Código Granius 2022 Branco

CÓDIGO GRANIUS 2022 BRANCO | DÃO | 12,5% | PVP  18€
MALVASIA FINA, BICAL
NO RULES WINES, LDA
17

A homenagem de Tiago Macena ao Granito da região do Dão, num registo marcado pelo vinco mineral impresso, pitada salina, sílex e pedra lascada, elegância de perfil, acidez vibrante, preciso, com grande capacidade de se juntar à mesa com marisco variado e peixe grelhado, piscando o olho aos queijos no final da refeição e alegre companhia à cozinha asiática.

Cor amarelo citrino aberto e luminoso, esverdeado nítido, aspecto límpido e jovem. Plano aromático apostado num bouquet de equilíbrio entre elegância, frescura, fruta fresca e a assinatura do granito bem expresso ao longo de toda a prova. Fruto citrino e de caroço maduras, subtil perfumado, salino e mineral. Boca de médio volume, textura macia, acidez fina e prolongada, fruta sumarenta, revelando novamente as notas minerais, muito preciso, elegante e objectivo, com término de boca longo e persistente.

Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Vintage 2013

JOSEPH PERRIER CUVÉE ROYALE BRUT VINTAGE 2013 | CHAMPAGNE (FRA) | 12% | NM | PVP  89,90€

CHARDONNAY, PINOT NOIR
JOSEPH PERRIER

18

Os Cuvée Royale Vintage desta casa são uma homenagem de Joseph Perrirer aos anos de excepcional qualidade, sendo expressão única dos mesmos, capturando a complexidade climática dessa colheita e transformando-a em champagnes cheios de complexidade e carácter.
Casamento feliz com o Foie Gras em Cura de Flor de Sal,  Tosta de Bolo Rei e Doce de Maça fazendo brilhar a ligação pela subtileza e elegância de ambos.
Cor amarelo citrino com leves reflexos dourados, bolha finíssima, cordão persistente, aspecto luminoso e jovem. Elegante e delicado de aromas, com as notas de fruta citrina e de pomar a aparecerem em primeiro plano, tangerina, maça verde, com subtil presença floral, fruto seco em fundo, biscoito de manteiga, sempre num registo de equilíbrio, frescura e finesse. Mousse leve e envolvente na boca, mantendo o sentido de elegância apresentado no nariz, com alguma complexidade, secura vibrante, fruta e tostados de mão dada, conjunto uno, cm final de boca longo.

QM Alvarinho 2024 Branco

QM ALVARINHO 2024 BRANCO | VINHOS VERDES | 13% | PVP  11,50€
ALVARINHO
QUINTA DE MELGAÇO AGRICULTURA E TURISMO, SA
17,5

Num registo de consistência e afirmação de colheita para colheita, com alicerces bem definidos e expressão do terroir de Monção e Melgaço, elegância, fruta, tensão de perfil, componente mineral e revelador de capacidade de guarda, assim como de prontidão para o imediato.

Muito bem à mesa com mariscos variados, peixe grelhado e, com alguns anos de espera, peixe no forno ou queijos de pasta mole.

Cor amarelo citrino com reflexos esverdeados, mais aberto e luminoso, aspecto límpido e jovem. Elegante de aromas, evidente traço mineral, pedra molhada e salinidade, a envolver a fruta citrina numa primeira camada, e a de polpa branca, pera e fruto tropical, maracujá, pincelada por nota floral, num registo de grande frescura e equilíbrio.  Boca precisa, acidez fina e vibrante, elegante, boa tensão, mantém a carga citrina e mineral reconhecida no plano aromático e ganha à medida que a tempera se ajusta e envolve o palato de forma mais sedutora, conjunto uno e harmonioso, final de boca longo e persistente

Conversas de Comer, Beber e Lazer | Podcast T1 - EP 4

O 4º episódio desta bela aventura já se encontra disponível.  Neste, lugar de destaque para três projectos ligados ao vinho e à gastronomia, terminando com uma surpresa, talvez a forma mais simples de a apresentar, com um garrafão de azeite. É ouvir até ao fim.

• Baías e Enseadas by Daniel Afonso
• O Espiga e a Adega de Borba
• Poças Fora da Série: Dogleg e Uppercut
• Azeite Virgem Extra e Azeite: Há diferenças?

