Quinta do Couquinho Grande Reserva 2009 Tinto

QUINTA DO COUQUINHO GRANDE RESERVA 2009 TINTO | DOURO | 14,5% | PVP  44€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, SOUSÃO
QUINTA DO COUQUINHO
92 / 100

Ali bem perto, da Horta da Vilariça, a poucos passos da Foz do Sabor, onde tantas vezes passei em direção ao Pocinho, em pleno inferno de verão, a Quinta do Couquinho mostra mais um pouco do Douro Superior. Só a partir de 2004 começou a apresentar vinhos com marca própria, saindo da Lavradores de Feitoria e apresentando vinhos desde então com a assinatura de João Brito e Cunha.
Bebido este ano, a curiosidade vai para a juventude com que ainda se apresenta a todo o nível da prova.
De cor marcada por nuances vermelhas intensas e concentradas, fechado no núcleo do copo e de violetas carregados em redor. Nariz onde a fruta vermelha e preta bem madura predomina, fruta bem definida, floral perfumado, notas de estagio em barrica a caminho do casamento perfeito, abrindo para notas frescas e alguma giesta. Mostra-se ainda pleno de força na boca, opulento, gordo, a encher o palato, a deixar-se mastigar, com acidez vivaz e a fruta ainda toda em boa forma. Pensei que o álcool iria tomar conta dele, mas a verdade é que passa um pouco ao lado.
Um vinho que termina longo e a dizer "cedo demais"! Junte-se-lhe a comida, transmontana, regional.

Dory 2014 Tinto

DORY 2014 TINTO | LISBOA | 13% | PVP  4,49€
TOURIGA NACIONAL, TINTA RORIZ, MERLOT, SYRAH
ADEGA MÃE - SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA
88 / 100

A imagem do rótulo com o pescador entregue ao seu Dóri na pesca do bacalhau e ao fundo o bacalhoeiro Creoula já não é surpresa para o consumidor e já é sinónimo de qualidade numa gama de vinho que mostra ser uma opção acertada para o dia a dia.
Os vinhos Dory são os vinhos bandeira da AdegaMãe, carregados de expressão atlântica, frescos, gulosos e feitos para serem bebidos à mesa. A nova colheita do Dory tinto carrega consigo todos estes predicados e junta-lhe um cariz mais floral e frutado de uma Touriga Nacional também ela aqui cheia de frescura e mineralidade.
Cor rubi intenso, de média concentração e de aspecto limpo. No nariz mostra a fruta vermelha, a preta mais silvestre e as notas florais da touriga nacional, bem envolvidas em notas vegetais leves, algum pimento vermelho assado, mineral e fresco. Expressivo de boca, com boa estrutura e acidez equilibrada, com fruta vermelha madura bem posicionada e fresca, fino, elegante e de final de boca longo.

Grande Prova Mediterrânica – Azeites e Vinhos do Alentejo em Lisboa 2016

Mais um ano de provas de Azeites e Vinhos do Alentejo em Lisboa no CCB. A oportunidade de viajar até ao Alentejo sem sair de Lisboa e provar os seus azeites e vinhos num só local acontece já para a próxima semana por isso, guarde a data na agenda, e não falhe.

O programa “Grande Prova Mediterrânica – Azeites e Vinhos do Alentejo” inclui, ao longo dos dois dias, quatro provas comentadas, seis conversas sobre o vinho e dois workshops de harmonizações gastronómicas.

Como também aconteceu na edição anterior, serão realizados seminários sobre a Dieta Mediterrânica que incluem uma prova comentada de azeites de Azeites, e “Aromas Misteriosos”, onde os participantes fazem o aprofundamento à prova de um vinho.

A animação e música ao vivo não faltarão no evento com The Black Mamba a subirem ao palco no dia 15.

O evento irá contar com cerca de 80 produtores da região alentejana, que vão apresentar mais de 400 vinhos.

