Monte da Ravasqueira 2015 Tinto

MONTE DA RAVASQUEIRA 2015 TINTO | ALENTEJO | 13,5% | PVP  5,50€
TOURIGA NACIONAL, ARAGONEZ, SYRAH, ALICANTE BOUSCHET
MONTE DA RAVASQUEIRA - SOCIEDADE AGRÍCOLA D. DINIZ, SA
16

Cor rubi de média concentração, violetas jovens, aspecto limpo. No nariz a fruta preta silvestre e as notas florais aparecem primeiro, por entre finos especiados, notas de cacau, tostado leve e bem ligados, envolvente frescura. Volume de boca, com taninos elegantes e macios presentes, mostra boa fruta, equilíbrio, com o estágio na barrica a dar-lhe um prolongamento e amplitude extra. Final de boca longo e persistente.

Introdução Aos Espumantes Pelo Wine Club Portugal e a Cozinha do Trio

O Wine Club Portugal, de Luís Gradíssimo, é dirigido a todos os amantes de vinho, conhecedores ou iniciados, que pretendem explorar e que apreciam vinho. Através de diversas acções, tem com grande objectivo divulgar todas as regiões do País, as suas castas e todos os estilos de vinho que por cá são produzidos.

Estive presente, recentemente, numa das acções que o Wine Club Portugal costuma promover, neste caso o Workshop de Introdução Aos Espumentes, onde, de forma simples mas objectiva, foi possível levar os participantes a conhecer melhor a história dos vinhos espumosos, compreender melhor  este tipo de vinho, provar diversas referências e por fim juntar o espumante à mesa com uma ementa produzida pelo Chef Manel Lino no Restaurante Trio.

Após uma parte essencialmente teórica, seguiu-se a prática. O teste do que se havia aprendido numa prova cega de 10 espumantes portugueses. Uma passagem por Espumantes de diversos tipos, estilos e idades. Momento único de partilha de experiência entre todos.

Por último, a ligação dos Espumantes à mesa. Um ementa preparada pelo Chef Manel Lino onde o vinho espumante seria a companhia para cada prato.

O São Domingos  Elpídio Bruto fez companhia aos primeiros momentos da refeição. Um perfil indicado para abrir o apetite com o Mexilhão Aberto Com Pepino Grelhado e Espuma de Estargão, o Brioche de Alheira com Puré de Maçã e a Manteiga de Alho com Serviço de Pão.

Continuou-se com o msmo espumante na ligação à Brandade de Bacalhau com Azeitona Verde e Cebolinhas Assadas. Demonstração inequívoca da versatilidade de um espumante na ligação aos sabores da mesa. Desde as notas mais marítimas e salinas, passando também pelos sabores mais da terra e alguns especiados.

O QM Alvarinho Super Reserva Bruto ligou com a Corvina Com Couve Coração e Molho de Sardinha. Corvina no ponto e o salgado do molho de sardinha a ficar no ponto quando espumante entre na equação.

De seguida, uma das ligações da noite. Talvez também uma das menos esperadas e por isso a surpresa. O Naco de Vitela Allium e as Guarnições de Crocante de Alho, Alho Francês assado e Puré de Cebola com o Quinta das Bageiras Bruto Natural Rosé. Elegância da fruta vermelha na ligação à carne.

A sobremesa, um extraordinário Cremoso de Abóbora com Crumble de Sésamo Negro com Gelado de Nata e Especiarias  (Pimenta Longa e Cravinho) trouxe mais um Quinta das Bageiras para a mesa. O Quinta das Bageiras Grande Reserva Bruto Natural de 2011. Grande elegância e uma espuma lve e fresca numa mousse envolvente que se uniu a este prato de forma gigante.

Terminava a noite, mas era evidente que o vinho espumante havia deixado uma marca. Uma experiência muito interessante e com o brilho de deixar o "bichinho" do espumante em todos os participantes.

Encontro Com O Vinho E Sabores 2016 no Centro de Congressos de Lisboa

Falta uma semana pessoal! De hoje a uma semana estaremos já todos de copo na mão, em estado de prontidão, para mais uma edição do Encontro Com o Vinho e Sabores de Lisboa. Será a 17.ª edição daquele que é considerado o maior, mais conceituado e mais esperado evento vínico em Portugal.

Este ano muita coisa a acontecer nestes três dias de abertura ao público e quatro, se considerar-mos um dia aberto apenas aos profissionais do sector.

Desde logo o meu aniversário no Domingo 13 de Novembro. Pois é. Encontro-vos por lá para um Tchim, Tchim especial.

Depois, apesar de menos importante que este primeiro ponto, mas ainda de extrema relevância, dia 11 é dia de São Martinho, dia de se ir à adega e provar o vinho, coincide com o primeiro dia do evento. Dia de abertura portanto. Um dia especial, sem dúvida, que será também dia de apresentação dos vencedores e entrega dos prémios do concurso de vinhos "Escolha da Imprensa 2016" promovido pela Revista de Vinhos.