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Ferreira Porto Vintage 2018

FERREIRA PORTO VINTAGE 2018 | PORTO | 20% | PVP  87,50€

TOURIGA FRANCA, TOURIGA NACIONAL, VINHAS VELHAS, SOUSÃO

SOGRAPE VINHOS, SA
19,5

O ano de 2018 ficou marcado, na vinha duriense, pelos desafios e condições adversas com que os produtores se depararam para a produção de grandes vinhos, todavia, o Douro tem destas coisas, depois da tempestade veio a bonança, e este ano acaba também por ser marcado pela excelência na produção de Porto Vintage. Assim confiou ou suspeitou também Luís Sottomayor e o oferecido por este Ferreira Porto Vintage correspondeu, em pleno, às expectativas. Elegância e complexidade de mão dada e a grande nível, num registo de equilíbrio notável, cheio de vida, expressão do ano, seguindo a linha dos grandes Porto Vintage clássicos. Estamos perante um Porto Vintage impressionante.

A sua estrutura potente, taninos firmes e notas intensas de frutos negros e especiarias obrigam-nos a procurar companhia à mesa com sabores intensos que consigam equilibrar a sua riqueza e doçura, tais como, sobremesas à base de chocolate negro com elevada percentagem de cacau, doces que utilizem frutos silvestres ou, a icónica maridagem com o queijo Stilton, numa harmonização por contraste entre a textura cremosa, sabor salgado e mesmo picante do queijo e a doçura e tanino do vinho. Perfeito.

Cor retinta, profunda e praticamente opaca, denso, lágrima escorreita, aspecto jovem. Plano aromático de grande complexidade, revelando a fruta vermelha e preta maduras, com floral bem medido e integrado, nota de cedro fresco, folhagem, componente especiada e balsâmica a envolver o bouquet com finesse e frescura, pitada mineral, desafiante e vivo. Na boca oferece estrutura e grande volume, num balanço de grande pormenor e riqueza entre a fruta, a acidez bem colocada, os taninos mais potentes, sedutores e as notas especiadas e balsâmicas que resultam num conjunto envolvente, prazeroso e com um final de boca longo e persistente. 

Quinta das Bágeiras Fogueira 2019 Branco

QUINTA DAS BÁGEIRAS FOGUEIRA 2019 BRANCO | BAIRRADA | 14,5% | PVP 52€
CHARDONNAY, BICAL
QUINTA DAS BÁGEIRAS, LDA
18

Os anos passaram e, não fosse pela sua cor, nem me passaria pela cabeça que a colheita deste branco já fosse a de 2019. Apenas foram produzidas 928 garrafas do mesmo, representativo de uma singularidade no meio de tantas outras que este produtor já nos fez chegar ao copo, destacando-lhe, em primeiro lugar, a composição do blend, com chardonnay e bical, ficando-se a bical pelos 20% do total e depois o perfil de complexidade com alicerce robusto na componente mineral, acidez notável, textura mastigável e no potencial de envelhecimento enorme.

Mostra-se à vontade à mesa com pratos mais ricos e estruturados, aguentando tanto peixe como carne, tendo feito o momento da noite no aconchego a um rancho à transmontana.

Cor amarelo intenso, tonalidade palha com reflexos dourados, luminoso, brilhante, de aspecto límpido e cativante. Aromaticamente muito elegante e delicado, pouco falador a início, vai mostrando toda a sua graça à medida que lhe damos tempo e ar, revelando então a fruta de pomar, maça, marmelo, bem ligada com componente citrina, casca de toranja, ligeiro carácter oxidativo, salino, feno, vertente pedregosa, pedra lascada e especiado bem ligado, dando uma camada extra a um conjunto já de si desafiante. Na boca continua o seu plano de conquista, continuando a oferecer complexidade, estrutura, com uma sensação trincável deliciosa, acidez vibrante, salivante, mostrando a fruta bem sumarenta e acídula, revelando uma chardonnay bairradina, nada pesada, expressão do terroir onde nasce, mais mineral e precisa, com final de boca longo e persistente.

