Grande Trinca Bolotas 2017 Tinto

GRANDE TRINCA BOLOTAS 2017 TINTO | ALENTEJO | 14% | PVP  8,99€
ALICANTE BOUSCHET, TOURIGA NACIONAL, SYRAH
HERDADE DO PESO - SOGRAPE VINHOS, SA
16

O Porco Boloteiro, espécie autóctone portuguesa e o único sobrevivente dos suínos de pastoreio na Europa, rei e senhor da planície alentejana, volta a ser inspiração para o nome da mais recente novidade da gama Herdade do Peso. Mais senhor, mais requintado, um alentejano que se quer para a mesa.
Cor vermelho rubi intenso, média concentração, violetas suaves, mais aberto no bordo do copo, aspecto limpo e jovem. No nariz respira a boa fruta vermelha e preta madura, bem ligada com notas de barrica, bem incorporadas, ligeiro floral, balsâmico, fumado leve. Boca com corpo, boa textura, envolve todo o palato, muita fruta vermelha madura, boa secura, equilibrado, largo, com final de boca longo e prazeirozo.

Tyto Alba Vinhas Protegidas 2014 Tinto

TYTO ALBA  VINHAS PROTEGIDAS 2014 TINTO | TEJO | 14% | PVP 6,80€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, ALICANTE BOUSCHET
COMPANHIA DAS LEZÍRIAS, SA
16

Em relação à colheita de 2013 alterou-se o blend retirando-se o Cabernet Sauvignon e colocando o Alicante Bouschet.  Continua num registo de muito equilíbrio, intenso e com uma óptima relação qualidade-preço.
Cor rubi intenso, concentrado, aspecto limpo e jovem. No nariz revela alguma complexidade, com notas de fruta preta, amora, ameixa, alguns derivados do estágio em barrica, notas de cacau, tostado leve, alguma hortelã da ribeira, fresco. Na boca mostra boa estrutura, volume de boca, largura, de tanino polido, macio, ainda assim a fazer-se notar, bem ladeado por fruta madura fresca e com término de boca longo.

Elpídio Superior Espumante Bruto 2013 Branco

ELPÍDIO SUPERIOR ESPUMANTE BRUTO 2013 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP 13€
ARINTO, CHARDONNAY
CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS, SA
17

Um espumante para começar a refeição e para continuar durante a mesma. Elegante, fresco e delicado, com perfil mais frutado, menos notas de panificação, bolhas cremosa e leve, saem daqui grandes espumantes.
Cor amarelo citrino, aberto, bolha de aspecto finíssima e persistente. No nariz, elegante e delicado, notas de fruta de polpa branca, pera rocha, maça reineta, companhia da fruta citrina fresca e ligeiro toque tostado em fundo. Na boca, espuma cremosa, leve e persistente, boa fruta, a sobressair as notas da maça reineta, acidez fina, com término de boca longo.

Adegamãe Petit Verdot 2015 Tinto

ADEGAMÃE PETIT VERDOT 2015 TINTO | LISBOA | 14,5% | PVP  8,45€
PETIT VERDOT
ADEGAMÃE - SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA
16,5

Cor rubi concentrado, intenso, fechado, violetas escuros, aspecto limpo. Aromas ricos e complexos, mostra fruta fresca preta madura, amoras, framboesas, mirtilos, cerejas, leve traço mais vegetal, bem medido. Boca envolvente e segura, texturado, cheio e alguma untuosidade, tanino a dizer presente, com a fruta madura em boa forma, fresco e elegante, a revelar um final longo e persistente.
Ligação de sucesso com o rolo de carne no forno. Não devo estar enganado ao pensar que poderá ficar esquecido na garrafeira por mais um par de anos e continuar a dar alegrias.

