Porto Extravaganza | Os Vinhos Generosos de Portugal Em Sintra

Madeira, Moscatel e Porto. Em três dias, cada qual dedicado a um destes vinhos generosos, Sintra vai ser o palco dos sonhos de muitos enófilos. Em relação às edições anteriores surge uma pequena-Grande alteração. A 5ª Edição do Porto Extravaganza, apresenta no seu line up, pela primeira vez, a inclusão de dois outros estilos de Generosos para além do Vinho do Porto, ou seja, o Vinho da Madeira e Moscatel de Setúbal. 

Os protagonistas para cada dia são (rufar dos tambores....)

DIA 9 DE MARÇO DE 2018

RICARDO DIOGO E OS VINHOS VELHOS DA MADEIRA

Uma prova inédita e exclusiva em Portugal Continental...uma viagem intemporal pelos Madeiras velhos oriundos de colecções do Avô e da Mãe bem como de famílias particulares da ilha da Madeira. 12 Vinhos da Madeira de Excepcional qualidade irão desfilar no dia 9 de Março...o vinho mais novo em prova será um Bual de 1958. Não haverá jantar neste dia, só prova.

DIA 10 DE MARÇO DE 2018

COLECÇÃO PARTICULAR DE DOMINGOS SOARES FRANCO

Uma prova única e inédita em Portugal. Alhambre 20 Anos, Alhambre Roxo 20 Anos, D.S.F Cognac, D.S.F Armagnac, Bastardinho 40 Anos, Torna Viagem (Testemunha), Torna Viagem (Brasil), Torna Viagem (E.U.A), Apoteca 1911...mais dois Moscatéis surpresa de grande nível... 

Após a Prova será servido no alpendre do Palácio com vista para a Serra e para o mar Espumante Lancers Brut 

MENU DOMINGOS SOARES FRANCO

Chef Miguel Silva 

Entrada Terrina de Foie Gras, brioche, frutos silvestres e textura de maça 

Vinho Rosé Moscatel Roxo Colecção Particular DSF 

Peixe Polvo, batata, aioli de coentros, chipo de alho 

Vinho Branco Verdelho 2017 

Carne Borrego, puré de cebola assada, cevada e beterraba 

Vinho Tinto José de Sousa 2015 

Sobremessa Pêra, mousse de mascarpone, noz pecan, gelado caramelo salgado 

Moscatel Roxo Colecção Particular DSF 

DIA 11 DE MARÇO DE 2018

RAMOS PINTO 140 NUANCES DE VINHO DO PORTO

Uma prova inédita e exclusiva a nível Mundial. A prova será realizada em duas partes distintas: 

1ª Parte Ana Rosas (Master Blend) apresenta Port Master Class - The Art of Blending através de uma forma didáctica, irá ensinar aos presentes a Arte de elaborar um "Blend" de 30 Anos com o respectivo material - Provetas, Matrizes (1900, 1909, 1924).. que estarão dentro da malinha dos Blends que será oferecida aos participantes. 

2ª Parte Uma Prova de Vinhos do Porto "Duetos" Branco Seco 1890 / Branco Lágrima 1884 Vintage 1924 / Colheita 1924 Vintage 1952 / Vintage 1982 Vintage Quinta do Bom Retiro 2014 / Vintage 2015 Após a Prova será servido no Alpendre do Palácio, com vista para a Serra de Sintra e para o mar Champagne Louis Roederer Brut Premier 

MENU RAMOS PINTO 

Chef Miguel Silva 

Entrada Lagosta, pêra abacate, rúcula e vinagret de framboesa 

Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blancs 2015

Peixe Garoupa, Topinambur, acelga e molho de ostra 

Duas Quintas Reserva Branco 2016

Carne Magret de Pato, cenoura, cepes, arroz selvagem e chutney de mirtilo 

Duas Quintas Reserva Tinto 2015 

Sobremessa Toucinho-do-céu, amêndoa amarga, frutos silvestres e sorbet de maracujá 

Quinta do Bom Retiro Tawny 20 Anos 

Há quem diga que este é o melhor evento de Vinhos Generosos realizado em Portugal. Eu acredito que este ano até possa ser considerado um dos melhores do mundo tendo em conta o programa que aguarda cada participante.  

