Império Reserva 2001 Tinto

IMPÉRIO RESERVA 2001 TINTO | BAIRRADA | 13% | PVP 10€
BAGA
CAVES DO FREIXO, SA
16

Residente já há alguns anos na minha garrafeira achei por bem, passados 20 anos, abri-la e provar se o longo tempo de descanso em garrafa lhe havia sido benéfico. Apesar de não esconder já carregar alguns anos em cima, principalmente na cor e no nariz, mostra um perfil ainda seguro, com a fruta presente, boa acidez e vivacidade. Todavia, não arriscaria guardá-lo por muito mais tempo.

Cor vermelho com tonalidade acastanhada, laivos alaranjados, concentração média, aspecto límpido embora sugira a decantação prévia. No nariz apresenta ainda notas de fruta preta, bagas, com toque de licor de ginga, barrica com idade já ligada, não escondendo a idade que tem, mas mostrando a fruta ainda definida, algum cacau e especiaria fina. Boca com vivacidade, textura, boa acidez, fruta mais presente, mais fresca, fruto preto em destaque, boa amplitude, tanino polido, presente, com final de boca longo.

Serviu à mesa com um pernil de cabrito assado no forno. Escolha acertada pela sua boa acidez e com o toque especiado a mostrar apetência para o tempero da carne.

Painel Reserva 2000 Tinto

PAINEL RESERVA 2000 TINTO | DÃO | 13% | PVP  -€
TOURIGA NACIONAL, JAEN, TINTA RORIZ

CAVES DO FREIXO, SA
16,5

Nem só de novidades vive um enófilo e encontrar verdadeiros tesouros na sua garrafeira é por vezes tão estimulante como abrir uma garrafa acaba de sair para o mercado.

Desta vez viajei até à região do Dão para ver como se encontrava este vinho com 20 anos de sono bem dormido em garrafa. Esta região produz vinhos com uma capacidade de guarda espectacular, adoro como, de certa forma, evoluem, se transformam e aparecem anos depois no nosso copo ainda com um lado jovem, fresco e elegante aliado ao poderio imenso de harmonização à mesa. Este, para minha felicidade, não foi diferente.  

Cor vermelho de média concentração, já com tonalidade alaranjada, mais desvanecido, aspecto limpo. No plano aromático desfilam notas de uma fruta vermelha e preta levemente licorada, alguma ginja, mantendo uma presença fresca arbórea, pinhal, algum cedro, leve turfa molhada e lado balsâmico envolvente, com uma hortelã a aparecer à medida que o vinho vai abrindo no copo. Esconde bem a sua idade. Na boca nota relevante para a vivacidade e frescura com que se apresenta, muito elegante, mostrando aqui uma fruta mais jovem em ligação com um tanino domado, polido, mas que não se esconde fazendo parte de um conjunto harmonioso e com final de boca longo e persistente.

Andou a fazer companhia a pratos de carne assado no forno, bem temperada e com molhanga para o pão embeber. 

Painel Reserva 2001 Tinto

Características
Tipo: Vinho Tinto
Castas: Touriga Nacional, Jaen e Tinta Roriz
Região: Dão
Teor Alcoólico: 13%
Produtor: Caves do Freixo, SA
Preço: 10,50€ vap

Nota de Prova

Para mim uma das grande surpresa de uma noite bem acompanhada. Logo pela sua cor. Rubi, concentrado e intenso, guardando os tonalidades violetas bem definidas. 2001? Não me terei eu enganado na garrafa? Pois não. No nariz está cheio de fruta vermelha e preta silvestre bem fresca, com notas florais, -violetas-, bem casadas com algumas notas especiadas e tosta muito leve. Na boca é um vinho com corpo, cheio, muito rico e toque cremoso. Com a fruta bem viva, boa acidez e a dizer que talvez não fosse já o momento. Final de boca longo, fresco e aveludado.

Classificação: 16,5