A Noite de Final de Ano Pede Espumante Antes Das 12 Badaladas

Quando a noite de final de ano nos pede espumante antes das 12 badaladas sabemos que será uma noite bem melhor do que seria se apenas aparecesse para fazer o barulho da rolha a saltar, fazer uns brindes sonoros e borbulhantes e depois despacha-lo de penalty como se fosse apenas para cumprir uma regra.
Apesar de ainda muito a passo, o espumante tem já um lugar reservado em muito copo deste País e Portugal está cada vez mais bem servido pela qualidade dos espumantes portugueses e pela sua versatilidade. Bairrada e Távora-Varosa são porta estandarte deste tipo de vinho por terras lusas, mas todas as outras regiões vitivinícolas do País já têm representantes deste néctar com bolhinhas.
A abertura de vinho espumante na noite de final de ano continua a ser uma das formas mais alegres de se beber este tipo de vinho e de toda a gente beber a sua tacinha e fazer aquele brinde especial, com votos e muitas promessas e resoluções para o ano que acaba de entrar. Mas sabia que o vinho espumante pode acompanhar na perfeição toda a sua noite de final de ano?
Deixo abaixo 10 sugestões de espumantes, apresentados por ordem alfabética, com os quais me cruzei ao longo do ano e que não me importaria de beber no decorrer desta noite especial com pratos de peixe e marisco, leitão e carnes com mais complexidade e até com o famoso bolo rei.Tchim, tchim!

ALIANÇA ESPUMANTE GRANDE RESERVA BRUTO 2012 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  19,50€
BAGA, CHARDONNAY
ALIANÇA VINHOS DE PORTUGAL, SA

CARTUXA ESPUMANTE BRUTO RESERVA 2012 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP 31€
ARINTO
FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA 

ELPÍDIO SUPERIOR ESPUMANTE BRUTO 2013 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 13€
ARINTO, CHARDONNAY
CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS, SA

JOÃO PORTUGAL RAMOS ESP. ALVARINHO BRUTO NATURAL RESERVA 2014 BRANCO | VINHO VERDE | 12% | PVP  20€
ALVARINHO
J PORTUGAL VINHOS, SA

LUIZ COSTA ESPUMANTE BRUTO 2015 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  17,5€
PINOT NOIR, CHARDONNAY
CAVES DE SÃO JOÃO - SOCIEDADE DOS VINHOS IRMÃOS UNIDOS, LDA

MESSIAS GRANDE CUVÉE BLANC DE BLANCS BRUTO ZERO 2011 BRANCO | BAIRRADA | 12% | PVP 17€

CHARDONNAY

SOCIEDADE AGRICOLA COMERCIAL VINHOS MESSIAS, SA

MURGANHEIRA CHARDONNAY BRUTO 2008 BRANCO | TÁVORA-VAROSA | 13,5% | PVP  18€
CHARDONNAY
SOCIEDADE AGRÍCOLA COMERCIAL DO VAROSA, SA

QUINTA DE S. LOURENÇO ESPUMANTE BRUTO 2008 BRANCO | BAIRRADA | 11,5% | PVP 9,5€
BAGA, ARINTO, MARIA GOMES
CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS, SA

SOALHEIRO ESPUMANTE BRUTO 2017 ROSÉ | REG MINHO | 12,5% | PVP 13€
ALVARINHO, TOURIGA NACIONAL
VINUSOALLEIRUS, LDA

VINHA FORMAL ESPUMANTE BRUTO 2010 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 18€
BICAL, TOURIGA NACIONAL
LUÍS PATO

No Bairro da Estefânia Abriu a Nova Fábrica de Queijadas e Travesseiros de Sintra

No Bairro da Estefânia, ainda longe do buliço trazido pelo crescendo do número de turistas em Sintra, nasceu no inicio deste mês a nova fábrica de Queijadas e Travesseiros de Sintra. Sangue novo no fabrico de um produto com muitas ligações familiares e históricas que trazem consigo novas ideias, conceitos diferentes, mantendo sempre a identidade e autenticidade dos produtos. Não podíamos deixar de ir conhecer.

Ao chegar, a primeira impressão que fica é a do espaço, muito bem conseguido. Luminoso, com pormenores que nos levam para as antigas padarias e leitarias, com as mesas de pedra mármore e um chão de mosaico hidráulico com um padrão maravilhoso. O facto de todo o processo de fabrico ser completamente visível aos clientes da casa marca uma das diferenças para outras casas da especialidade.

O Chef pasteleiro Pedro Gomes, com uma vasta experiência na área e um filho de Sintra é o responsável pela criação das deliciosas queijadas e travesseiros. Por outro lado, e porque este é um sonho concretizado a dois, Paulo Veríssimo, Economista de formação e com uma forte ligação ao movimento associativo Sintrense, com experiência profissional nas áreas da Gestão, Marketing e Comunicação, assumiu a responsabilidade da criação da Marca, colocando-a no mapa. Refere que tem o problema de ser guloso e que na fase inicial do projecto isso lhe custou uns quilinhos. Como eu o percebo.