Leon Launois Prestige Grand Cru Millésimé Brut 2014

LEON LAUNOIS PRESTIGE GRAND CRU MILLÉSIMÉ 2014 BRUT | CHAMPAGNE (FRA) | 12% | NM | PVP  34,50€

CHARDONNAY
LÉON LAUNOIS & CIE

17,5

Nasce exclusivamente de vinhas Grand Cru em Le Mesnil-sur-Oger, uma das aldeias mais prestigiadas da Champagne, 100% Chardonnay e destaca-se pelo perfil de equilíbrio entre a frescura vibrante e a sua maturidade que lhe confere maior complexidade aromática e uma mousse extremamente fina e persistente na prova de boca. Uma boa opção qualidade-preço.

A sua estrutura e acidez são garantia de versatilidade à mesa, tendo sido escolha acertada tanto para pratos de marisco, como para conservas de peixes e queijos com alguma idade de maturação.

Cor amarelo de tonalidade palha, aberto, luminoso, bolha finíssima e persistente. No nariz, revela notas de frutos de pomar muito bem casada com elegante componente floral, flores brancas, fruto seco levemente torrado, notas de pastelaria com manteiga, bolachas e brioche. Na boca temos a chamada verdadeira mousse, muita finesse e envolvência, sensação cremosa, acidez a secar o palato, vivaço e com longo final de boca.

Quinta da Alorna Abafado 5 Years 2017

QUINTA DA ALORNA ABAFADO 5 YEARS 2017  | TEJO | 17,5% | PVP  12,90€
FERNÃO PIRES
QUINTA DA ALORNA VINHOS, LDA
17

Uma vez mais a casta Fernão Pires a dar vida a um vinho, neste caso licoroso, no qual mostra mais uma das suas muitas caras e perfis,  aqui num registo de equilíbrio entre doçura, acidez e frescura, sendo opção generosa para terminar uma refeição com doces à base de ovos ou para companhia numa pausa singular durante o dia ao pastel de nata.

Cor âmbar jovem com reflexos aloirados, brilhante e luminoso, aspecto límpido e cativante. Intensidade aromática num registo de elegância e frescura, com destaque para as notas de frutos secos, como o figo e a amêndoa, complementadas por toque de melaço, caramelo, subtil torrefação e casca de laranja confeitada. Boca de médio volume, textura macia e aveludada, sensação doce equilibrada, acidez fina e equilibradora, frutos secos e caramelo, conjunto harmonioso, sóbrio, com final de boca é persistente e duradouro.

Arnaud Baillot 1er Cru Clos Rousseau 2015 Branco

ARNAUD BAILLOT 1er CRU CLOS ROUSSEAU 2015 BRANCO | SANTENAY, BORGONHA (FRA) | 13% | PVP  22€
CHARDONNAY
ARNAUD BAILLOT
17

A Arnaud Baillot está localizada em Beaune, no coração da Côte d'Or e a colheita de 2015 marca o início de uma edição limitada de vinhos Borgonha de diferentes crus. Arnaud Baillot sempre se mostrou um verdadeiro apaixonado pela variedade e qualidade que a região de Borgonha, com a sua multiplicidade de terroirs, consegue produzir e, tomando a seu lado Frederic Martine, seu amigo e enólogo, partiu neste objectivo de produção de uma gama de vinhos na qual as particularidades de cada um fosse expressada. 

Este é o de Santenay, com vinhas localizadas no extremo sul da Côte de Beaune e vizinha da Côte Chalonnaise, sendo que em linha recta com saída de Beaune e até Santenay, passamos por Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, do qual foi possível sair um Chardonnay que, embora na altura se tenha dado como com capacidade de guarda por 6 a 7 anos, foi aberto em 2025 e deu muito boa conta de si. 

Cor amarelo intenso, tonalidade aloirada, luminosa e brilhante, aspecto límpido e carregando consigo a demonstração da sua idade. No plano aromático não demonstra cansaço, antes um perfil marcado pela finesse, frescura e pendor mineral, no qual encontramos a fruta de polpa amarela e citrina com leve perto pelo tempo, mas ainda com frescura evidente, laranja, toranja, num enlace envolvente com notas de mel e especiaria exótica. Boca de médio porte, com volume e textura acetinada e polida pelo tempo, aconchegante, embora num registo cheio de vida, de acidez vivaz, com a fruta e o carácter mineral a marcarem posição, pitada especiada, conjunto harmonioso, que ganhou complexidade com o tempo, com final de boca longo e sedutor. 

