Rosa Santos Família Serra de S. Mamede 2022 Branco

ROSA SANTOS FAMÍLIA SERRA DE S. MAMEDE 2022 BRANCO | ALENTEJO | 12,5% | PVP  44€
VINHAS VELHAS
SOCIEDADE AGRÍCOLA JORGE ROSA SANTOS E FILHOS
18

Uma verdadeira homenagem à viticultura de altitude do Alentejo com berço a cerca de 540 metros na Serra de S. Mamede, num ecossistema único moldado por solos graníticos e um microclima fresco. As vinhas velhas, com idades entre os 60 e os 80 anos, plantadas no tradicional sistema de field blend, assumem papel principal no resultado deste vinho, com diversas castas autóctones que convivem na mesma parcela e que são colhidas em simultâneo, resultando num branco incrivelmente complexo e texturado, dono de acidez vibrante e um final marcadamente salino. À mesa, sugiro como parceiro ideal harmonizá-lo com peixes gordos assados no forno, marisco rico ou pratos de aves com texturas cremosas.

Cor amarelo intenso, tonalidade palha brilhante e límpida, joviais reflexos esverdeados. No nariz oferece um bouquet aromático de enorme complexidade e elegância, onde sobressaem notas limpas de citrinos maduros e subtis toques de marmelo, aliadas a uma envolvente camada silvestre, de campo, que evoca erva seca e flores do campo, tudo isto assente num fundo mineral mais profundo e austero, com nuances de sílex e pedra molhada que espelham com pureza o solo granítico de onde provém. Na boca, este branco impressiona pela sua textura densa, sofisticada e pelo volume generoso, mas que se mantém sempre preciso e focado, elegante, com a acidez a operar como grande motor do conjunto, apresentando-se suculenta, vibrante e incrivelmente crocante, equilibrando na perfeição a estrutura do vinho, revelando uma belíssima tensão salina e conduzindo a um final de boca de longa duração e persistência.

Ravasqueira Espumante Grande Reserva Brut Nature 2015

RAVASQUEIRA ESPUMANTE GRANDE RESERVA BRUT NATURE 2015 | IVV | 12,5% | PVP  48€
ALFROCHEIRO
RAVASQUEIRA VINHOS, SA
17,5

Regresso a um dos melhores espumantes nacionais, nascido no Alentejo, feito apenas a partir da casta Alfrocheiro que aqui parece mostrar um novo patamar de excelência e contando nove anos após a colheita que lhe deu origem. Não é engaano. Estamos em 2024 e este 2015 tem poucos meses de prateleira. Magnífico!

Destaco-lhe a elegância e finesse com que se apresenta, quer de aromas que na prova de boca, a que se junta a nota de complexidade dada pelo tempo, cremosidade, acidez fina e equílibrio notável. Embora não fuja a bebê-lo no inicio de refeição ou a solo, sem dúvida que me dará muito mais prazer se me aventurar pela refeição a dentro. Um tataki de atum, um arroz caldoso de peixe e marisco ou um cheesecake de morango no final da refeição.

Cor salmão acobreado aberto, límpido, bolha muito fina e cordão persistente. Revela-se elegante de aromas, fruta de pomar, maça em destaque, algum citrino e fruta vermelha, notas de pastelaria, biscoto de manteiga, leve fruto seco tostado, perfil afinado e complexo. Na boca enche o palato com uma mousse cremosa, suave e leve, bolha arejada, acidez crocante, a secar o palato, terminando longo e num registo de pura elegância.

Ravasqueira Vinha das Romãs 2021 Tinto

RAVASQUEIRA VINHA DAS ROMÃS 2021 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP  20 €
TOURIGA FRANCA, SYRAH
RAVASQUEIRA VINHOS, SA
17,5
 

O blend Touriga Franca e Syrah, proveniente da já bem conhecida Vinha das Romãs, continua a superar a prova do tempo e, colheita após colheita, mantém o perfil cativante e harmonioso a que nos habituou, no qual a fruta, a barrica e o terroir específico deste vinho se juntam de forma perfeita para fazer nascer um vinho elegante, harmonioso, prazeiroso a beber e com reconhecida capacidade gastronómica. 