Por último, o Dia Europeu do Enoturismo também no domingo dia 13 de Novembro. Este ano as prendas chegaram cedo.

Para além disso, este ano há maior destaque para a vertente dos sabores com três dias temáticos dedicados a produtos bem portugueses e com os Chefs a serem também chamados ao palanque.

Sexta-feira dedicada ao azeite
Sábado dedicado ao arroz
Domingo dedicado ao bacalhau

Tertúlias com reconhecidos chefes nacionais
Henrique Mouro . Chefe do Bagos Chiado – arroz e vinhos
Tiago Bonito . Chefe do Lisboeta, na Pousada de Lisboa – arroz e vinhos do Porto
Joaquim Sousa . Chefe pasteleiro no The Oitavos Hotel – arroz na doçaria nacional      
Paulo Morais . Sushiman e proprietário do Rabo d’Pêxe – bacalhau e vinhos da Adega Mãe

Para além da habitual prova livre de vinhos, existem 12 Provas Especiais, a não perder e as apresentações de livros que versam o tema do vinho

Porto Graham's: Vintage e Colheitas (Charles Symington)
Vinhos da Talha: expressão do Alentejo (Nuno Oliveira Garcia)
Pêra-Manca e Scala Coeli: duas faces da excelência (Pedro Batista)
O Douro de Jorge Moreira: 20 anos de vindimas (Jorge Moreira)
12 Brancos Portugueses: a minha escolha (João Paulo Martins)
Vértice: o nascer de um grande espumante (Celso Pereira)
Vinhos da Madeira: Henriques & Henriques (Humberto Jardim)
Vega Sicília: um grande clássico de Espanha (Zita Rojkovich) - conhecido como o Barca Velha espanhol
30 Anos da Garrafeira Tio Pepe (Luís Cândido da Silva)
Touriga Nacional: sedução pura (Luís Antunes)
Casa de Santar: um grande clássico do Dão (Osvaldo Amado)
Quinta da Bacalhôa: um bordalês de Setúbla (Vasco Penha Garcia)

Vinhas Velhas de Portugal, uma edição dos CTT escrita por Luís Antunes e com fotos de Anabela Trindade
Histórias com vinho e outros condimentos, livro de crónicas do reconhecido crítico de vinhos João Paulo Martins

 Tudo razões suficientes para não faltar.
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ENCONTRO COM O VINHO E SABORES 2016
Centro de Congressos de Lisboa
De 11 a 14 de Novembro
Horários: Sexta 18h00 às 22h0 • Sábado e Domingo 14h00 às 20h00 • Segunda 11h00 às 18h00 (profissionais)
Preços:  10€ Entrada | 3€ Copo

Duorum 2014 Tinto

DUORUM 2014 TINTO | DOURO | 13,5% | PVP 8,50€
TOURIGA FRANCA, TOURIGA NACIONAL, TINTA RORIZ
DUORUM VINHOS, SA
16,5

Este continua a ser um dos vinhos Doc Douro no qual podemos quase confiar de olhos fechados. A relação preço-qualidade é das melhores que podemos encontrar e, por vezes, quando em promoção, torna-se numa aquisição obrigatória. José Maria Soares Franco assina a enologia de um vinho pensado a dois. Pensada, idealizada e concebida por dois Senhores do Vinho em Portugal. João Portugal Ramos e José Maria Soares Franco numa ligação de sucesso já longa.
De cor rubi, intenso, violetas pronunciados, aspecto limpo. No nariz mostra a fruta vermelha e preta madura,onde as amoras silvestres e a ameixa preta se destacam, notas florais perfumadas, tostado leve e especiaria fina. Na boca com tanino expressivo e firme, vivaz, bom corpo, com continuidade da fruta madura, algo guloso, polido e muito equilibrado.
Final longo. Pede comida, pede boa companhia.

Prova de Espumantes Baga no ECVS Bairrada 2016

Um dos pontos altos em todas as edições do Encontro Com Vinhos e Sabores da Bairrada são as provas especiais. No último dia do certame deste ano fomos brindados com uma prova de espumantes Baga, conduzida pelo  carismático Luís Antunes da Revista de Vinhos.

Há pouco mais de um ano a Comissão Vitivinícola da Bairrada (CVB) apresentou publicamente o projecto e cluster Baga@Bairrada, formalizando a existência de uma nova categoria de espumantes, com origem na casta mais típica da região, a Baga. Começaram por ser cinco as referências com este selo e são já neste momento 10.

Destes, foram nove os que estiveram nesta prova. Uma boa oportunidade para provar em primeira mão três dessas referências.
 

ALIANÇA BAGA@BAIRRADA RESERVA BRUTO 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 6,95€

BAGA

ALIANÇA VINHOS DE PORTUGAL, SA

16

Cor amarelo com leve, muito leve adamado, bolha fina, persistente. Aroma leve, alguma fruta de caroço, tosta leve,  ligeiro biscoito, mousse cremosa, uniforme, fruta bem posicionada,  acidez fina e com final de boca persistente e seco.

