Adegamãe Bio 2021 Branco

ADEGAMÃE BIO 2021 BRANCO | LISBOA | 13% | PVP  7,45€
ARINTO, VIOSINHO, FERNÃO PIRES, ALVARINHO
ADEGAMÃE SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA 
16,5

Apostado numa enologia de intervenção minimalista e com quatro castas brancas portuguesas para lhe dar vida, surge o primeiro vinho AdegaMãe proveniente de Agricultura Biológica e Regenerativa. Trata-se de seguir uma viticultura assente em técnicas agrícolas sustentáveis, para defesa e restauração dos ecossistemas naturais, benefício do equilíbrio e vitalidade dos solos, da biodiversidade e da saúde humana.  

O resultado para quem o bebe está na forma como o vinho expressa, de forma mais pura e simples, o terroir onde tudo nasce, com frescura e elegância de conjunto, acidez fina e sendo uma bela desculpa degustar produtor vindos do mar. 

Cor amarelo citrino intenso, aberto, esverdeado leve, aspecto límpido e jovem. No nariz notas de fruto citrino, bergamota, ervas frescas, amêndoa verde, pedregoso e salino, fresco. Boca acídula, raçuda, acidez firme, a secar a gengiva, fruta sumarenta, final de boca longo.

Tyto Alba Vinhas Protegidas Biológico 2019 Tinto

TYTO ALBA VINHAS PROTEGIDAS BIOLÓGICO 2019 TINTO | TEJO | 14% | PVP  9,90€

ALICANTE BOUSCHET 

COMPANHIA DAS LEZÍRIAS, SA
16,5

 

Este é o primeiro vinho Bio da Companhia das Lezírias. Um passo mais no reforço da sua aposta na sustentabilidade e alinhado com o compromisso ABC 2030: + Ambiente, + Biodiversidade e – CO2.

A sua história começa numa vinha de 2 hectares, plantada em 2015, Alicante Bouschet, tendo sido produzido de modo pouco interventivo, recorrendo a técnicas de muito baixo impacto ambiental na vinha e na adega, estando o foco na sustentabilidade e preservação dos recursos naturais.

O vinho apresenta-se com um perfil muito fresco, elegante, onde a fruta preta toma as rédeas no plano olfativo e uma acidez bem medida e revigorante nos assalta o palato. Vamos acompanhando. 

Cor vermelho rubi concentrado, fechado, tonalidades mais escuras, aspecto límpido e jovem. No nariz mostra muita fruta preta madura, fruta azul, mirtlilo, ameixa e amora, notas de grafite, especiaria, leve tostado integrado, algum vegetal seco, fresco e elegante. Boca com boa estrutura, volume médio, textura mastigável, com boa acidez, ginja fresca, sumarenta, tanino polido e pronto, sendo o final de boca longo e persistente.

À mesa com carnes vermelhas grelhadas ou o bem nosso cozido à portuguesa.

 

Beyra Biológico 2017 Branco

BEYRA BIOLÓGICO 2017 BRANCO | BEIRA INTERIOR | 13% | PVP  6,49€
SÍRIA, FONTE CAL
RUI ROBOREDO MADEIRA, VINHOS, SA
15,5

No nariz o primeiro impacto é pedregoso, granítico e fresco. Mostra bem o que vamos ter pela frente. Um vinho que nasce da baixa produtividade do seu terroir. Um vinho para o verão, que ganhará adeptos aquando da sua harmonização com peixe grelhado ou marisco. Com prato mais fortes deixa-se esconder e até perder.
Cor amarelo citrino, definido, jovem, limpo e brilhante. No nariz aromas citrinos, pedra partida, lascada, granito molhado, fresco. Na boca seca o palato, mostra algum volume e muita fruta citrina. Bom prolongamento final.

Esporão Colheita 2016 Tinto

ESPORÃO COLHEITA 2016 TINTO | ALENTEJO | 13,5% | PVP  9,99€
TOURIGA FRANCA, CABERNET SAUVIGNON
ESPORÃO, SA
16

Um blend resultante de uvas produzidas exclusivamente  na Herdade do Esporão segundo práticas de agricultura biológica e que expressa a tipicidade do ano de colheita,  a diversidade de solos e o carácter particulares das castas seleccionadas.
Cor rubi intensa, concentrado, violetas bonitos, de aspecto limpo e jovem. No nariz revela com bastante nitidez a fruta vermelha madura, alguma fruta preta e azul, com notas levemente vegetais, muito directo e fresco. Na boca mostra-se com bom corpo, com textura apreciável, de tanino presente, polido, amparando uma fruta vermelha fresca e mostrando um conjunto uno e equilibrado. Final de boca longo e persistente.
As carnes grelhadas serão a companhia de eleição, todavia, outros pratos à base de carne não lhe irão virar as costas.

Estou Com Os Azeites: Quinta dos Lagares Zabodez Virgem Extra

ZABODEZ EXTRA VIRGEM | DOP TRÁS-OS-MONTES | AC 0,2% | PVP  14€
COBRANÇOSA, CORDOVIL, GALEGA, MADURAL, VERDEAL, TRANSMONTANA, BICAL
QUINTA DOS LAGARES

Estou com os Azeites! Já há muitos anos que estava, ainda estou e vou ficar durante muitos mais anos. Cada vez mais trazer o azeite à nossa mesa e desfrutar dele como devemos e não apenas no bacalhau com todos da ceia de Natal.
Hoje, para começar a mordiscar, a courgete grelhada para passar levemente no azeite e a broa torrada com azeite e flor de sal. Magnifico.
O Zabodez portou-se à altura. De perfil frutado verde, aroma com notas frescas a couve, erva, rama de tomate, maçã verde, tomate verde, casca de banana e frutos secos. Ligeiro amargo na boca e, logo de seguida, um picante forte e persistente.
Só há 1500 litros. A qualidade em detrimento da quantidade.