Tiago Cabaço Espumante Reserva Bruto 2016 Branco

TIAGO CABAÇO ESPUMANTE RESERVA BRUTO 2016 BRANCO | IVV | 11,5% | PVP  11,99 €
ARINTO, ANTÃO VAZ, SAUVIGNON BLANC
TIAGO CABAÇO E CABAÇO
16

Apenas a segunda colheita da aventura de Tiago Cabaço pelo mundo do espumante e a primeira desta referência resultam num vinho de perfil elegante, fresco e com boa expressão da fruta em ligação com as notas de pastelaria e fruto seco que lhe dão mais profundidade e capacidade para se juntar também à mesa.

Cor amarelo, tonalidade palha com ligeiras nunaces mais alouradas, bolha fina, persistente, formando alguma espuma mais persistente. No nariz notas de fruto de pomar bem aninhado nas de fruto secos, pastelaria, biscoito, complexo e rico. Na boca apresenta espuma arejada e leve, grande quantidade, vivaz, acidez bem marcada e acídula, seco e com final de boca longo.

Blog 2019 Branco

BLOG 2019 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP  25€

ROUPEIRO, ARINTO
TIAGO MATEUS CABAÇO E CABAÇO
17,5

 

Reencontro com os vinhos do Tiago Cabaço após alguns anos em que, por razões que a razão desconhece, acabei por passar um pouco ao lado dos mesmos. Mea culpa. E Mea Culpa porque este vinho, apenas a segunda colheita do mesmo, mostra ser um daqueles vinhos que não nos pode passar ao lado. 

Cor amarelo citrino, mostrando pouca concentração, tonalidade aberta com esverdeados leves, aspecto jovem e límpido. No nariz, o primeiro destaque vai para a sua elegância e finess, revelando bem medidas notas de fruta de caroço, pêssego e alperce, assim como o tropical do abacaxi e da lima, bem casados com o toque perfumado floral, notas do estágio em barrica integradas e aquele temperador toque mineral, pedra lascada que o terroir de Estremoz lhe confere. Boca com textura, algum volume sem se tornar pesado, com acidez acutilante, que seca o palato sem lhe tirar aquele untuosidade e cremosidade boa, acompanhando a fruta fresca e sumarenta, que não se esconde nos traços de baunilha e amanteigados que nos aparecem. Final de boca longo, mantendo um lado elegante e fino.

Deixa a dúvida se devemos guardá-lo mais uns tempos e disfrutar de uma outra experiência, pois tem todo o potencial de guarda para isso, ou se devemos levá-lo já para a mesa com um pelo Pargo Assado no forno.

Blog 2010 Tinto

BLOG 2010 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP  25€
ALICANTE BOUSCHET, TOURIGA NACIONAL
TIAGO MATEUS CABAÇO E CABAÇO
17,5

Em boa hora se decidiu trazer a colheita de 2010 deste belo alentejano para a nossa mesa. Continua um vinho de eleição, com a fruta muito fresca e nítida, agora com mais preparo de boca, mais pronto, o descanso na garrafa só lhe fez bem.
Cor vermelho intenso, ainda com nuances vivas e média concentração, limpo e de aspecto ainda jovem. No nariz aromas intensos a fruta vermelha e preta madura, muito definida, notas florais, especiados finos bem ligados, barrica bem ligada, harmoniosa, envolvente, algum cacau, belo conjunto. Boca com volume, estrutura, acidez vivaz, fina, com tanino presente, polido, a envolver o palato em conjunto com um fruta em grande plano, fresca, saborosa, o tempo de barrica deu-lhe agora outra largura, outra dimensão, está no momento.
Final de boca longo, elegante e fresco.

Blog 2011 Tinto

BLOG 2011 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP 25€
ALICANTE BOUSCHET, TOURIGA NACIONAL, OUTRAS
TIAGO MATEUS CABAÇO E CABAÇO
17

De regresso a um vinho que já não bebia a algum tempo. Estive com ele no ano de saída para o mercado e embora o tivesse considerado em muito bom plano, o certo é que fiquei a pensar que ainda precisaria de algum descanso em garrafa para estar no seu melhor. Voltei neste último terço do ano a ele e para meu contentamento estava correcto.
De cor ainda de intensos rubi e violetas concentrados, revela aromas com fruta vermelha e preta madura, com boa frescura,ameixas pretas, balsâmico fresco, tostados leves, barrica completamente ligada e bem ligada. Na boca está agora num grande momento, cheio de vida, com taninos redondos, amaciados, untuoso, com grande dose de fruta madura fresca, mantendo-se equilibrado, elegante e fresco. Está pronto. Final de boca longo.