terça-feira, 30 de novembro de 2010

Filetes de Pescada Com Tomate no Forno

Esta é muito simples e rápida. Acompanhe com um bom vinho branco jovem.

Ingredientes:
- 4 Filetes de Pescada Panados
- 2 Tomates Tamanho Médio
- 1 Limão
- Sal q.b.
- Azeite
- Salsa e Oregãos

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Numa travessa disponha os filetes de pescada um por um itercalando com rodelas de tomate. Regue com sumo de 1 limão e um pouco de azeite. Polvilhe com sal, salsa e oregãos, leve ao forno durante 20 minutos e sirva ainda quente e estaladiço. Como sugestão guarneça com brócolos cozidos.

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Quinta dos Picões 2009

Quinta dos Picões 2009 Branco

Características
Tipo:
Branco
Castas:
Malvasia Fina, Bical e Fernão Pires
Região: Beiras
Teor Alcoolico: 13,5 %
Produtor:
Sociedade Agricola Casa Arandaa
Preço: 3,80 € pvp

Nota de Prova

Agora que praticamente chegou o Inverno será que o vinho Branco continua a poder ser bebido com o mesmo prazer? E fresco? É claro que sim. Este acompanhou na perfeição uma Beringela Reacheada. De cor amarela bem clara, denotando a sua juventude, apresenta aromas florais intensos, com toques de fruta de caroço madura e muita frescura. Na boca é marcadamente citrino, com a acidez em bom plano, bem harmonisado com a fruta, com equilibrio e estrutura bem compostas e mais uma vez frescura. O final de boca é longo, com muita lima e limão. Boa relação preço/qualidade.

Classificação: 14,8/20

domingo, 28 de novembro de 2010

Porto e Douro WineShow 2010

O Convento do Beato em Lisboa foi este ano, mais uma vez, palco deste evento que nos leva a "provar" o Douro e que contou com a presença de cerca de 50 produtores de Vinhos do Porto e Douro, com conversas em volta do vinho, Cozinha ao Vivo, Provas de Vinho, Prova de Produtos Gourmet e, este ano, até com um espaço Moda / Vinho.
Este ano com novo figurino, nova disposição dos stands, nova mobília, espaço mais arrumado, mais circulável, todavia mais confuso na hora de procurar aquele produtor, aquela marca que tanto queremos visitar e este ano não encontrei os repuxos de água para lavar os copos. A ideia esteve à altura da mudança, mas também me quer parecer que o ano passado estiveram mais produtores. Pelo menos, até por de baixo das arcadas havia bancadas.Este ano chego a este evento já um pouco com a ideia de pouco haver que me possa surpreender a nível de vinho de mesa pois este Novembro tem sido uma roda viva de feiras, eventos e acontecimentos ligados ao mundo vínico. Ainda bem que nunca estamos parados pois há sempre novidades a surgir. Todavia fui mais para "provar" os Portos Brancos datados, LBVs, Vintages, Portos Colheita, Colheitas Tardias, Moscateis do Douro e por fim as novidades do Douro.Mais uma vez agradecer à Quinta da Pedra Alta pelos convites disponibilizados, pelos dois dedos de conversa com o Enólogo João Pires e com o Dr. Jorge Eduardo Pinto Leal . O Quinta da Pedra Alta Tinto 2008 foi já a prova e fico desde já a aguardar por novidades após o engarrafamento.Depois uma paragem na Quinta das Lamelas. A prova aqui decorrer com algumas boas surpresas dentro do âmbito dos meus desejos. Destaco os Portos Brancos datados com 10 e 40 anos, o Moscatel do Douro 2009 muito interessante e um Porto Rosé que me ficou na memória. O Tawny Reserva com um aroma invulgar a laranjas também concorreu para um conjunto da prova muito interessante.Destaco mais uma vez o Colheita Tardia da Rozés. O estagio em barricas de Acácia transmite sem dúvida uma personalidade diferente e marcante a este LH. O 2009 não é diferente. Por outro lado, também o Colheita Tardia da Quinta da Sequeira me impressionou. O nível de açúcar dos LH portugueses não costuma ser tão alto e tão bem integrado no nível de acidez do vinho. Muito interessante e a passar directamente para a minha lista de prova a fazer no futuro.
Efectuei também uma prova mais atenta aos vinhos da Quinta dos Gambozinos. Adorei o Gambozinos 2005 Reserva. Estrutura, corpo, muita fruta madura num conjunto muito apetecível e acima da média. Um final longooo e marcante. Muito interessante pois ainda não conhecia este produtor.As provas iam decorrendo sem os empurrões de anteriores ocasiões, sem o abafado de outros dias e, embora com muitos visitantes, sem grandes dificuldade em se provar o pretendido. Parei um pouco nas provas de alguns doces e produtos gourmet e logo deparei com mais uma muito boa surpresa. O mais recente ano do tinto DOC da Quinta da Casa Amarela que continua em grande plano e depois um branco Tinto PL & LR fabulosos. O branco é de facto fantástico principalmente a nivel aromático. O meu obrigado ao Gil Regueiro pela disponibilidade e .... pelos chocolatinhos.
Por fim, João Brito e Cunha levou-me a conhecer os vinhos de um novo projecto do Douro. Na companhia também de Rui Carrelo, Enólogo da Quinta Vale d'Aldeia na Meda, fiquei a conhecer o Xaino Branco 2009, o Xaino Tinto e o Tinto Reserva. Estes últimos ainda não foram engarrafados e necessitam sem dúvida de tempo em garrafa, mas sem dúvida que prometem e eu cá estarei à espera de os provar ou beber assim que for possível. O Xaino Branco 2009 demonstrou intensidade aromática, algo floral e fruta de caroço verde com notas citrinas. Na boca muita frescura, bom nível de acidez e um final de boca em bom plano. Vou ficar em alerta.
Término de evento no que considero ser uma novidade nestes últimos eventos em que estive presente. A degustação de um Porto ou Moscatel com café Nespresso na companhia do Escanção Rodolfo Tristão. Na minha opinião um reavivar de algumas raízes/tradições café com cheirinho, mas mais intencional e com mais qualidade. Uma boa ideia.Referencia final para as meninas que por vezes passeavam por entre os stands e que muita falta farão, desde já no varejar da azeitona, ou numa ida aos figos no próximo Verão.
Fico já a aguardar pela próxima edição. Até para o ano.