Quinta das Bágeiras Super Reserva Bruto Natural 2022 Branco

QUINTA DAS BÁGEIRAS SUPER RESERVA BRUTO NATURAL 2022 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  16,85€
MARIA GOMES, BICAL
QUINTA DAS BÁGEIRAS, LDA
17

 

O perfil mais clássico e austero do espumante bairradino, seco, tensão prolongada e sem adição de açúcar, este Super Reserva com estágio de 24 meses em cave antes do degorgement revela ser uma escolha certeira quando o prato pede um espumante de qualidade. Fruta mais expressiva, mais untuosidade e envolvência, dono de secura de excecional qualidade e finura de comprimento. Já pode vir o leitão à Bairrada.
Cor amarelo citrino intenso, mostrando bolha muito fina e persistente, luminoso, límpido e de tez jovem. No nariz mostra-se mais a fruta, com notas de fruta de pomar, pêssego, ameixa amarela e casca de limão, ligeira nota de geleia e fruto seco, amplo, intenso e complexo. Na prova de boca com mousse fresca e arejada, fino e elegante, embora oferecendo uma sensação mais cheia, com a fruta citrina a ganhar relevo, acidez fina, perfil seco, salivante, conjunto equilibrado, ainda assim mostra vivacidade e força, com final de boca longo e seco.

Quinta do Corujão 2011 Tinto

QUINTA DO CORUJÃO 2011 TINTO | DÃO | 13% | PVP  6,90€
TOURIGA NACIONAL, TINTA RORIZ, ALFROCHEIRO, JAEN
MOREIRA, OLAZABAL E BORGES, LDA
16,5

O trio de enólogos conhecido por M.O.B. (Jorge MOREIRA, Francisco OLAZABAL e Jorge Serôdio BORGES) produziram este tinto colheita há cerca de 15 anos com vinhas provenientes da Quinta do Corujão com vinhas situadas no sopé da Serra da Estrela. Esquecido na garrafeira aos longos destes anos todos, teve a merecida atenção no início deste ano e não poderia ter sido melhor decisão. A frescura e jovialidade deste vinho mostrou-se a todos os níveis. Desde o aspecto visual, mantendo um coloração e concentração jovem, passando pela elegância aromática, no qual a fruta continua airosa e fresca, até à prova de boca, onde o tempo poliu as arestas necessárias e depois descansou. As características do terroir do Dão tiveram aqui influência máxima, beneficiando uma evolução bastante lenta, mas proveitosa para quem soube esperar.

Cor vermelho de tonalidade granada, nuances violeta, média concentração, aspecto límpido, mantendo nuances jovens apesar da sua idade. No nariz continua a mostrar a fruta preta e silvestre em bom plano, amora e cereja, perfumado delicado e subtil, componente terrosa, frescura e elegância surpreendentes. Assim continua na prova de boca, num registo de pouca evolução, com a elegância e frescura como espinha dorsal, de volume médio, acidez bem medida, tanino polido, embora firme, conjunto harmonioso, prazeroso e com final de boca longo.

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Reserva Blanc de Noir 2024 Branco

QUINTA NOVA DE NOSSA SENHORA DO CARMO RESERVA BLANC DE NOIR 2024 BRANCO | DOURO | 13,5% | PVP  16,45€
TINTA RORIZ
QUINTA NOVA DE NOSSA SENHORA DO CARMO, SA
17,5

Nas vinhas situadas topo das encostas da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, as uvas amadurecem mais devagar, conservam maior frescura, uniformidade e estabilidade de perfil, sendo palco perfeito para se ir buscar a casta tinta Tinta Roriz e fazer nascer um branco reserva singular, no qual a fruta e o terroir se mostram sem esconderijos, dando uma prova de boca vibrante, com muita tensão e firmeza, com uma extensão de final de boca que parece interminável.