PROVAS COMENTADAS
ALENTEJO: DIVERSIDADE DE CASTAS E DE ESTILOS
ANÍBAL COUTINHO / 14 OUT - 18:00 / SALA PROVAS 1
O Alentejo é das mais criativas e atuais regiões produtoras de vinhos. Ali são elaborados vinhos que nascem a partir de uma assinalável diversidade de castas e de paisagens, que resultam numa multiplicidade de estilos. Conhecerá verdadeiramente os vinhos alentejanos?...

VIAGEM AO ALENTEJO
ANÍBAL COUTINHO / 14 OUT - 19:30 / SALA PROVAS 1
Uma viagem pelas várias sub-regiões do Alentejo, que permitirá captar as subtilezas de cada terroir . Afinal, os vinhos alentejanos não são todos iguais.

GRANDES VINHOS DO ALENTEJO
RUI FALCÃO / 15 OUT - 16:30 / SALA PROVAS 1
Os vinhos alentejanos combinam qualidade e carácter como poucos. Por entre montanhas, vales e planícies, há vinhas que originam ícones que integram o sonho de qualquer enófilo.

 

ALENTEJO: DOS VINHOS DE TALHA AO NOVO MUNDO

RUI FALCÃO / 15 OUT - 18:30 / SALA PROVAS 1
O Alentejo é tida como das mais vanguardistas regiões produtoras de vinhos em Portugal.
Mas há bem mais a descobrir além de todo um novo mundo de produtores e gerações de profissionais. Afinal, a história dos vinhos de talha, agora tão em voga, escreve-se ali mesmo, no Alentejo. 

 

CONVERSAS SOBRE O VINHO

MANUEL MOREIRA
Conselhos e dicas práticas sobre os vinhos alentejanos para se tornar um autêntico wine lover.

14 OUT
16:00 ESPUMANTES ALENTEJANOS
17:00 DICAS PARA HARMONIZAR VINHOS DO ALENTEJO E COMIDA

15 OUT
15:30 VINHOS DE TALHA ALENTEJANOS
16:30 BRANCOS ALENTEJANOS PARA O INVERNO
17:30 ALICANTE BOUSCHET, UMA CASTA SINGULAR
18:30 VINHOS DO ALENTEJO PARA A CEIA DE NATAL 

Mais informações e programa completo com lista de produtores participantes ver aqui.

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GRANDE PROVA MEDITERRÂNICA - AZEITES E VINHO DO ALENTEJO EM LISBOA
14 OUT_ 16:00 - 21:00 / 15 OUT_ 15:00 - 21:00
ENTRADA LIVRE
COPO DE PROVA _ 3€
DIA 15 - AQUISIÇÃO OBRIGATÓRIA DE COPO DE PROVA
INSCRIÇÕES NOS SEMINÁRIOS / PROVAS COMENTADAS / CONVERSAS SOBRE O VINHO
http://registo.vinhosdoalentejo.pt/

Villa Oliveira 2011 Tinto

VILLA OLIVEIRA 2011 TINTO | DÃO | 13,5% | PVP  39€
TOURIGA NACIONAL
O ABRIGO DA PASSARELLA, LDA
95 / 100

O copo já ansiava por este vinho. Pela nova colheita. O 2009 tinha deixado aquele gostinho na boca, tipo filme de Hollywood, em que esperamos com nervosinho na barriga que venha a sequela.
Reforço a ideia que tenho que se trata de um dos melhores Touriga Nacional do País. Um verdadeiro topo de gama.
Veste de vermelho intenso, concentrado e vivo, com aspecto limpo e bonito no copo. No nariz a elegância e frescura marca-lhe o perfil, delicados florais, envolvidos em notas de fruta vermelha madura, com traço da barrica já bem integrado, complexo, mineral e amplo. Boca com taninos definidos, acidez equilibrada, estrutura, com grande elegância e frescura, ligeira cremosidade e untuosidade no toque. O equilíbrio joga tudo e ganha. Pede comida, comida com estrutura, comida da região. Pede que se guarde. Que se esqueça no fundo da garrafeira por uns anos valentes. Um grande vinho do Dão.

