FERNÃO PIRES, MALVASIA, CHARDONNAY
VILLA VERGANI AGRICULTURA E TURISMO, LDA
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Numa das minhas caminhadas de descompressão semanal, na qual me propus a fazer o trajecto Cabo da Roca à Praia Grande e retorno, tive o privilégio de passar pelas vinhas que dão origem a este branco Sintrense. Impressiou a curta distância a que fica do mar, do Oceano Atlântico, do seu sopro húmido e salino, da sua maresia e, apesar desta proximidade, o solo não é de areia, é o chamado chão rijo. Serão 100 ou 200 metros em linha reta?
Cor amarelo citrino definido, tonalidade palha, leves alourados, aspecto límpido e brilhante. No nariz os aromas a fruta sugerem algum salino envolvendo a maça verde, alguma pera madura, meloa, alperce e citrinos mais contidos e, com o passar do tempo de abertura, parece soltar-se mais e mostar todo o bouquet de forma mais nitida, aparecendo também um toque mais tostado proveniente de passagem por barrica. Na boca revela algum corpo e untuosidade, com acidez ao ponto, continuando a mostrar as fruta citrina e o perfil mais salino, harmonioso e com final de boca longo e persistente.
Casou à mesa com um escabeche de codorniz e uma tábua e enchidos e fumados. Acabou-se nessa refeição.
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