Prova de Espumantes Baga no ECVS Bairrada 2016

Um dos pontos altos em todas as edições do Encontro Com Vinhos e Sabores da Bairrada são as provas especiais. No último dia do certame deste ano fomos brindados com uma prova de espumantes Baga, conduzida pelo  carismático Luís Antunes da Revista de Vinhos.

Há pouco mais de um ano a Comissão Vitivinícola da Bairrada (CVB) apresentou publicamente o projecto e cluster Baga@Bairrada, formalizando a existência de uma nova categoria de espumantes, com origem na casta mais típica da região, a Baga. Começaram por ser cinco as referências com este selo e são já neste momento 10.

Destes, foram nove os que estiveram nesta prova. Uma boa oportunidade para provar em primeira mão três dessas referências.
 

ALIANÇA BAGA@BAIRRADA RESERVA BRUTO 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 6,95€

BAGA

ALIANÇA VINHOS DE PORTUGAL, SA

16

Cor amarelo com leve, muito leve adamado, bolha fina, persistente. Aroma leve, alguma fruta de caroço, tosta leve,  ligeiro biscoito, mousse cremosa, uniforme, fruta bem posicionada,  acidez fina e com final de boca persistente e seco.

CASA DE SAIMA BRUTO 2013 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 7,50€

BAGA

GRAÇA MARIA DA SILVA MIRANDA
15,5

Cor amarelo citrino definido, apresentando bolha fina e persistente. Plano aromático com notas mais maduras, algum fruto seco, brioche leve, boca com mousse cremosa, notas mais adocicadas, sente-se um pouco mais pesado.

ÍSSIMO BRUTO 2013 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 8,45€

BAGA

CAVES ARCO DO REI
16,5

Cor amarelo citrino, bolha finissima, persistente, no nariz mais pastelaria, pão em fermentação, bolha muito fina e leve na boca, cremoso, seco, com boa fruta, acidez equilibrada e final de boca longo. Bela surpresa.

MARQUÊS DE MARIALVA BLANC DE NOIRS BAGA@BAIRRADA BRUTO 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 6,90€

BAGA

ADEGA COOPERATIVA DE CANTANHEDE, CRL
16

Cor amarelo citrino, aberto, aspecto limpo, bolha fina, persistente com aromas mais expressivos,  fruta e toque vegetal,  mousse muito leve, fresca, com notas mais adocicadas,  acidez equilibrada e final de boca longo e persistente.

MATA FIDALGA VINHAS VELHAS BAGA@BAIRRADA EXTRA BRUTO 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 8,50€

BAGA

QUINTA DA MATA FIDALGA, AGRICULTURA E TURISMO RURAL, LDA
16,5

Cor amarelo citrino, com bolha de aspecto fino e persistente mostrando um nariz intenso, mais fruta, mais expressão, ligeiros tostados, espuma  fina, seco no palato, fruta de caroço definida, algum marmelo, final persistente.

MESSIAS BLANC DE NOIRS BAGA@BAIRRADA BRUTO 2012 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 9,90€

BAGA

SOC AGRIC COM VINHOS MESSIAS, LDA
16,5

Cor amarelo ligeiramente mais acobreado, bolha fina e persistente, aromas com algum vegetal, tosta leve, brioche, espuma a encher o palato, fresca e frutada, com boa secura e leveza. Bom comprimento final.

MONTANHA BAGA@BAIRRADA GRANDE CUVÉE BRUTO 2012 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 11€

BAGA

CAVES DA MONTANHA - A. HENRIQUES, LDA
16

Cor amarelo com ligeiras nuances adamadas, bolha fina e persistente, aromas delicados, muito elegante, tostados leves, espuma leve, cremosa,  com boa expressão,  acidez equilibrada e com final de boca longo.

PRIMAVERA BAGA@BAIRRADA EXTRA BRUTO 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 7,30€

BAGA

CAVES PRIMAVERA, SA
16

Cor amarelo com nuances acobreadas, leve adamado, bolha fina e persistente, com notas mais de brioche e pastelaria, fermento. Na boca com espuma fina, leve e fresca, a secar o palato, acidez mais  vincada, com espuma a marcar mais. Final de boca longo.

QUINTA DO ORTIGÃO BAGA BRUTO 2012 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 6,90€

BAGA

QUINTA DO ORTIGÃO - SOC AGRO-TURISTICA, LDA
16

Cor amarelo citrino, bolha fina e persistente, boa intensidade aromática, alguma fruta citrina e leves tostado, mousse cremosa e leve, enche a boca com frescura e sensação de leveza, secura equilibrada, algum marmelo, final longo.

QUINTA DO POÇO DO LOBO BAGA@BAIRRADA BRUTO NARTURAL 2013 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 8,5€

BAGA

SOCIEDADE DOS VINHOS IRMÃOS UNIDOS, LDA
16,5

Cor  amarelo citrino, bolha fina e persistente, notas com fruta amarela, fruta de caroço, com tostados leves, alguma padaria, espuma cremosa e leve na boca, com secura muito fina, elegante e equilibrada, final de boca longo.

