Vértice Pinot Noir Bruto 2013 Branco

VÉRTICE PINOT NOIR BRUTO 2013 BRANCO | DOURO | 12% | PVP  53€
PINOT NOIR
CAVES TRANSMONTANAS, LDA 

Dégorgement 01/2024
18,5

Os grandes entusiastas dos espumantes de excepção têm hoje a sua fasquia de escolha mais elevada do que nunca, conseguindo sem ser preciso viajar até à icónica região de Champagne, encontrar bolhas de sofisticação mundial. 

Este Vértice Pinot Noir Bruto 2013 é o exemplo perfeito dessa mestria e elegância intemporal. Desenhado no coração do Douro pelas Caves Transmontanas e estagiado pacientemente até ao seu recente dégorgement, este monocasta eleva o panorama dos espumantes nacionais a um patamar de puro requinte, rivalizando com os melhores clássicos do mundo através de uma bolha finíssima, frescura cortante e uma complexidade aromática absolutamente soberba. 

À mesa, esta joia duriense revela toda a sua versatilidade gastronómica, sendo o parceiro ideal tanto para abrir as hostilidades num aperitivo sofisticado, como para brilhar ao lado de mariscos nobres, peixes gordos assados no forno ou mesmo carnes brancas bem condimentadas.

Cor rosa pálido, muito leve e brilhante, quase a roçar a casca de cebola, onde se destaca uma bolha incrivelmente fina e persistente que desenha uma coroa perfeita no topo. Impressiona pela sua complexidade aromática e mostra bem o valor do tempode estágio fugindo ao perfil mais frutado abrindo com notas ricas de panificação e brioche tostado envolvidas num fundo mineral gizoso e uns toques subtis de cereja fresca e framboesa silvestre que aparecem timidamente.Na boca é onde a magia realmente acontece. Ataque inicial muito vertical e tenso, com uma acidez cortante e super crocante que nos faz salivar de imediato. A textura da espuma é incrivelmente cremosa, criando a sensação de uma mousse leve e fresca, preenchendo a boca sem nunca pesar, mostrando perfil seco, sério, focado, mas com uma elegância e precisão notáveis. O final de boca é longo, incisivo e deixa uma sensação salina e frutada muito persistente que nos convida, quase de forma automática, ao próximo gole. 

Vértice Espumante Millèsime Bruto 2015 Branco

VÉRTICE ESPUMANTE MILLÈSIME BRUTO 2015 BRANCO | DOURO | 12% | PVP  28€
GOUVEIO, ARINTO, MALVASIA FINA, RABIGATO, VIOSINHO, TOURIGA NACIONAL
CAVES TRANSMONTANAS, LDA
18

Nesta corrida até à noite de final de ano deixo mais um espumante de elevadíssima qualidade. Produzido por quem sabe, apostando num blend alargado de castas nacionais e apresentando um perfil dominado pela elegância, pela complexidade do mesmo e pela sua textura macia, fresca e leve com que nos seduz na prova de boca.

Cor amarelo citrino, leve esverdeado, com bolha de aspecto finissima e persistente. No nariz mostra com sublileza a fruta citrina bem fresca, alguma vegetação seca, leve tisana, pão torrado, pinhão, noz, bolachas de manteiga, salino em fundo, fresco. Mousse cremosa e leve na boca, acidez acutilante, bem marcada, textura cremosa e envolvente, complexo, com densidade e com término de boca longo e persistente.

Vértice Grande Reserva 2009 Branco

VÉRTICE GRANDE RESERVA 2009 BRANCO | DOURO | 14% | PVP  19€
GOUVEIO, VIOSINHO
CAVES TRANSMONTANAS, LDA
17,5

Beber este vinho em 2022 é como que um desafio a todos os que não acreditam que o tempo pode fazer magia num vinho branco. O produtor, que é uma referência no vinho espumante, sempre mostrou também a sua mestria nos brancos (e já agora nos tintos) e este é um exemplar digno dos melhores. Cheio de vida, mais gordo e largo de boca, barrica bem ligada à fruta citrina que ainda se mostra com sumo e acidez, a pedir comida com complexidade e a mostrar uma longevidade apreciável.