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PORTO EXTRAVAGANZA

Onde: Hotel Palácio de Seteais, Sintra

Quando: 9, 10 e 11 de Março de 2018

Preço Prova: 150€

Preço Prova + Jantar: 200€

Para se inscreverem em cada prova, bastará fazerem uma transferência bancária para o seguinte Nib: Projecto Binho, Actividades Hoteleiras, Lda 0018 0000 4122 2258 0010 5 Enviarem o comprovativo da transferência para o seguinte e mail: bar.do.binho.sintra@gmail.com

Duas Quintas Reserva 2016 Branco

DUAS QUINTAS RESERVA 2016 BRANCO | DOURO | 13,5% | PVP  16€
RABIGATO, VIOSINHO, ARINTO, FOLGAZÃO
RAMOS PINTO VINHOS, SA
16,5

Este vinho é o resultado de uma selecção de uvas provenientes de duas quintas emblemáticas no Douro. Ervamoira e Bons Ares. Sem dúvida um grande vinho branco, versátil à mesa e com um potencial enorme de guarda.
Para além disso, o preço é bastante atractivo para o que vamos depois "colher".
Cor amarelo citrino, leves esverdeados, aspecto jovem e limpo. No nariz mostra-se elegante, com notas citrinas e também mais exóticas bem ladeadas por notas de flor branca, fruta amarela de caroço e pedra lascada que lhe conferem muito frescura. Boca com volume e textura, enche o palato, com secura fina, limonado verde, mineral e de final longo.

Ramos Pinto Quinta do Bom Retiro 2014 Vintage

RAMOS PINTO QUINTA DO BOM RETIRO 2014 VINTAGE | PORTO | 19,5% | PVP  78€
TOURIGA NACIONAL, VINHAS VELHAS, TINTA BARROCA, SOUSÃO
ADRIANO RAMOS PINTO
18,5

Um single quinta vintage, respeitado os princípios de um Porto Vintage, proveniente de uma quinta de terroir bastante quente e seco, que se mostra num excelente momento de forma e que deixa antever uma longa vida por bastantes mais anos.
Se consumir já sirva-o à sobremesa com chocolate negro, bastante percentagem de cacau ou, se quiser sair da zona de conforto, baixe-lhe um pouco a temperatura e sirva-o com uma Posta à Mirandesa e feche os olhos enquanto harmoniza este banquete.
Cor ainda de rubi fechado e muito concentrado, opaco e de aspecto limpo. No nariz releva intensidade da fruta preta silvestre bem madura, compotada, quente, fruta preta de árvore, ameixa e cereja preta, com notas florais de violeta, especiaria, pimenta preta, muita frescura e elegância.
Na boca cerca-nos com alguma opulência, sedução dos taninos, macios, sedosos, que nos agarram por completo, mostrando, novamente, toda a fruta madura, amora, ameixa, cereja, numa equilibrada disputa com alguma notas especiadas e torrefação. Final de boca longo e sempre em crescendo.

Ramos Pinto Quinta do Bom Retiro Tawny 20 Anos

RAMOS PINTO QUINTA DO BOM RETIRO TAWNY 20 ANOS | 20,5% | PVP  57€
TOURIGA NACIONAL, TINTA RORIZ, TINTA BARROCA, TOURIGA FRANCA, TINTO CÃO
ADRIANO RAMOS PINTO
93 / 100