RS BLANC DE NOIR BAGA@BAIRRADA BRUTO NATURAL 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 7,90€

BAGA

RAMA & SELAS, LDA
15,5

Cor amarelo citrino de aspecto limpo e brilhante, com bolha fina e persistente, aromas mais perfumados, uma resina mais doce, a fugir um bocadinho à estilo  padrão até agora provado, com espuma fina e leve, boca mais medicinal e também mais doce.

SÃO DOMINGOS BAGA@BAIRRADA BRUTO 2009 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 8€

BAGA

CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS, SA
16,5

Cor amarelo com ligeiros acobreados, muito leves, bolha muito fina, persistente, com aromas bem definidos, fruta fresca, tosta leve, espuma envolvente, fresca e cremosa com fruta fresca bem posicionada, longo e fresco.

PS. Em BAGA@BAIRRADA ler o @ como se tivesse um b em vez do a. :)

Os "Sabores do Mar" do Salpoente no Jantar Temático do Encontro Com Vinhos e Sabores da Bairrada

O Restaurante Salpoente. localizado no Cais de São Roque em Aveiro, apresentou neste último Encontro Com Vinhos e Sabores Bairrada 2016, os sabores o mar que a Bairrada também tem. À ementa preparada pelo Chef Duarte Eira juntaram-se os vinhos da Bairrada, em harmonizações cuidadas, mostrando também a versatilidade destes quando em casamento com sabores mais delicados ou mais complexos trazidos pelo mar.

Os espumantes Aplauso Reserva 2009 branco e o São Domingos Cuvée 2012 Branco, respectivamente, abriram e fecharam a contenda. O branco Quinta dos Abibes Sublime 2012 e o tinto Quinta do Ortigão 4 Dezasseis 2011 tomaram conta dos pratos principais.

As Boas-Vindas do Chefe foram servidas com o espumante  Aplauso Reserva 2009 Branco. Uma variada selecção de finger food à base de peixe começou por positivamente surpreender quem esteve presente. Para além da variedade, a qualidade fê-la passar com distinção pelo palato mais critico dos presentes.  O espumante, leve, fresco e com boa secura fez a companhia de eleição. Permitindo uma dança de sabores sem nunca se sobrepor à comida, nem esta ao espumante. 

De seguida, como primeiro momento de entrada, o Tártaro de Atum e Alma de Caviar chegou à mesa. Repetiria esta entrada, sem piscar, pela noite fora. Excelente. E assim foi também a ligação com o Quinta dos Abibes Sublime 2012 branco. Uma ligação também ela muito feliz.

O segundo momento na entrada foi feito com uma interpretação da caldeirada. A Nossa Caldeira de Bacalhau chegou num copo, a mostrar duas camadas distintas e com duas texturas também ela diferentes. Continuámos com o mesmo vinho e a ligação aos sabores mais intensos do bacalhau mereceu o meu "aplauso".

Como prato principal todos esperávamos o Bacalhau. Esperávamos algo tradicional, ou talvez nem por isso. Neste momento já esperávamos tudo. Foi servido primeiro o vinho. O Quinta do Ortigão 4 Dezzaseis 2011. Um tinto, cheio de sentimento e paixão, com uma história para contar, de dor e de homenagem.Um grande tinto, com uma acidez e frescura vivaz que haveria de ser a parelha certa para o prato de bacalhau.

O Fiel Amigo Marinado em Vinho Tinto da Bairrada revelou um prato diferente, pleno de técnica, mas com todo o sabor do nosso fiel amigo. Primeiro estranhou-se e depois devorou-se até nada sobrar.

Para final de festa O Chocolate e a Laranja. Uma ligação tantas vezes já feita, tanta vezes já explorada e que aqui apareceu sob várias formas. Um esfera de chocolate três texturas com uma redução de laranja no centro, o sorbet e os gomos da fruta com leves pinceladas de chocolate. Nem sei que momento deste prato eleger.

O espumante São Domingos Cuvée 2012 fez a maridagem. Traço mais citrino a convencer e na ligação ao chocolate também se mostrou capaz.

Este foi um jantar que mostrou todo o potencial do peixe e dos vinhos desta região, ao mesmo tempo que mostrou a qualidade que cada vez mais os jantares temáticos do Encontro Com Vinho e Sabores oferecem. É possivel um serviço de excelência quando se serve uma sala com mais de 50 pessoas? Sim é. Parabéns ao Restaurante Salpoente e à organização do Encontro Com Vinhos e Sabores Bairrada 2016.
Ver mais fotografias aqui.

Encontro Com o Vinho e Sabores Bairrada 2016 | E Os Vinhos Premiados São.....

A 4ª Edição do  Encontro Com Vinhos e Sabores Bairrada já arrancou e espera por uma visita sua nos próximos dias. O evento foi inaugurado hoje pelas 17 horas e contou com a presença, para além do Presidente da Comissão Vitivinícola da Bairrada Pedro Soares, do Ministro do Ambiente, João Pedro Matos Fernandes; do Secretário de Estado dos Assuntos Parlamentares Pedro Nuno Santos; do Presidente do Instituto da Vinha e do Vinho Frederico Falcão; do Presidente da ViniPortugal Jorge Monteiro  e da Presidente da Câmara Municipal de Anadia Teresa Cardoso. 

