Herdade do Rocim no Consultório do Amor Pelos Espumantes Portugueses

O Consultório do Amor pelos espumantes portugueses, de Agostinho Peixoto, convidou, na sua 23º edição, a Herdade do Rocim, tendo como seu representante o Enólogo Pedro Ribeiro, e um Louco por espumantes para que, durante mais de uma hora e acompanhados por três espumantes deste produtor, se pudesse falar mais um pouco acerca dos espumantes portugueses, da Herdade do Rocim e de qualquer outro tema que surgisse no momento.
O Louco por espumante convidado desta vez fui eu e posso dizer que fiquei com vontade de um regresso próximo. A conversa, em modo bem descontraído, trouxe para cima da mesa o momento actual do Espumante, do reconhecimento, cada vez mais acentuado, da sua qualidade e do trabalho que todos os produtores têm feito nesse sentido, mas também conseguir falar acerca do que se preve serem os próximos anos deste produto.

Conhecer mais de perto os espumantes escolhidos pelo Pedro Ribeiro para acompanhar a conversa e de como a Herdade do Rocim tem trabalhado no sentido de colocar no mercado um produto de qualidade (muita qualidade) foi também uma experiência riquissima.

Os espumantes vêm já a seguir e pode voltar a assistir à conversa aqui.

 

BOJADOR ESPUMANTE BRUTO BLANC DES BLANCS 2018 BRANCO | IVV | 12,5% | PVP 12€

ARINTO

ESPAÇO RURAL - RECUPERAÇÃO E DESENVOLV DE ESPAÇOS RURAIS, LDA

16,5

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada, bolha muito fina e persistente. Aroma perfumado, com notas de citrinos frescos, maçã verde, fruta de caroço, ervas aromáticas, pedra lascada e alguma fermentação. Na boca boa presença da espuma, leve, bolha suave, sem marcar, boa secura, acidez vincada, com a fruta citrina fresca, alguma toranja, termina longo, persistente e elegante.

HERDADE DO ROCIM ESPUMANTE BRUT NATURE 2017 ROSÉ | ALENTEJO | % | PVP 14,30€

TOURIGA NACIONAL

ROCIM, LDA

17,5

Cor salmão acobreado, bolha de aspecto finissima e persistente. No nariz os aromas a fruta encontram-se num bom casamento com as notas mais de panificação. Fruta de pomar, polpa branca e amarela, alguma fruta vermelha e depois as notas de brioche e pastelaria fina num registo com elegante e quase como a servir apenas de amparo, assim como os leves tostados em fundo. Espuma leve e aberta, mousse cremosa, harmoniosa, parece mais gordo do que se esperava, mas revela ao mesmo tempo uma secura acutilante e persistente que o leva a ter um final de boca com um comprimento impressionante.

HERDADE DO ROCIM ESPUMANTE GRANDE RESERVA BRUTO NATURAL 2014 ROSÉ | ALENTEJO | 12,5% | PVP 28,50€

TOURIGA NACIONAL

ROCIM, LDA

18

Cor rosa salmonada aberta, ligeiro acobreado, bolha de aspecto finissima e persistente. Na parte aromática a fruta vermelha surge de forma muito delicada e tímida, dando lugar às notas de panificação, levedura, bolacha de manteiga e leve tostado, elegante e envolvente.  Na boca revela uma espuma leve, consistente e persistente, com boa cremosidade, mostrando apontamento de fruta com acidez, secando bem o palato e terminando longo e pleno de elegância.