A colheita de 2021 não tem muito tempo no mercado e é já uma opção segura para beber agora, todavia, o potencial de guarda mostra também ser elevado pelo que, a opção de o deixar descansar por mais uns tempos também será acertada.

Cor vermelho rubi de média concentração, auréola luminosa, aspecto límpido e jovem. Plano aromático rico e complexo, com as notas de fruta preta e vermelha madura muito singela e bem definida, casamento com o estágio em barrica maduro e coeso, chocolate negro, alguma erva seca, tostado incorporado, especiaria fina, leve nota de bosque, balsâmico respirante, mentolado, Boca com estrutura, texturada, mastigável, ligeiro granulado a lembrar o chocolate com elevada percentagem de cacau, acidez prolongada, a secar o palato, fina, tanino bem posicionado, seguro, revelando conjunto harmonioso, marcado pela nota de cacau e a fruta cheia de sabor, terminando longo e elegante.

Ravasqueira Espumante Grande Reserva Brut Nature 2014

RAVASQUEIRA ESPUMANTE GRANDE RESERVA BRUT NATURE 2014 | IVV | 13% | PVP  48€
ALFROCHEIRO
MONTE DA RAVASQUEIRA - SOCIEDADE AGRÍCOLA D. DINIZ, SA
17,5

O Alentejo também produz espumantes frescos, elegantes, com secura fina e boa tensão e prolongamento final. Este é um belissimo exemplar feito 100% a partir da casta Alfrocheiro e que servirá, com acerto, de boa companhia a um inicio de refeição com entradas com alguma gordurinha ou, num momento mais adiante, com um bife tártado de atum feito ao momento. 

Cor salmão acobreado aberto, límpido, bolha de aspecto muito fino e cordão persistente. Elegante no plano aromático, mostrando a fruta de pomar, maça em destaque, algum citrino fino, tostado leve, brioche, pastelaria, num registo muito afinado e delicado. Mostra mousse cremosa e leve na boca, arejado, acidez estaladiça, crocante, seco saboroso, com final longo e prazeiroso.

Ravasqueira Touriga Nacional 2021 Tinto

RAVASQUEIRA TOURIGA NACIONAL 2021 TINTO | ALENTEJO | 14% | PVP  10€
TOURIGA NACIONAL
SOCIEDADE AGRÍCOLA D. DINIZ, SA
17

Um Touriga Nacional com um perfil fresco e respirante, com a fruta num patamar bonito, elegante e pronto a beber. À mesa escolher pratos à base de carnes vermelhas, bom tempero e alguma complexidade. 

Cor vermelho rubi concentrado, tonalidade violeta denso, aspecto límpido e jovem. No nariz revela a fruta vermelha e preta silvestre madura, amora, fruta de árvore, ameixa e cereja, com frescura e elegância, com notas florais bem medidas, barrica bem ligada, algum fumo, notas de bosque e nota mentolada em fundo. Boca com volume e estrutura, textuta macia, com cremosidade, acidez equilibrada, fruta bem colocada, tanino polido, pronto, conjunto equilibrado, final de boca longo e persistente. 

Ravasqueira Sauvignon Blanc 2021 Branco

RAVASQUEIRA SAUVIGNON BLANC 2021 BRANCO | LISBOA | 13% | PVP  6,20€
SAUVIGNON BLANC
SOCIEDADE AGRÍCOLA D. DINIZ, SA
16

Descomplexado, fresco, de grande equilíbrio e leveza, mostra a casta despida de máscaras, com a fruta tropical bem ligada com o lado mais vegetal da mesma, a pedir dias quentes e comida que aposte nos mesmos príncipios de frescura e leveza, Entradas e petiscos, peixe brango grelhado, marisco cozido e saladas.

Cor citrino aberto, tonalidade esverdeada, pouca concentração, aspecto límpido e jovem. No plano aromático revela o fruto exótico maduro e fresco, notas horticolas, espargo e leve pimento verde, sente-se a relva acabada de cortar, num registo limpo, directo e não mascarando a casta. Boca com ligeiro volume e cremosidade, acidez bem colocada, em riste e bem ligada às notas de fruta fresca, dando continuidade à parte aromática, de perfil equilibrado, leve e com final de boca longo e persistente.