Cor amarelo definido, intenso, combinação de tonalidade palha e reflexos esverdeados, aspecto límpido e jovem. No nariz, o fruto citrino e de pomar maduros revelam frescura e delicadeza, limão, bergamota, melão, pêssego e pera rocha bem aconchegadas a subtil componente floral, traço da passagem por barrica integrada e o vinco mineral ao qual não se consegue passar ao lado. Boca num registo marcado pela sua firmeza e estado de tensão que nos conquista desde o primeiro contacto, acidez vibrante, musculada, a fazer secar o palato, a pedir comida, enorme precisão e equilíbrio, com a fruta mais acídula e sumarenta e um final de boca de longa duração.

Conversas de Comer, Beber e Lazer | Podcast T1 - EP 3

Hoje foi publicado o terceiro episódio da primeira temporada. A terça-feira assim até sabe melhor Aproveita desde já para nos seguir e nunca perder pitada. 

Fica o convite para este momento de partilha.

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Pormenor Reserva 2023 Branco

PORMENOR RESERVA 2023 BRANCO | DOURO | 12,5% | PVP  32€
RABIGATO, MALVASIA FINA
PORMENOR VINHOS, LDA
18

Ai daquele que não liga ao pormenor e, incauto, deixa passar este grande Pormenor que não merece o descuido do olhar menos atento. Mais um produtor relativamente recente no panorama nacional, nascido na região do Douro e que vem assinado pelas mãos do jovem Pedro Coelho.

Apresenta-se como um vinho de "intervenção mínima", procurando ser expressão da frescura e a altitude do Douro Superior, tendo como matéria-prima a Vinha Velha com mais de 80 anos na qual predomina a Rabigato e Malvasia Fina. Conquista pelo seu registo mais austero, vinco mineral e senhor de elegância notável propondo opção séria para acompanhar peixes gordos, mariscos, queijos de pasta mole ou carnes brancas. 

Cor amarelo intenso, tonalidade palha, aspecto límpido e jovem. Perfil aromático elegante e delicado, mostrando a fruta de pomar e citrina maduras, maça verde, bergamota e toranja, pitada tropical, flor branca subtil, passagem por barrica completamente integrada, apenas conferindo uma dose extra de complexidade, vinco mineral, pedregoso, pedra molhada. Impressiona na prova de boca pela forma balanceada com que nos oferece complexidade, profundidade e, ao mesmo tempo, tensão, acidez vibrante e frescura envolvente e precisa, num registo mais salivante, onde a mineralidade volta a mostrar destaque, terminando longo, persistente e salino.

Quinta do Noval Porto Vintage 2019

QUINTA DO NOVAL PORTO VINTAGE 2019 | PORTO | 19,5% | PVP 89,90€
BLEND CASTAS TRADICIONAIS DO DOURO
QUINTA DO NOVAL VINHOS, SA
19

Impressiona pela pureza da fruta, pela sua elegância e pelo invejável potencial de guarda, expressando um casamento de luxo entre a força do Douro e a sofisticação e equilíbrio há muito assinatura dos vinhos aqui produzidos. Revelador de uma complexidade fascinante, tanto ao nível de aromas, como na prova de boca, marca pela sua actual e natural juventude e tem o condão de nos fazer brilhar o olhar quando lhe percebemos o futuro.
No momento de lhe juntar a mesa, façam-no com sobremesas à base de chocolate negro e de frutos vermelhos ou, com uma das minhas ligações preferidas, com queijos azuis intensos, como o Stilton ou Roquefort. 
Cor vermelho retinto, opaco, quase sanguíneo, nuances violáceas, denso, aspecto límpido e jovem. No nariz revela, como expressão da sua juventude, a fruta vermelha e preta maduras, frutos negros silvestres, amora, cassis e notas de ginja num registo muito definido e elegante, com especiaria fina a seu lado, pimenta rosa, alcaçuz, algum bolo de chocolate, cacau torrado, pitada floral, mentolado fresco em fundo. Boca generosa, macio, veludo envolvente e cheio, apostando no mesmo caminho de elegância e sofisticação, doce muito equilibrado, não deixando de oferecer as notas de chocolate e cacau, estrutura e poderoso, acidez vibrante, tanino firme, embora fino, conjunto envolvente e equilibrado, com final de boca longo e prazeroso.