ENCRUZADO
C2O, LDA
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Apesar de ainda jovem mostra um perfil onde a fruta citrina e as notas de sílex e pedra lascada se juntam formando um conjunto harmonioso e de grande potencial de guarda.
À mesa não se esconde, versátil e sempre a desafiar o próximo prato. Disse sim ao presunto fatiado e depois ao chuleton com algumas pedras de sal marinho.
Cor amarelo citrino, intenso, tonalidades esverdeadas, aspecto jovem e límpido. Nariz intenso onde as notas mais citrinas e de teor mineral se destacam, toranja, lima, pedra rolada de ribeiro, algum salino e pedra lascada, toque de flor branca, fresco. Boca com acidez acutilante, a secar o palato, com ligeiro volume e cremosidsde, largo, fruta sumarenta, bonita, final de boca longo.
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