Cogumelos Portobello Recheados com Mozzarella

Adoro cogumelos, de qualquer tipo (excepto venenosos), e estes Portobello são óptimos para grelhar ou para assar no forno. Por outro lado, vão lindamente com um bom vinho tinto que é o que mais me apetece com este tempo.

Ingredientes:
- 4 Cogumelos Portobello Grandes
- 4 Cogumelos Brancos
- 200g de Bacon
- 1 Queijo Mozzarella
- 4 Dentes de Alho
- Azeite
- Sal e Pimenta q.bb.
- Oregãos

Preparação:

Numa frigideira, em lume brando, coloque o alho picado em azeite a alourar. Pique o bacon em cubos e adicione na frigideira. Entretanto pique também os cogumelos brancos e retire também o pé de cada cogumelo Portobello, picando-os igualmente. Coloque tudo na frigideira assim que o bacon ganhe aquela cor dourada característica de quando cozinhado. Deixe cozinhar por breves minutos, tempere com sal e pimenta a gosto e desligue o lume. Reserve.
Numa travessa de forno coloque uma folha de alumínio e os 4 Portobello com a cavidade para cima. Recheie com o cozinhado na frigideira, coloque uma fatia grossa de queijo mozzarella por cima de cada um e polvilhe com oregãos. Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º. Sirva com Rúcula Selvagem temperada com o molho que os cogumelos libertam durante a cozedura no forno. Não se esqueça do vinho tinto.

Restaurante "Touro Ibérico" - Alcabideche

O Restaurante "Touro Ibérico" fica na antiga estrada em direcção a Cascais que passa no centro de Alcabideche e propõe-se servir boa carne grelhada com um toque diferente quer na apresentação quer na boa disposição. Entrei a fugir do frio e encontrei calor. Calor na temperatura, no ambiente e na decoração da sala. Toda a decoração do Restaurante é bastante colorida, quente e alegre. As cadeiras, mesas, toalhas tudo muito ousado nas cores, com peles de animais nas paredes, mas sempre tudo num ambiente acolhedor. Na mesa outra surpresa. Pratos, copos, pires acho que não encontrei um igual. Cada qual sua nação. Interessante e engraçado. Parte também muito agradável a equipa feminina que nos serve, bem equipada e fazendo lembrar o Brasil. No fundo, todas estas cores e diferenças estão também reflectidas nas nacionalidades representadas: Portugal, Espanha, Brasil e outros PALOP.
Quanto à comida só posso dizer bem. Que carne grelhada espectacular. O Medalhão de Touro... soberbo. Quero mais. Os Bifnhos de Porco... viciantes, gulosos. Que tempero e que grelha. Até a salada estava temperada com gosto. Só dá vontade em regressar e recomendar.
Para além da gastronomia, o atendimento é muito familiar, atento e paciente... sem dúvida têm muita paciência. E não esquecer a música ao vivo todas as noites e as Sevilhanas às Sextas. "Si si muy ricas y guapas". Vou deixar aqui o repto e informação logo no inicio para toda a nossa mesa pelo Sr. Jorge... "Quem não gostar não paga!".... tivemos de pagar todos.

Morada: Rua Cesaltina Fialho de Gouveia Cascais - Alcabideche
Contacto: 214065677
GPS: Latitude: 38º 52' 2.90'' Longitude: 9º 25' 46.56'
Preço médio por refeição: 20€
Atendimento: Simpático, Acolhedor, Familiar
Satisfação: 8/10

Ponte das Canas Colheita 2007 Tinto

Ponte das Canas Colheita 2007 Tinto

Características
Tipo: Tinto
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Alicante Bouschet
Região: Alentejo
Teor Alcoolico: 14,5 %
Produtor: Vinhos da Cavaca Dourada, SA - Herdade do Mouchão
Preço: 14 € vap

Nota de Prova
Estamos perante um vinho diferente do clássico Mouchão. Este tem um carácter mais internacional sem o peso da Alicante Bouschet expresso em cor e em notas mais rústicas. Este vinho prima pela qualidade patente na harmoniosa união entre aromas a fruta madura, álcool e acidez no ponto certo. Final longo, compota, chocolate, interminável, a um preço incrivelmente baixo em comparação com tantos e tantos outros vinhos desta qualidade já provados. Se puder prove também a colheita de 2006. Há continuidade no trabalho de qualidade.

Classificação: 17,4

Couteiro-Mor 2009 Tinto

Couteiro-Mor 2009 Tinto

Características
Tipo: Tinto
Castas: Aragonez, Castelão e Trincadeira

Região: Alentejo
Teor Alcoólico: 13,5 %
Produtor: Sociedade Agrícola Gabriel Francisco Dias & Irmãs
Preço: 2,89 € pvp

Nota de Prova
Uma vez mais o selo da RV. Começa a ser tão comum os vinhos do Pingo Doce terem este selo que até passa a ser uma banalidade. Volto a afirmar o que alguns já me ouviram dizer. Se dizemos que tudo é excelente e magnifico então estes adjectivos deixam de ter a sua natural valoração. Mas amos à prova em si. Este tinto fez o favor de acompanhar uma Vitela Guisada com Castanhas e não se portou nada mal. Aromas a fruta madura, com alguma frescura, correcto. Na boca, apesar de não ser fã da casta Castelão, esta não se nota em demasia o que torna, na minha opinião, este vinho mais equilibrado, com alguma complexidade, mas consensual. Com alguma persistência final. Agradável. Por este preço está no ponto para ser bebido.

Classificação: 15/20

Carne de Vitela Guisada Com Castanhas

E com esta receita lá se foram as últimas castanhas dos castanheiros dos meus Pais. Há que aproveitar.

Ingredientes:
- 1,2 Kg de Carne de Vitela de Guisar
- 500 g de Castanhas
- 1 Cebola Média
- 4 Dentes de Alho
- 1 Copo de Vinho Branco
- Sal
- Azeite
- 1 Folha de Louro
- 1 Tomate Maduro Médio

Preparação:

Em primeiro lugar coza as castanhas com um pitada de sal, descasque logo após terminar a cozedura e reserve. Depois, faça um refogado na panela de pressão com a cebola, o alho e o tomate picados, junte o azeite, o copo de vinho branco, a folha de louro e sal q.b.. Ao levantar fervura junte a carne aos cubos e deixe cozer por cerca de 20 minutos. Depois de cozida a carne junte as castanhas e deixe cozer por mais 5 a 10 minutos. Acompanhe com arroz branco e uns grelos cozidos. No copo opte pelo vinho tinto.