Ochoa Moscatel Vindima Tardia 2016 Branco

OCHOA MOSCATEL VINDIMA TARDIA 2016 BRANCO | NAVARRA | 15% | PVP  12,95€
MOSCATEL
BODEGAS OCHOA, SA
15,5

Feito 100% a partir da casta Moscatel este vindima tardia da vizinha Espanha mostra um perfil doce, exuberante e intenso, para ser bebido enquanto bem fresco e à mesa com o tradicional foie gras, com as nossas bem típicas iscas ou mesmo numa sobremesa com fruta laminada.
Cor amarelo de tonalidades douradas, intenso e de aspecto limpo. Nariz intenso e exuberante, muita fruta passa, uva moscatel, melaço, fruto seco. Boca de textura cremosa, volumosa e gorda, alguma densidade, fruta bem doce, mel, um pouco mais de acidez apenas lhe daria um pouco mais de equilíbrio principalmente quando a temperatura sobe. Final de boca longo.

Concurso de Vinhos Escolha da Imprensa 2019 | Conheça Os Vencedores

Foram hoje, dia 25 de Outubro, revelados os vencedores do Concurso de Vinhos Escolha da Imprensa 2019, competição que acontece no âmbito do maior evento vínico nacional, o Grandes Escolhas Vinhos & Sabores. 

De relembrar que a edição deste ano abriu portas esta tarde e prolonga-se durante o fim-de-semana e até segunda-feira, dia 28, sendo este último dia dedicado apenas a profissionais do sector. 

Interessante ver que os galardões maiores – Grande Prémio Escolha da Imprensa 2019 – foram distribuídos por regiões diversas: Bairrada (espumante), Vinhos Verdes (branco), Alentejo (rosé), Douro (tinto) e Madeira (generoso), respectivamente. No total, foram 115 os vinhos premiados: 13 espumantes; 32 brancos, 7 rosés, 51 tintos e 12 generosos. 

Nos espumantes, o vencedor do Grande Prémio Escolha da Imprensa 2019 foi o Montanha Grande Cuvée Bairrada Baga & Chardonnay branco 2010, do produtor Caves da Montanha; nos brancos, foi o Regueiro Barricas Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho 2017, da Quinta do Regueiro, que conquistou o lugar do pódio; enquanto o Ravasqueira Premium Regional Alentejano 2017, da Sociedade Agrícola D. Diniz, assumiu a liderança nos rosés; e o Antónia Adelaide Ferreira Douro 2015’, da Sogrape Vinhos, superou nos tintos. Nos vinhos generosos, o destaque maior foi para o Justino’s Madeira Sercial Colheita 2017, da Justino’s Madeira Wine.

Esta é uma competição feita em regime de total prova cega. Este ano, a organização, nas mãos da revista da especialidade Grandes Escolhas, registou 380 referências vínicas a concurso, tendo o painel de jurados chegado perto das 60 pessoas. À semelhança dos anos anteriores, o júri foi composto pela diversidade, com vista a aproximar a avaliação dos vinhos ao patamar do consumidor mais comum e, ao mesmo tempo, realçar a função pedagógica. Para além de representantes dos media – imprensa escrita, rádio e televisão e social media –, fizeram parte deste grupo sommeliers, proprietários de lojas de vinho, entre outros especialistas, como críticos, profissional de vinhos e líderes de opinião, e enófilos.

LISTA DE VENCEDORES CONCURSO DE VINHOS ESCOLHA DA IMPRENSA 2019

ESPUMANTES

GRANDE PRÉMIO Escolha da Imprensa 2019

Montanha Grande Cuvée Bairrada Baga & Chardonnay branco 2010 (Caves da Montanha) 

Prémios Escolha da Imprensa 2019

Adega de Palmela DO Palmela Moscatel branco (Adega Cooperativa de Palmela) 

Adega Mayor Reserva branco (Adega Mayor) 

Kompassus Grande Reserva Pinot Noir & Baga Bairrada branco 2014 (Kompassus) 

M&M Gold Edition Beira Atlântico branco (Cave Central da Bairrada) 

Marquês de Marialva Cuvée Baga Bairrada branco 2014 (Adega Cooperativa de Cantanhede) 

Murganheira Millésime Távora-Varosa branco 2008 (Sociedade Agrícola e Comercial do Varosa) 

Murganheira Távora-Varosa Chardonnay branco 2010 (Sociedade Agrícola e Comercial do Varosa) 

Murganheira Vintage Távora-Varosa branco 2009 (Sociedade Agrícola e Comercial do Varosa) 

