PINOT MEUNIER, CHARDONNAY, PINOT NOIR
CANARD DUCHÊNE
16,5
Criado a partir de um blend de Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir com proporções iguais, num mais frutado e citrino e menos chegado à notas de panificação, muita frescura, secura salivante e enorme adaptabilidade para se juntar à mesa. Uma ligação de sucesso e pouco sugerida será servi-lo à sobremesa, com uma pavlova de frutos tropicais embebido em chantilly com leve presença de gengibre.
Cor amarelo com tonalidade palha, com alguns reflexos mais aloirados, límpido, brilhante e jovem, oferecendo a bolha muito fina e persistente. No plano olfativo interessantes notas mais citrinas e de fruta de polpa amarela frescas, alperce, nectarinas, pêssego ainda verde e alguma maça verde, toque floral e fina perceção de panificação, brioche, biscoitos de manteiga, embora sempre com o perfil mais frutado em destaque. Na boca brinda-nos com boa mousse, envolvente e leve, registo seco, com notas citrinas, toranja e bergamota, alguma cremosidade, num plano elevado de frescura e equilíbrio, com término de boca longo e elegante.
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