CASTELÃO
HUGO MENDES | VOLÁTIL E EXÓTICO UNIPESSOAL, LDA
16,5
16,5
O Castelão do Hugo Mendes continua em bom plano, colheita após colheita, e mesmo com alguns anos de guarda já passados tem na boa fruta e no misto de sedução e no carácter mais agerrido de boca, predicados certeiros para se voltar a ele sem receio.
À mesa prefere os pratos de carne, um bom cozido à portuguesa ou assados de forno, não fechando a porta a pratos onde o peixe seja o intérprete principal como num bacalhau com presunto assado no forno.
Cor vermelho rubi intenso, média concentração, tonalidade violeta, aspecto limpo e jovem. No plano aromático mostra a fruta vermelha e pitada de preta bem madura, notas de cacau e chocolate, ligeira maceração, leve terroso, especiaria, perfil fresco. Boa presença de boca, volume, textura macia e aveludada, com ligeira untuosidade, acidez bem colocada, com a fruta vermelha mais bonita neste plano, num bom momento de forma e com final de boca longo e persistente.
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