Os "Sabores do Mar" do Salpoente no Jantar Temático do Encontro Com Vinhos e Sabores da Bairrada

O Restaurante Salpoente. localizado no Cais de São Roque em Aveiro, apresentou neste último Encontro Com Vinhos e Sabores Bairrada 2016, os sabores o mar que a Bairrada também tem. À ementa preparada pelo Chef Duarte Eira juntaram-se os vinhos da Bairrada, em harmonizações cuidadas, mostrando também a versatilidade destes quando em casamento com sabores mais delicados ou mais complexos trazidos pelo mar.

Os espumantes Aplauso Reserva 2009 branco e o São Domingos Cuvée 2012 Branco, respectivamente, abriram e fecharam a contenda. O branco Quinta dos Abibes Sublime 2012 e o tinto Quinta do Ortigão 4 Dezasseis 2011 tomaram conta dos pratos principais.

As Boas-Vindas do Chefe foram servidas com o espumante  Aplauso Reserva 2009 Branco. Uma variada selecção de finger food à base de peixe começou por positivamente surpreender quem esteve presente. Para além da variedade, a qualidade fê-la passar com distinção pelo palato mais critico dos presentes.  O espumante, leve, fresco e com boa secura fez a companhia de eleição. Permitindo uma dança de sabores sem nunca se sobrepor à comida, nem esta ao espumante. 

De seguida, como primeiro momento de entrada, o Tártaro de Atum e Alma de Caviar chegou à mesa. Repetiria esta entrada, sem piscar, pela noite fora. Excelente. E assim foi também a ligação com o Quinta dos Abibes Sublime 2012 branco. Uma ligação também ela muito feliz.

O segundo momento na entrada foi feito com uma interpretação da caldeirada. A Nossa Caldeira de Bacalhau chegou num copo, a mostrar duas camadas distintas e com duas texturas também ela diferentes. Continuámos com o mesmo vinho e a ligação aos sabores mais intensos do bacalhau mereceu o meu "aplauso".

Como prato principal todos esperávamos o Bacalhau. Esperávamos algo tradicional, ou talvez nem por isso. Neste momento já esperávamos tudo. Foi servido primeiro o vinho. O Quinta do Ortigão 4 Dezzaseis 2011. Um tinto, cheio de sentimento e paixão, com uma história para contar, de dor e de homenagem.Um grande tinto, com uma acidez e frescura vivaz que haveria de ser a parelha certa para o prato de bacalhau.

O Fiel Amigo Marinado em Vinho Tinto da Bairrada revelou um prato diferente, pleno de técnica, mas com todo o sabor do nosso fiel amigo. Primeiro estranhou-se e depois devorou-se até nada sobrar.

Para final de festa O Chocolate e a Laranja. Uma ligação tantas vezes já feita, tanta vezes já explorada e que aqui apareceu sob várias formas. Um esfera de chocolate três texturas com uma redução de laranja no centro, o sorbet e os gomos da fruta com leves pinceladas de chocolate. Nem sei que momento deste prato eleger.

O espumante São Domingos Cuvée 2012 fez a maridagem. Traço mais citrino a convencer e na ligação ao chocolate também se mostrou capaz.

Este foi um jantar que mostrou todo o potencial do peixe e dos vinhos desta região, ao mesmo tempo que mostrou a qualidade que cada vez mais os jantares temáticos do Encontro Com Vinho e Sabores oferecem. É possivel um serviço de excelência quando se serve uma sala com mais de 50 pessoas? Sim é. Parabéns ao Restaurante Salpoente e à organização do Encontro Com Vinhos e Sabores Bairrada 2016.
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