na superficie. Importante esta informação para perceber a mineralidad e tensão deste vinho já com uns anos de descanso em garrafa e que mostrou estar em grande forma. À mesa casou na perfeição com carne de porco assada no forno, alguma molhanga e no final ainda se deu bem com um naco de queijo de pasta mole.
Cor vermelho granada de média concentração, alguma tonalidade mais evidenciadora de mais idade, aspecto límpido. No nariz mostra a fruta com grande elegência, frutos preto e vermelhos de baga maduros, como a amora, a franboesa, o mirtilo e a groselha, bem aconchegada às notas bem ligadas da barrica, algum fumado, baunilha, pimenta branca, traço mineral, pedregoso, pedra lascada, equilibrado e em constante dança. Boca com presença. textura macia e cremosa, bem tonificada pela sua acidez, em tensão e a limpar, continuando a mostrar boa fruta, fresca, tanino presente, mas não impositivo, conjuno harmonioso e com final de boca longo.
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