Ainda antes de provarmos as especialidades, foi possível e repito, como será para qualquer  cliente, visualizar todo o processo de fabrico. Os janelões de vidro fazem com que não hajam grandes segredos e com a visita seja mais lúdica. Aliás, umas das acções criadas pelos Fundadores é a realização de workshops para se aprender a fazer os históricos doces.

Prova dos 9. Começamos pelo Travesseiro não temos qualquer problema em afirmar que é um dos melhores que já nos passou pelo estreito. Aliado a uma massa com um leveza extraordinária, um recheio delicioso que vai de ponta a ponta do mesmo. Terá de lá ir para perceber o que quero dizer com isto, mas dois Travesseiros desapareceram da mesa em poucos segundos e ainda estavam quentes.

A queijada, com uma casquinha muito fina e estaladiça, esteve também à altura do momento. Boa textura e com os sabores de que é feita.
Sugiro que passem por lá, que provem logo no local ou que levem para casa um caixinha de cada. Vão perceber que só um de cada não chega.

______________________________________________________________________________

DONA ESTEFÂNIA FÁBRICA DE QUEIJADAS E TRAVESSEIROS DE SINTRA
Morada: Rua Tomé de Barros Queiroz Nº25, 2710-624 SINTRA
Telefone: +351 964 451 788
Email: rainhadonaestefania@gmail.com
Website: https://www.donaestefania.pt/
Facebook: https://www.facebook.com/queijadastravesseirosdessintra/
Horário: Aberto todos os dias das 9:00h às 18:00h 

Blog 2010 Tinto

BLOG 2010 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP  25€
ALICANTE BOUSCHET, TOURIGA NACIONAL
TIAGO MATEUS CABAÇO E CABAÇO
17,5

Em boa hora se decidiu trazer a colheita de 2010 deste belo alentejano para a nossa mesa. Continua um vinho de eleição, com a fruta muito fresca e nítida, agora com mais preparo de boca, mais pronto, o descanso na garrafa só lhe fez bem.
Cor vermelho intenso, ainda com nuances vivas e média concentração, limpo e de aspecto ainda jovem. No nariz aromas intensos a fruta vermelha e preta madura, muito definida, notas florais, especiados finos bem ligados, barrica bem ligada, harmoniosa, envolvente, algum cacau, belo conjunto. Boca com volume, estrutura, acidez vivaz, fina, com tanino presente, polido, a envolver o palato em conjunto com um fruta em grande plano, fresca, saborosa, o tempo de barrica deu-lhe agora outra largura, outra dimensão, está no momento.
Final de boca longo, elegante e fresco.

Evel Grande Escolha 2000 Tinto

EVEL GRANDE ESCOLHA 2000 TINTO | DOURO | 13,8% | PVP  29,50€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA
REAL COMPANHIA VELHA
17,5

Este foi um dos vinhos que resolvi abrir nestes últimos dias. Para além da natural curiosidade de ver o seu momento de forma, li no contra-rótulo que "Podendo ser apreciado desde já, os mais pacientes serão, no entanto, recompensados com um aumento de complexidade provocado pela evolução em garrafa" e, tendo passado quase 20 anos, achei já ter sido paciente o suficiente para a abrir.
Cor granada, ligeiras nuances casca de cebola, média concentração, ainda com coloração intensa e escura, aspecto límpido. No nariz, de grande complexidade, a fruta preta silvestre alia-se a notas frescas de bosque, a notas mais terrosas como a turfa, algum cedro, fresco mentolado, caixa de tabaco, leve toque licorado, grande equilíbrio, cativante, absorve a nossa atenção.
Boca vivaz, com volume e boa estrutura, macio e envolvente, tanino presente, elegante, moldado pelo tempo, polido, com a fruta ainda em bom momento, conjunto ainda robusto e equilibrado, seguro, a falar connosco, a dizer que ainda haverão mais anos pela frente. Final de boca longo e elegante.

Miogo A Escolha da Família 2018 Branco

MIOGO A ESCOLHA DA FAMILIA 2018 BRANCO | VINHOS VERDES | 12,5% | PVP  15€
ARINTO, LOUREIRO, GOUVEIO
MANUEL DA COSTA CARVALHO LIMA E FILHOS, LDA
16,5

O primeiro vinho Miogo sem ser um espumante chega com um vinho branco de partilha, um vinho de família a celebrar 20 anos desde o primeiro espumante Miogo da colheita de 1999. Apenas foram produzidas 2000 garrafas. 
Cor amarelo citrino, aberto, ligeiros esverdeados, aspecto limpo e jovem. Nariz fechado de inicio, citrinos verdes, carga mineral, salino, pedra lascada, fresco. Na boca mostra boa textura, com untuosidade e volume muito interessante, acidez equilibrada, seco, fruta citrina e maça verde fresca, comprimento final longo.
Juntou-se à mesa com mestria com um Borrego, Ovo e Hortelã e com um Bacalhau, Puré de Couve Flor, Amêndoa e Romã.