Um extraordinário blend de 20 anos de idade média proveniente da selecção de vários lotes originários de uma das quintas mais antigas do Douro. Este 20 Anos da Quinta do Bom Retiro "agarrou-me" por completo até à sua última gota. As bem tradicionais queijadas de Sintra fizeram-lhe companhia, boa companhia, e ele ali, lado a lado, sempre a acompanhar.
Para além disso um preço que lhe garante uma excelente relação preço-qualidade.
De cor âmbar definido, tijolado, dourados, limpo e cativante.Aroma vivo e com textura aveludada. No nariz toda a envolvência da fruta seca, como avelã e amêndoa, com ligeiros torrados, algum caramelo, café moído, fruta passa e um iodo que se agradece. Complexo e Vivaço. Na boca, revela cremosidade, untuoso,seco e com grande equilíbrio. Cheio de elegância, finess, persistente, com notas da fruta madura e seca num caminho sempre a subir.
Um 20 anos a ter por perto.

Duas Quintas Reserva 1995

Características

Tipo: Vinho Tinto
Castas: Touriga Nacional e tinta Barroca
Região: Douro
Teor Alcoólico: 13%
Produtor: Adriano Ramos Pinto
Preço: 20€ vap

Nota de Prova

Quinta de Ervamoira e Quinta dos Bons Ares.As melhores uvas da vindimas do ano de 1995 destas Quintas serviu para produzir este néctar da Ramos Pinto.
Visualmente apresenta já traços da sua idade. Nuances vermelhas-tijoladas, com maior concentração no núcleo, limpo e cativante. No perfil aromático é notória já a sua evolução, ainda presença da fruta, ataque licoroso, madeira bem encorpada, fruta passa, muito complexo, boas notas de tosta e especiaria em fundo. No palato está ainda vivaz, com pujança, ainda aguentava mais um aninho. Boa acidez, fruta e madeira em boa harmonia, toque macio. Final extenso e ainda fresco. Velho? Ainda encosta muito "novo".

Classificação: 92/100

Duas Quintas 2008

Características

Tipo: Tinto
Castas: Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca

Região: Douro
Teor Alcoólico: 13 ,5%
Produtor: Ramos Pinto

Preço: 9 € vap

 

Nota de Prova

A Ramos Pinto tem no Duas Quintas um dos porta estandarte da casa em termos de vinhos de mesa. Este Duas Quintas 2008 apresenta-se, mais uma vez, como um dos grandes vinhos do Douro.
Cor granada de média concentração, com reflexos avermelhados, muito límpido e cativante. No nariz temos os frutos silvestres bem maduros e frutos pretos com a ameixa preta, com notas evidentes de especiarias, como a pimenta branca, e algum fundo vegetal. Na boca temos um vinhos de taninos muitos suaves, algo untuoso e mesmo guloso, muito fácil de beber e gostar. Continuamos a sentir a fruta silvestre, com muita frescura e elegância. O final de boca é longo, persistente e fresco.

Classificação: 89/100

Prova Especial de Vinhos do Porto da Ramos Pinto na Quinta de Ervamoira

No passado dia 22/04/2011, no decurso da visita à Quinta e Museu de Ervamoira, efectuei, a convite, uma prova especial de Vinhos do Porto da Ramos Pinto. Mais uma vez, agradeço à Sónia Teixeira toda a disponibilidade e amabilidade que teve connosco durante toda a tarde.

RAMOS PINTO QUINTA DE ERVAMOIRA PORTO 10 ANOS TAWNY

ADRIANO RAMOS PINTO

17,5

Cor tijolo, com laivos esverdeados no bordo do copo. Aromas intensos a casca de laranja, ameixa passa e algum melaço. Em fundo o bom casamento com a madeira resulta num suave baunilhado. Na boca é untuoso, gordo, muito polido e suave. Continuamos a ter a presença da fruta e da casca de laranja confeitada. Final de boca longo, persistente e frutado.