Cor amarelo de tonalidade dourada, intenso, aspecto límpido, revelando a sua já  avançada idade. No nariz mostra a fruta citrina e exótica em bom plano, casca de laranja madura, bolo inglês, com as notas de barrica bem casadas, alguma resina, complexo e desafiante. Boca com volume, textura mais acetinada e aveludada, mantendo-se vivaz, acidez fina e acutilante, com a fruta a mostra-se novamente, mais limonado, quase lemon curd, conjunto equilibrado e com final de boca longo.

Vértice | O Nascer De Um Grande Espumante

As Caves Transmontanas nascem no final do anos oitenta, em 1988, na região do Douro, com vinhas cercadas por montanhas transmontanas e beirãs, em zonas elevadas, onde as brisas estivais sopram  frescas e onde as vinhas se desenvolvem com características próprias para a produção de vinhos de mesa.
A ocidente é abrigado dos ventos húmidos pelos montes graníticos do Marão e do Montemuro. As suas vinhas, cultivadas em terrenos graníticos e xistosos, são sujeitas a Verões muito quentes e secos e a Invernos rudes e prolongados com muita geada e neve.
Este é o terroir e o berço dos vinhos Vértice e dos seus espumantes de elevada qualidade.

Na última edição do Encontro Com o Vinho e Sabores em Lisboa, tive o prazer de estar presente na Prova Especial  dos  espumantes Vértice que acabou por ser uma boa surpresa ao fugir do conceito normal de prova de vinho pura e simples, para ser antes uma verdadeira aula acerca dos espumantes desta casa e de como se chega ao produto final, ou seja, como nasce um grande espumante.
Celso Pereira, Enólogo responsável pela produção do espumante Vértice desde 1989, conduziu de forma apaixonada a prova dos vinhos base até chegarmos à prova dos espumantes já finalizados.
Começámos, então, por provar os vinhos base. Os anos 2006, 2008, 2009, 2010 Pinot Noir, 2010 Chardonnay, 2011, 2015, 2016 e depois um hipotético lote 2016 foram a base para esta sessão.
Perfis diferentes, como era de esperar, alguns com mais acidez, outros com muitos aromas de pastelaria, de massa fresca, com componentes mais ou menos tostados ou ainda citrinos mais pronunciados que em outros, volume e mineralidade também em diferentes medidas. Um verdadeiro puzzle à espera que alguém junte as peças no seu lugar devido.
Após todo este ambiente de aprendizagem, que merece ser aprofundado em futuros episódios, a prova de quatro espumantes Vértice.

VÉRTICE RESERVA BRUTO 2000 BRANCO  | 12,3% | PVP 13,5€
CAVES TRANSMONTANAS, LDA

17
Cor amarelo definido, ligeiros alourados, leves, muito leves, bolha fina e persistente. Aromas muito clássicos com notas de pão, pastelaria e brioche. A bolha apresenta-se fina e leve na boca, com muita elegância e secura de boca, terminando longo.

VÉRTICE RESERVA BRUTO 2005 BRANCO | DOURO | 12% | PVP 13,5€
CAVES TRANSMONTANAS, LDA

17
Cor amarelo citrino, bolha muito fina e persistente. No nariz os aromas predominantes são mais de pão levedo, massa em fermentação e, na boca, temos o exemplo de verdadeira mousse, leve, cremosa, fresca, seco e de final longo e elegante.

VÉRTICE SUPER RESERVA MILLÉSIME 2007 BRANCO | DOURO | 12% | PVP 23,90€
GOUVEIO, MALVASIA FINA, RABGATO, VIOSINHO, TOURIGA FRANCA
CAVES TRANSMONTANAS, LDA

17,5
Cor amarelo citrino, bolha finíssima e persistente. Aromaticamente de traço limpo, pão fresco ligeiramente torrado, alguma fruta e mineralidade. Na boca bolha leve, delicada, com muita finess,  equilíbrio, acidez e de final prolongado.

VÉRTICE SUPER RESERVA MILLÉSIME 2009 BRANCO | DOURO | 12,5% | PVP 23,90€
GOUVEIO, MALVASIA FINA, RABGATO, VIOSINHO, TOURIGA FRANCA
CAVES TRANSMONTANAS, LDA

17,5
Cor amarelo citrino, limpo, bolha finíssima, persistente e de aspecto jovem. No nariz aromas muito limpos, fineza, pão acabado de fazer, tosta, algumas notas de pastelaria fina, fruta madura, equilibrado e fresco. Na boca marcam a leveza, a mousse fina, bolha delicada, mais uma vez muita finess e um comprimento final extenso.