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Cardal Abafado 3 Anos

Cardal Abafado 3 Anos

Características
Tipo:
Abafado Branco
Castas:
Várias Castas Brancas Regionais

Região: Tejo
Teor Alcoolico: 17,5%
Produtor:
Quinta da Alorna
Preço: 3,90€

Nota de Prova
Conheci este Cardal Licoroso na minha última visita à Quinta de Alorna quando a Marta Simões, vendo que eu desconhecia que se vendia no Lidl, me colocou o mesmo à prova. Não me desiludiu. 
De cor aloirada, bastante limpida e brilhante, com aromas bem definidos a fruta seca e mel, revela-se bastante agradável na boca, com boa presença, guloso, permanecendo a fruta seca, passa em destaque e com um final longo. 
Não esperava maravilhas, todavia a relação preço/qualidade tem neste abafado um dos mais claros pontos positivos. Esta também já foi.

Classificação: 14,5

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Prova de vinhos Dirk Niepoort - CAV

Hoje estive presente numa das provas mais concorridas que até ao momento participei na Coisas do Arco do Vinho. Quantos estavam presentes? Quem os conseguiu contar? Terão sido 50, 60, mais? Não paravam de chegar. Que romaria. Uma prova de vinhos Dirk Niepoort, com 11 dos seus vinhos presentes e tendo sido excelentemente conduzida pelo Enólogo Luís Seabra. Os meus parabéns à CAV por a ter feito acontecer. Grande forma de concluir o ano de provas.
Tivemos então o prazer de provas os seguintes vinhos: Tiara 2009, Redoma 2009 e Redoma Reserva 2009 nos Brancos; Vertente 2008, Redoma 2008, Batuta 2008 e Charme 2008 nos Tintos; e LVB 2005, Vintage Pisca 2007, Vintage 2007 e Colheita 2001 nos Portos.

Tiara 2009 Branco: Aroma intenso a frutos citrinos, com notas de maça verde, muita frescura que também se reencontra na prova de boca, assim como os frutos citrinos e uma mineralidade notável;
Redoma 2009 Branco: aroma mais complexo com notas de lima-limão, pêssego e alperce maduro. Na boca mantém o estilo de frescura, elegante, fino e com bom corpo e boa presença de boca;
Redoma Reserva 2009: maravilhoso. Apesar de concordar que provavelmente mais um ano em garrafa apenas o tornará melhor é já um branco de elevadíssima qualidade. Aroma muito mineral, fresco e complexo, rico em notas citrinas e fruta como o pêssego e alperce. Na boca relevo para o nível de acidez muito correcto, bem casado com a fruta, com frescura e finura em grande nível. Mais uma vez, apostava em mais uns anos de garrafa;
Vertente 2008 Tinto: um vinho onde a minha maior nota de destaque vai para o equilibrio do mesmo, para a suavidade dos taninos e para o prazer de o beber ainda novo. Ganha também na facilidade com que se bebe e no guloso que é;
Redoma 2008 Tinto: mais vinho que o anterior. Mais complexo, frutos pretos bem maduros, muito carácter. Na boca um vinho que enche a boca, taninos muito bem definidos e integrados e um final de boca delicioso e persistente;
Batuta 2008 Tinto: este um dos meus preferidos da noite. Aromas a fruta preta e vermelha bem madura, com especiarias e notas de fumo. Muita complexidade aromática. Na boca um portento. Fruta, elegância e... muita frescura. Com poder de envelhecimento e a dever poder descansar mais uns anos em garrafa. Apresenta um final de boca longo, longo, longo;
Charme 2008 Tinto: começa por ser diferente na cor. Um Rubi mais claro que o habitual. Os aromas são intensos a fruta vermelha, cerejas. Na boca destaco-o pelas notas de veludo que só tenderão a aveludar ainda mais com o tempo. Como ouvi dizer, chegava-me o vinho e uma boa conversa.

Quanto aos Portos e não querendo particularizar pois foi uma parte da prova um pouco mais corrida destaco o Porto Colheita 2001 pela sua cor tipo tijolo de barro vermelho, alaranjado; pelo aroma a fruta divinal e na boca pelo equilíbrio demonstrado a todo o nível. Fruta e madeira numa grande harmonia e com um final soberbo. Vamos tentar apostar também nestes Portos Colheita.