RAMOS PINTO QUINTA DO BOM RETIRO PORTO 20 ANOS TAWNY

ADRIANO RAMOS PINTO

18

Cor muito bonita, um âmbar alaranjado bem definido, com rasgos de leves esverdeados e de lágrima persistente. Os aromas são intensos, vivos, com presença de fruta passa e fruta seca em abundância, alguns tostados, caramelo da régua e mesmo grão de café. Sente-se um leve iodado também muito interessante. Na boca é excelente. Corpo, estrutura, equilíbrio, fruta seca, acidez e álcool bem medido. Tudo em perfeita harmonia. Um portento este 20 anos. O melhor da tarde.

RAMOS PINTO PORTO LATE BOTTLED VINTAGE 2001

ADRIANO RAMOS PINTO

17

Cor rubi/vermelho opaco e profundo com aromas a fruta vermelha e preta madura, algum figo, casca do figo e com notas leves de madeira. Na boca é muito suave, aveludado, percebendo-se um equilibrio notável entre todas as partes. Com corpo e vivacidade para uma evolução em grande O final de boca é longo, persistente e muito suave.

RAMOS PINTO PORTO TAWNY RESERVA ADRIANO

ADRIANO RAMOS PINTO

16,5

Cores de tonalidade avermelhado e alaranjado, de aspecto límpido. No nariz é intenso com notas de fruta fresca predominantemente vermelha e com os aromas a frutos secos e alguns balsâmicos a aparecer com boa harmonia. Algum caramelo no final do copo vazio e notas a folha de tabaco. Na boca é profundo, licoroso, com um excelente equilíbrio de doce e álcool, muito suave, mas acima de tudo, elegante.

RAMOS PINTO PORTO RUBY RESERVA COLLECTOR

ADRIANO RAMOS PINTO

16,5

Cor de tonalidade avermelhado escuro do centro para os bordos do copo num avermelhado mais claro. Límpido e brilhante. no nariz muita fruta vermelha madura, macerada e compota. Na boca apresenta-se com uma estrutura licorosa, com presença da fruta, equilibrado e com boa acidez. Final de boca de média persistência.

Visita à Quinta e Museu de Ervamoira

No passado dia 22/04/2011 tive o prazer de visitar a Quinta e Museu de Ervamoira da Ramos Pinto situado em Vila Nova de Foz Côa. A visita teve inicio em Muxagata onde a Sónia Teixeira, da Ramos Pinto, nos esperava já com o jipe a aquecer para uma viagem por caminhos sinuosos,onde iriamos atravessar ribeiras, subir e descer montes e penedos, observar perdizes e chegar à Quinta de Ervamoira. Muito obrigado pela sua disponibilidade e pela alegria que tem em fazer o que gosta.

Chegar a Ervamoira e observar, de cima, a grandiosidade desta vinha não é algo que se veja todos os dias. José Ramos Pinto Rosas encontrou aqui o lugar perfeito para no Douro conseguir um terreno onde pudesse mecanizar todo o processo baixando assim os custos de produção. A Quinta de Santa Maria, posteriormente rebatizada de Quinta de Ervamoira, foi o local ideal. Dois anos depois da aquisição em 1974, esta tornou-se a primeira Quinta do Douro a ser plantada ao alto e por talhões, onde cada talhão correspondia à plantação de uma casta diferente.

Mais tarde, com o inicio dos trabalhos de construção da Barragem do Côa, a Quinta de Ervamoira esteve em risco de ficar submersa. Todavia, com a descoberta das famosas Gravuras de Foz Côa, os trabalhos pararam e em 1996 quando por ordem do então recentemente eleito Governo Português foi posto um ponto final definitivo da construção da barragem, acabaria o pesadelo e seriam então plantadas as sementes de um novo projecto: o Muse de Ervamoira. Com a inauguração do mesmo em 1997 pelo então Ministro da Cultura, o Prof. Doutor Manuel Maria Carrilho e com a decisão da UNESCO de elevar as gravuras do Vale do Côa à categoria de Património da Humanidade, a Quinta de Ervamoira teve o privilégio de se converter na primeira quinta vinhateira a usufruir do título de Património da Humanidade.