Ravasqueira Reserva de Família 2021 Branco

RAVASQUEIRA RESERVA DE FAMÍLIA 2021 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP  15€
ALVARINHO, VIOGNIER
SOCIEDADE AGRÍCOLA D. DINIZ, SA
17,5

Duas castas muito bem trabalhadas a solo neste produtor ao longo dos anos e que aqui juntas querem mostrar o melhor que cada uma pode oferecer em blend. O resultado convence, quer mostrando-se atrativo e desafiante de aromas, quer apresentando a frescura da sua fruta, textura macia, barrica bem trabalhada e finess arrumada na prova de boca. 

A ligação à comida pode passar pelo tradicional peixe grelhado, mais gordo, mas deve passar por pratos mais complexos como uma cataplana de peixe ou até uma sopa de cação.

Cor amarelo citrino de média intensidade, tonalidade levemente esverdeada, aspecto límpido, No nariz mostra com elegância a fruta de pomar madura, pera rocha, algum alperce e pêssego, citrinos maduros bem medidos, alguma flor branca, ligeira pimenta branca, envolvente e atrativo. Boca com alguma untuosidade e volume, não se mostrando pesado, mas revelando boa largura, textura macia, com acidez equilibradora, boa secura, fina e com leve tensão, deixando a fruta fresca bem patente, num conjunto cheio, equilibrado e com final de boca prolongado.

Ravasqueira Vinha das Romãs Blanc De Noirs 2021 Branco

RAVASQUEIRA VINHA DAS ROMÃS BLANC DE NOIRS 2021 BRANCO | ALENTEJO | 12,5% | PVP  16€
TOURIGA FRANCA, SYRAH
SOCIEDADE AGRÍCOLA D. DINIZ, SA
17

As uvas tintas Touriga Franca e Syrah assumem aqui o protagnisto e dão vida a um vinho branco quase incolor, no aspecto visual, mas cheio de cor no plano aromático, onde a fruta de pomar madura é predominante e uma acidez crocante, boa secura, amplitude grastronómica, parceiro para estes dias de calor.

Cor amarelo citrino pálido, tonalidade mais aberta, quase sem cor, aspecto límpido e jovem. No nariz mostra-se com elegância, notas de fruta de pomar madura, pêssego, maça, pera, melão, lichia, tudo bem medido, alinhado com alguma pimenta branca, notas de barrica integradas, fresco. Boca com volume, sem exageros, textura macia e aveludada, acidez bem colocada, crocante, secura de boca afinada, fruta sumarenta, conjunto uno, equilibrado, especiaria e tosta leve completamente ligada, pronto para se mostrar mais tarde com algum descanso de grarrafa, com término de boca longo e elegante.

Monte da Ravasqueira Encantado 2020 Tinto

MONTE DA RAVASQUEIRA ENCANTADO 2020 TINTO | ALENTEJO | 14% | PVP  6,85€
SYRAH, TOURIGA FRANCA, ALICANTE BOUSCHET
SOCIEDADE AGRÍCOLA D. DINIZ, SA
16

Relembrar e chamar a atenção para o equilíbrio dos ecossistemas através de um vinho é uma das mais recentes apostas do produtor Monte da Ravasqueira O nome e imagem do rótulo, diferente do habitual mais formal, são despertadores para uma boa conversa enquanto que, no copo, o perfil pronto e despreocupado faz com que se desfrute dele com prazer. 

Cor vermelho rubi concentrado, com tonalidade violácea, aspecto límpido e jovem. Intenso de aromas, com as notas de fruta preta madura em destaque, perfumado floral, alguma nota de compota, chocolate preto, mostrando as notas de barrica ligadas e sem grande intromissão no conjunto. Boca com algum volume e densidade, macio e aveludado, revelando tanino polido, redondo e com muita fruta madura a acompanhar, não escondendo alguma sensação de doçura, embora não sendo em excesso. A presença da barrica está bem incorporada e o final de boca é longo e persistente. 

À mesa sirva-se numa temperatura mais baixa que o habitual para um tinto e junte-lhe comida com expressão e complexidade tendo como base a carne de porco.