... Que se desenrola em atos. Numa viagem que aproxima a Adega e Vidigueira a conquistas de tempos idos, à ligação com Vasco da Gama - O Conde da Vidigueira, pretende-se assim cumprir a promessa de descoberta e afirmação de uma região claramente marcada pela cultura do Vinho.
A viagem está assim subdividida em sete atos, dos quais tive a oportunidade de conhecer alguns neste evento, e onde se interligam os vinhos com a região, a cultura e a história.
Fundada no ano de 1960, A Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito tem, no entanto, muito mais história do que apenas os 55 anos registados desde então. As suas raízes têm uma ligação directa com a história da própria vila e com Vasco da Gama, sendo deste modo uma das mais antigas de Portugal. Os atos em que se conta esta história é uma homenagem sentida a Vasco da Gama no ano em que comemora 55 anos de existência.ATO IV, A Inspiração com o Vidigueira Antão Vaz; e Ato V A Decisão com o Vidigueira Grande Escolha Branco e Tinto fizeram a ligação aos pratos do Restaurante Volver By Chacal.
VIDIGUEIRA ANTÃO VAZ 2014 BRANCO | ALENTEJO | 14% | PVP 3,99€
ANTÃO VAZ
ADEGA COOPERATIVA DE VIDIGUEIRA, CUBA E ALVITO, CRL
86 / 100
Cor amarelo citrino, esverdeados e aspecto limpo. Aromas a fruta de caroço, pêssego, alperce, tropical, algum citrino verde, toque mineral e fresco. Na boca apresenta um certo volume, untuosidade, muita citrino, acidez equilibrada e muita frescura.
Acompanhou com mestria alguma entradas da Casa como Presunto de Vaca com Amêndoas torradas e compota de pimento grelhado; Empanadas Argentinas. Hummus, Tapenade e Pannacotta de manjericao. Grande ligação. Excelente relação qualidade - preço.
ANTÃO VAZ
ADEGA COOPERATIVA DE VIDIGUEIRA, CUBA E ALVITO, CRL
86 / 100
Cor amarelo citrino, esverdeados e aspecto limpo. Aromas a fruta de caroço, pêssego, alperce, tropical, algum citrino verde, toque mineral e fresco. Na boca apresenta um certo volume, untuosidade, muita citrino, acidez equilibrada e muita frescura.
Acompanhou com mestria alguma entradas da Casa como Presunto de Vaca com Amêndoas torradas e compota de pimento grelhado; Empanadas Argentinas. Hummus, Tapenade e Pannacotta de manjericao. Grande ligação. Excelente relação qualidade - preço.
VIDIGUEIRA GRANDE ESCOLHA 2014 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP 7,49€
ANTÃO VAZ, PERRUM
ADEGA COOPERATIVA DE VIDIGUEIRA, CUBA E ALVITO, CRL
88 / 100
Cor amarelo citrino, definido e de aspecto limpo. No nariz aparece delicado, fruta de caroço, tropical e citrinos em fundo, leve tostado, barrica bem ligada, envolvente fresco. Boca com corpo, com textura, acidez equilibrada, meio seco, a fazer salivar, cheio de fruta, citrino e caroço, permanece na boca, fica e prolonga-se.
Ligou com o Prato de Lascas de Bacalhau com Puré de grão de bico, tomate Concassé, agar de coentros e crosta de ameixa com frutos secos.
ANTÃO VAZ, PERRUM
ADEGA COOPERATIVA DE VIDIGUEIRA, CUBA E ALVITO, CRL
88 / 100
Cor amarelo citrino, definido e de aspecto limpo. No nariz aparece delicado, fruta de caroço, tropical e citrinos em fundo, leve tostado, barrica bem ligada, envolvente fresco. Boca com corpo, com textura, acidez equilibrada, meio seco, a fazer salivar, cheio de fruta, citrino e caroço, permanece na boca, fica e prolonga-se.
Ligou com o Prato de Lascas de Bacalhau com Puré de grão de bico, tomate Concassé, agar de coentros e crosta de ameixa com frutos secos.
VIDIGUEIRA GRANDE ESCOLHA 2012 TINTO | ALENTEJO | 14% | PVP 7,49€
TRINCADEIRA, ALICANTE BOUSCHET
ADEGA COOPERATIVA DE VIDIGUEIRA, CUBA E ALVITO, CRL
89 / 100
Cor rubi, média concentração, aspecto límpido. Aromas intensos, muita fruta vermelha madura, frescura, com barrica bem ligada, especiarias leves e mantendo a frescura. Na boca está vivaz, já pronto a beber, com taninos presentes, ligeiramente polidos, boa secura, muita fruta fresca madura, bom equilíbrio com as notas especiadas e leve vegetal. Final persistente e fresco.
Harmonizou com Baby Beef, Vazia Maturada com Sal Fumado, Mesclum de Batatas, Pimento de Piquillo e salada Volver.
TRINCADEIRA, ALICANTE BOUSCHET
ADEGA COOPERATIVA DE VIDIGUEIRA, CUBA E ALVITO, CRL
89 / 100
Cor rubi, média concentração, aspecto límpido. Aromas intensos, muita fruta vermelha madura, frescura, com barrica bem ligada, especiarias leves e mantendo a frescura. Na boca está vivaz, já pronto a beber, com taninos presentes, ligeiramente polidos, boa secura, muita fruta fresca madura, bom equilíbrio com as notas especiadas e leve vegetal. Final persistente e fresco.
Harmonizou com Baby Beef, Vazia Maturada com Sal Fumado, Mesclum de Batatas, Pimento de Piquillo e salada Volver.
VIDIGUEIRA LICOROSO | ALENTEJO | 18% | PVP 10€
TRINCADEIRA, TINTA GROSSA
ADEGA COOPERATIVA DE VIDIGUEIRA, CUBA E ALVITO, CRL
85 / 100
Cor rubi concentrado e intenso, de grande intensidade aromática, fruta vermelha e preta em compota, alguma fruta passa e ameixa preta. Na boca apresenta-se com corpo, aveludado, boa estrutura, com muita fruta preta, alguma pimenta vermelha e a conseguir uma bela harmonia com a Tarte Três Chocolates, Coulis de Frutos Vermelhos e uma bola de Sorvete de Limão (que se dispensava)
TRINCADEIRA, TINTA GROSSA
ADEGA COOPERATIVA DE VIDIGUEIRA, CUBA E ALVITO, CRL
85 / 100
Cor rubi concentrado e intenso, de grande intensidade aromática, fruta vermelha e preta em compota, alguma fruta passa e ameixa preta. Na boca apresenta-se com corpo, aveludado, boa estrutura, com muita fruta preta, alguma pimenta vermelha e a conseguir uma bela harmonia com a Tarte Três Chocolates, Coulis de Frutos Vermelhos e uma bola de Sorvete de Limão (que se dispensava)
Tempo ainda para juntar ao final de refeição e ao café um cálice de Aguardente Vinica Velha Reserva que também faz parte do portefólio desta Adega Cooperativa e que mostrar qualidade para caminhar com passos seguros em direcção ao futuro.
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