No final da visita, numa verdadeira esplanada para a vinha e com uma paisagem em pano de fundo de cortar a respiração, efectuamos a prova de três vinhos do Porto da Ramos Pinto.

Ramos Pinto Porto Dry White - Apresenta cor amarela palha clara, com aromas muito frescos, com notas de mel, figo seco, alperce e uva passa. Algum verniz. Na boca pesar de corpolento, é elegante e mantém a frescura do nariz, boa acidez e muito equilibrado. Final seco e persistente.

Ramos Pinto Porto Lágrima Branco -Cor amarelo dourado, brilhante e atractivo. Plano aromático intenso com fruta doce, fruta passa. mel, flor de laranjeira e muito floral. Na boca cremoso, untuoso e gordo, sensação a doce de melaço,todavia não sendo pesado. Final de boca persistente.

Ramos Pinto Porto Lágrima Tinto - Cor ruby com traços avermelhados veludo. No nariz destaque para a fruta vermelha e preta compota, alguma amora e ameixa preta bem maduras. Na boca um lágrima menos doce que o brnaco, muito redondo, equilibrado e com continuação da fruta madura. Final persistente. 

Mais tarde, e após um reconforntante olhar pela paisagem, lugar a uma prova especial de Vinhos do Porto da Ramos Pinto da qual darei nota amanhã.

Bons Ares Branco 2009

Características

Tipo: Branco
Castas: Viosinho, Rabigato e Sauvignon Blanc
Região: Douro
Teor Alcoólico: 13,5 %
Produtor: Ramos Pinto

Preço: 7,20 € vap

 

Nota de Prova

Este Bons Ares,  Douro Superior, da Quinta com o mesmo nome sita perto de Vila Nova de Foz Coa, apresenta uma cor amarela clara, com alguns reflexos de palha, muito límpido mostrando um pouco da sua tenra idade. no nariz, aromas pouco usuais de um vinho de uma quinta nesta região, com predominância das notas minerais e citrinas, muito fresco e elegante. Na boca destaco uma primeira sensação de untuosidade, algo cremoso, mas que é bem casado com o nível de acidez, também ele bem harmonizado com a fruta e os taninos. Continua muito fresco e termina longo e expressivo.

Classificação: 78/100

Adriano Porto Reserva

Adriano Porto Reserva

Características
Tipo: Porto
Castas: Tinta Roriz, Tinto Cão e Touriga Franca
Região: Douro
Teor Alcoolico: 19,5 %
Produtor: Adriano Ramos Pinto
Preço: 12€ vap

Nota de Prova
Este é o Adriano. O vinho que conquistou o Brasil e que é a razão de ser de em terras de Vera Cruz o Porto ser mais conhecido como Adriano do que como Porto. Apresenta uma tonalidade bastante interessante de vermelho e alaranjado devido a ser um tawny ainda em evolução. No nariz é extraordinário, com notas de fruta fresca predominantemente vermelha e com os aromas a frutos secos e alguns balsâmicos a aparecer com boa harmonia. Gostei bastante do aroma acaramelado que fica no copo vazio, como também as notas a folha de tabaco. Na boca é profundo, licoroso, com um excelente equilíbrio de doce e álcool, muito suave, mas acima de tudo, elegante.
A todos os que sei que vão experimentar façam-no como aperitivo, como acompanhamento de uma entrada como melão com presunto, como sobremesa de doce de frutos secos como amêndoa ou, simplesmente, no final de uma refeição.