Quinta do Poço do Lobo Bairrada Arinto Chardonnay branco 2016 (Caves São João) 

Raposeira Peerless Super Reserva branco 2014 (Caves da Raposeira) 

Ravasqueira Grande Reserva Alfrocheiro branco 2014 (Sociedade Agrícola D. Diniz) 

RS Baga Bairrada branco 2017 (Rama & Selas) 

BRANCOS

GRANDE PRÉMIO Escolha da Imprensa 2019

Regueiro Barricas Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho branco 2017 (Quinta do Regueiro) 

Prémios Escolha da Imprensa 2019

Aveleda Regional Minho Colheita Selecionada Alvarinho branco 2018 (Aveleda) 

B Opção Vinho Verde Avesso branco 2016 (AB Valley Wines) 

Baron de B Alentejo Reserva branco 2017 (BCH) 

Casa Amarela Douro Grande Reserva branco 2018 (Laura Regueiro) 

Casa da Passarella o Enólogo Dão Encruzado branco 2018 (O Abrigo da Passarela) 

Casal Sta. Maria Colares Malvasia branco 2015 (Adraga Explorações Vitivinícolas) 

Cheda by Lavradores de Feitoria Douro Reserva branco 2016 (Lavradores de Feitoria) 

Colombo Madeirense Verdelho branco 2017 (Justino’s Madeira Wine) 

Conde D’Ervideira Alentejo Reserva branco 2018 (Ervideira - Sociedade Agrícola) 

Covela Edição Nacional Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho branco 2018 (Lima & Smith) 

Divai Regional Alentejo Reserva branco 2017 (Azinor) 

Dom Ponciano Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho branco 2018 (RE Vinhos e Derivados Unipessoal) 

Dom Vicente Dão Grande Reserva branco 2017 (Artemis - Projectos e Desenvolvimento Agrário) 

Dona Ermelinda Palmela Reserva branco 2018 (Casa Ermelinda Freitas) 

Dona Maria Amantis Regional Alentejano Viognier Reserva branco 2017 (Júlio Bastos) 

Duas Quintas Douro Reserva branco 2018 (Adriano Ramos Pinto) 

Marquês de Borba Alentejo Vinhas Velhas branco 2018 (João Portugal Ramos Vinhos) 

Morvalley Douro Reserva branco 2017 (WDV Wine Douro Valley) 

Mundus Regional Lisboa Verdelho e Moscatel Graúdo Colheita Selecionada branco 2015 (Adega Cooperativa da Vermelha) 

Página Óbidos Encruzado branco 2018 (Romana Vini - Vinhos e Culturas) 

Pousio Regional Alentejano Arinto branco 2018 (Casa Agrícola HMR) 

Q Encontro 1 Bairrada branco 2014 (Quinta do Encontro) 

Quinta da Calçada Vinho Verde Reserva branco 2018 (Agrimota, Sociedade Agrícola e Florestal) 

Quinta das Cerejeiras Óbidos Grande Reserva branco 2017 (Companhia Agrícola do Sanguinhal) 

Quinta do Carmo Regional Alentejano Reserva branco 2017 (Bacalhôa Vinhos de Portugal) 

Quinta do Paral Regional Alentejano Reserva branco 2017 (Herdade Tinto e Branco) 

Sem Igual Ramadas Wood Vinho Verde branco 2017 (Arrochela & Camizão) 

Serras de Grândola Cepas Cinquentenárias Regional Península de Setúbal branco 2017 (Maria Jacinta Nunes da Costa Gomes Sobral da Silva) 

Valle Pradinhos Regional Transmontano Reserva branco 2018 (Maria Antónia Pinto de Azevedo Mascarenhas) 

Vinha Antiga Vinho Verde Monção e Melgaço Escolha Alvarinho branco 2017 (Provam - Produtores de Vinhos Alvarinho de Monção) 

Zulmira Vinho Verde Superior branco 2018 (Quinta de São Bento da Batalha) 

ROSÉS (7) 

GRANDE PRÉMIO Escolha da Imprensa 2019

Ravasqueira Premium Regional Alentejano rosé 2017 (Sociedade Agrícola D. Diniz) 