CASA DE SAIMA BRUTO 2013 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 7,50€

BAGA

GRAÇA MARIA DA SILVA MIRANDA
15,5

Cor amarelo citrino definido, apresentando bolha fina e persistente. Plano aromático com notas mais maduras, algum fruto seco, brioche leve, boca com mousse cremosa, notas mais adocicadas, sente-se um pouco mais pesado.

ÍSSIMO BRUTO 2013 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 8,45€

BAGA

CAVES ARCO DO REI
16,5

Cor amarelo citrino, bolha finissima, persistente, no nariz mais pastelaria, pão em fermentação, bolha muito fina e leve na boca, cremoso, seco, com boa fruta, acidez equilibrada e final de boca longo. Bela surpresa.

MARQUÊS DE MARIALVA BLANC DE NOIRS BAGA@BAIRRADA BRUTO 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 6,90€

BAGA

ADEGA COOPERATIVA DE CANTANHEDE, CRL
16

Cor amarelo citrino, aberto, aspecto limpo, bolha fina, persistente com aromas mais expressivos,  fruta e toque vegetal,  mousse muito leve, fresca, com notas mais adocicadas,  acidez equilibrada e final de boca longo e persistente.

MATA FIDALGA VINHAS VELHAS BAGA@BAIRRADA EXTRA BRUTO 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 8,50€

BAGA

QUINTA DA MATA FIDALGA, AGRICULTURA E TURISMO RURAL, LDA
16,5

Cor amarelo citrino, com bolha de aspecto fino e persistente mostrando um nariz intenso, mais fruta, mais expressão, ligeiros tostados, espuma  fina, seco no palato, fruta de caroço definida, algum marmelo, final persistente.

MESSIAS BLANC DE NOIRS BAGA@BAIRRADA BRUTO 2012 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 9,90€

BAGA

SOC AGRIC COM VINHOS MESSIAS, LDA
16,5

Cor amarelo ligeiramente mais acobreado, bolha fina e persistente, aromas com algum vegetal, tosta leve, brioche, espuma a encher o palato, fresca e frutada, com boa secura e leveza. Bom comprimento final.

MONTANHA BAGA@BAIRRADA GRANDE CUVÉE BRUTO 2012 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 11€

BAGA

CAVES DA MONTANHA - A. HENRIQUES, LDA
16

Cor amarelo com ligeiras nuances adamadas, bolha fina e persistente, aromas delicados, muito elegante, tostados leves, espuma leve, cremosa,  com boa expressão,  acidez equilibrada e com final de boca longo.

PRIMAVERA BAGA@BAIRRADA EXTRA BRUTO 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 7,30€

BAGA

CAVES PRIMAVERA, SA
16

Cor amarelo com nuances acobreadas, leve adamado, bolha fina e persistente, com notas mais de brioche e pastelaria, fermento. Na boca com espuma fina, leve e fresca, a secar o palato, acidez mais  vincada, com espuma a marcar mais. Final de boca longo.

QUINTA DO ORTIGÃO BAGA BRUTO 2012 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 6,90€

BAGA

QUINTA DO ORTIGÃO - SOC AGRO-TURISTICA, LDA
16

Cor amarelo citrino, bolha fina e persistente, boa intensidade aromática, alguma fruta citrina e leves tostado, mousse cremosa e leve, enche a boca com frescura e sensação de leveza, secura equilibrada, algum marmelo, final longo.

QUINTA DO POÇO DO LOBO BAGA@BAIRRADA BRUTO NARTURAL 2013 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 8,5€

BAGA

SOCIEDADE DOS VINHOS IRMÃOS UNIDOS, LDA
16,5

Cor  amarelo citrino, bolha fina e persistente, notas com fruta amarela, fruta de caroço, com tostados leves, alguma padaria, espuma cremosa e leve na boca, com secura muito fina, elegante e equilibrada, final de boca longo.

RS BLANC DE NOIR BAGA@BAIRRADA BRUTO NATURAL 2014 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 7,90€

BAGA

RAMA & SELAS, LDA
15,5

Cor amarelo citrino de aspecto limpo e brilhante, com bolha fina e persistente, aromas mais perfumados, uma resina mais doce, a fugir um bocadinho à estilo  padrão até agora provado, com espuma fina e leve, boca mais medicinal e também mais doce.

SÃO DOMINGOS BAGA@BAIRRADA BRUTO 2009 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 8€

BAGA

CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS, SA
16,5

Cor amarelo com ligeiros acobreados, muito leves, bolha muito fina, persistente, com aromas bem definidos, fruta fresca, tosta leve, espuma envolvente, fresca e cremosa com fruta fresca bem posicionada, longo e fresco.

PS. Em BAGA@BAIRRADA ler o @ como se tivesse um b em vez do a. :)