Classificação: 82/100

II Prova d'Ouro Ramos Pinto 2010 - Lisboa

A Casa Ramos Pinto levou um pouco do Alto Douro Vinhateiro a Lisboa no passado dia 1 de Julho no Centro Cultural de Belém. Foi efectuada uma prova vertical dos vinhos Bons Ares Branco e Bons Ares Tinto, seguido de uma Prova de Vinho do Porto.Estive presente e fui confrontado com uma apresentação e planificação da prova muito boa. A prova estava dividida em vária bancadas, com um seguimento lógico que começava nos Brancos mais velhos até aos mais jovens; depois dos tintos mais velhos até aos mais recentes; e por último, os Portos - um Tawny 10 anos, um Vintage 10 anos e um Branco mesmo de propósito para o agora bem badalado Porto Tónic. No final e à saída a oferta de um saquinho com umas lembranças e para quem tinha convite como eu um voucher para visitar a Quinta de Ervamoira com uma prova alargada de Vinhos do Porto.

Os vinhos a prova brancos foram o Bons Ares Branco 1997, já com esta idade e com uma frescura ainda tão jovem; o Bons Ares Branco 1999, um branco com aromas parecidos com o moscatel e já a cair para um espécie de colheita tardia; o Bons Ares Branco 2000, fresco e citrino; o Bons Ares Branco 2003, de aroma menos intenso, mas muito elegante no final de boca; o Bons Ares Branco 2007, cada vez mais citrino, jovem e fresco; o Bons Ares Branco 2008, para mim um dos melhores nos brancos jovens, com aroma intenso a fruta tropical e muito equilibrado quer no doce, quer na acidez sendo bastante prolongado no final; por fim o Bons Ares Branco 2009, também este muito tropical e aromático.

Nos tintos tivemos uns senhores vinhos. Começámos pelo Bons Ares Tinto 1992, que se fechassemos os olhos nem nos apercebiamos estar a provar um vinho com quase 20 anos de idade; depois o Bons Ares Tinto 1994, para mim também no Top deste final de tarde, um aroma frutado a frutos vermelhos em compota e na boca um vinho com corpo, equilibrio e muito harmonioso com um final de boca de perder de vista; a seguir o Bons Ares Tinto 1997, mais um vinho com anos e ainda a poder envelhecer mais e com qualidade; o Bons Ares Tinto 2003, de todos o mais adstringente; o Bons Ares Tinto 2006, mastigável, pujante de força e de vida; e o Bons Ares Tinto 2007, a terminar com qualidade a prova de tintos.

Por fim, a comparação sugerida entre um Vintage 2000 e um Tawny 10 anos Quinta de Ervamoira que me deu uma grande vontade de provar desde logo o Vintage 1999 que tenho cá em casa. Um exemplo da grande qualidade de Portos que a casa Ramos Pinto coloca no mercado e agora já não é com fins medicinais.

Duas Quintas 2004 Tinto

Data da Prova: 24 Dezembro 2007

Características
Tipo: Tinto
Castas: Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca
Região: Douro (DOC)
Teor Alcoólico: 13,5% vol.
Produtor: Ramos Pinto

Acerca do Vinho (Rótulo)
A casa Ramos Pinto, fundada em 1880, mantém ainda hoje a firme determinação do seu fundador, Adriano Ramos Pinto, de produzir e seleccionar as melhores uvas da Região Demarcada do Douro para a elaboração dos seus vinhos. Em terras de xisto e de baixa altitude situa-se a Quinta de Ervamoira, onde as uvas são criadas num clima quente e seco, permitindo a sua profunda maturação. Noutro terreno granítico de maior altitude situa-se a Quinta dos Bons Ares. Aqui, as uvas amadurecem em clima fresco e arejado, o que lhes confere frescura e vivacidade. Através de uma prova cuidada fundiram-se as "Duas Quintas" num só vinho, com fruto, força e complexidade. A casa Ramos Pinto elaborou este vinho a partir das castas Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca.

Prova

Cor granada viva com nuances violetas, forte nos aromas de frutos vermelhos, é complexo mas suave. O final de boca é longo e persistente. Muito bom vinho no que respeita à relação qualidade/preço.

Companhia: Servido junto com Bacalhau Cozido com todos.

Nota: 16