Pouco depois eram também conhecidos os resultados do Concurso de Vinhos e Espumantes Bairrada 2016, tendo os prémios sido entregues pela seguinte ordem:

CATEGORIA Espumantes com estágio até 24 meses
M&M Gold Edition ESpumante Branco (Beira Atlântico) | Caves Central da Bairrada
Argau Espumante Branco (Beira Atlântico) | Casa dos Barbas
Marquês de Marialva Espumante Bical e Arinto branco 2014 (Beira Atlântico) | Adega Cooperativa de Cantanhede

CATEGORIA Espumantes com estágio igual ou superior a 24 meses
Encontro Special Cuvée Espumante branco 2011 (Bairrada) | Quinta do Encontro
Lopo de Freitas Espumante branco 2011 (Bairrada) | Caves do Solar de São Domingos
Milheiro Selas Espumante branco 2012 (Bairrada) | António Assunção Coelho Selas
Quinta dos Abibes Sublime Espumante branco 2012 (Bairrada) | Quinta dos Abibes
Rama Blanc de Blanc Special Cuvée Espumante branco 2012 (Bairrada) | Jorge Manuel Ferreira Rama
São Domingos Velha Reserva Espumante branco 2011 (Bairrada) | Caves do Solar de São Domingos
Quinta dos Abibes Sublime Espumante branco 2010 (Bairrada) | Quinta dos Abibes

CATEGORIA Espumantes brancos de casta BAGA
Marquês de Marialva Blanc de Noir, Baga@Bairrada Espumante branco 2014 | Adega Cooperativa de Cantanhede

CATEGORIA VINHO BRANCO
Marquês de Marialva Reserva Arinto branco 2015 (Bairrada) | Adega Cooperativa de Cantanhede
Volúpia branco 2015 (Bairrada) | Caves do Solar de São Domingos

CATEGORIA VINHO TINTO
2221 Terroir Cantanhede tinto 2011 (Bairrada) | Adega Cooperativa de Cantanhede
Aliança Baga tinto 2009 (Bairrada) | Aliança Vinhos de Portugal
Porta dos Templários tinto 2014 (Bairrada) | Caves Arcos do Rei
Quinta da Lagoa Velha Premium tinto 2015 (Bairrada) | Carlos Silva Neto
Tagarela tinto 2015 (Bairrada) | Carlos Silva Neto
Vale da Brenha Reserva Baga e Bastardo tinto 2013 (Beira Atlântico) | Manuel Jesus Silva
Kompassus Reserva tinto 2013 (Bairrada) | Kompassus
São Domingos Grande Escolha tinto 2012 (Bairrada) | Caves do Solar de São Domingos
Vale da Brenha Reserva Baga e Bastardo tinto 2012 (Beira Atlântico) | Manuel Jesus Silva

CATEGORIA GRANDE OURO
Encontro Baga tinto 2011 (Bairrada) | Quinta do Encontro

Mais fotografias aqui.

[Obrigatório] Encontro com o Vinho e Sabores Bairrada 2016

O Encontro com o Vinho e Sabores Bairrada é cada vez mais um dos eventos a marcar presença. Este ano não será diferente pelo que é um dos que sugiro como Obrigatório na minha lista de eventos anuais.

O Encontro com o Vinho e Sabores 2016 realiza-se de 30 de Setembro a 02 de Outubro no Velódromo Nacional - Centro de Alto Rendimento de Sangalhos, no concelho de Anadia, numa organização conjunta da Comissão Vitivinícola da Bairrada, do Município de Anadia e do Turismo do Centro de Portugal, com produção da Revista de Vinhos e apoio da Rota da Bairrada, Instituto da Vinha e do Vinho, ViniPortugal, entre outras entidades.

O formato do evento mantém-se similar ao de anos anteriores, isto é, feira de vinhos e sabores ao longo dos três dias do evento, três provas de vinhos comentadas por críticos da Revista de Vinhos (uma por dia), dois jantares temáticos e a edição de 2016 do "Concurso de Vinhos e Espumantes Bairrada".

Se não puder estar presente então acompanhe de perto, aqui no Blog e nas redes sociais do Comer, Beber e Lazer (Facebook, Instagram e Twitter), os momentos principais de cada dia. Os hastags #comerbeberlazer #bairrada #ecvsbairrada2016 vão estar ao rubro.

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ENCONTRO COM O VINHO E SABORES BAIRRADA 2016

30 SETEMBRO A 2 OUTUBRO

Velódromo Nacional - Centro de Alto Rendimento de Sangalhos - Anadia
30 de Setembro – 6ª feira: 17:00h - 22:00h
1 de Outubro – Sábado: 15:00h - 22:00h
2 de Ouubro – Domingo: 15:00h - 20:00h
Entrada Gratuita

Copo de Prova: 3€ com oferta de porta-copos

Programa Completo