Prémios Escolha da Imprensa 2019

Adega Mayor Regional Alentejano Pinto Noir rosé 2018 (Adega Mayor) 

Da FitaPreta Non Millésimme Regional Alentejano rosé (FitaPreta Vinhos) 

Página Óbidos Touriga Nacional rosé 2018 (Romana Vini - Vinhos e Culturas) 

Pousio Selection Regional Alentejano rosé 2018 (Casa Agrícola HMR) 

Quinta do Poço do Lobo Bairrada Pinot Noir Reserva rosé 2018 (Caves São João) 

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Douro Reserva rosé 2018 (Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo) 

TINTOS

GRANDE PRÉMIO Escolha da Imprensa 2019

Antónia Adelaide Ferreira Douro tinto 2015 (Sogrape Vinhos) 

Prémios Escolha da Imprensa 2019

A.S. Regional Península de Setúbal tinto 2015 (António Saramago Vinhos) 

Adega de Borba Alentejo Grande Reserva tinto 2013 (Adega Cooperativa de Borba) 

Bacalhôa Regional Península de Setúbal Alicante Bouschet tinto 2016 (Bacalhôa Vinhos de Portugal) 

Beyra Beira Interior Grande Reserva tinto 2017 (Rui Reboredo Madeira) 

Bridão do Tejo Private Collection tinto 2016 (Adega Cooperativa do Cartaxo) 

Cabriz Edição Especial Dão tinto 2015 (Global Wines) 

Conde Vimioso Regional Tejo Reserva tinto 2017 (Falua - Sociedade de Vinhos) 

Cortes de Cima Regional Alentejano Reserva tinto 2014 (Cortes de Cima) 

Dona Sylvia Douro Grande Reserva tinto 2015 (Fracastel - Comércio de Vinhos) 

Encontro 1 Bairrada tinto 2011 (Quinta do Encontro) 

Escada Regional Lisboa Touriga Nacional Reserva tinto 2016 (DFJ Vinhos) 

Escadaria Maior Premium Douro tinto 2017 (Colinas do Douro) 

Esporão Alentejo Private Selection Garrafeira tinto 2014 (Esporão) 

Flor do Côa Douro Reserva Especial tinto 2015 (Costa Boal Family States) 

Gricha Douro tinto 2017 (Churchill Graham) 

Herdade Aldeia de Cima Alyantiju Regional Alentejano tinto 2017 (Herdade Aldeia de Cima) 

Herdade das Servas Sem Barrica Regional Alentejano tinto 2017 (Serrano Mira; Herdade das Servas) 

Herdade de São Miguel Regional Alentejano Reserva tinto 2015 (Casa Relvas) 

Herdade Paço do Conde Winemakers Selection Regional Alentejano tinto 2016 (Sociedade Agrícola Encosta do Guadiana) 

José de Sousa Regional Alentejano tinto 2017 (José Maria da Fonseca Vinhos) 

Kopke Vinhas Velhas Limited Edition Douro tinto 2015 (Sogevinus Fine Wines) 

M Marquês de Marialva Bairrada Grande Reserva tinto 2013 (Adega Cooperativa de Cantanhede) 

Mamoré de Borba Alentejo Grande Reserva tinto 2015 (Sovibor Sociedade de Vinhos de Borba) 

Maria Izabel Sublime Douro tinto 2016 (Quinta Maria Izabel) 

Monsaraz Gold Edition Alentejo tinto 2017 (CARMIM) 

Monte Branco Regional Alentejano tinto 2015 (Luís B. V. Louro) 

Opaco Regional de Lisboa tinto 2014 (Casa Santos Lima - Companhia das Vinhas) 

Outeiro Regional Alentejano tinto 2014 (Terras de Alter) 

Pegos Claros Palmela Reserva tinto 2015 (HPC) 

Quinta da Viçosa Regional Alentejano tinto 2017 (João Portugal Ramos Vinhos) 

Quinta de Foz de Arouce Vinhas Velhas de Santa Maria Regional Beira Atlântico tinto 2015 (Conde Foz de Arouce Vinhos) 

Quinta de Ventozelo Douro Touriga Franca tinto 2016 (Quinta de Ventozelo Sociedade Agrícola Comercial) 

Quinta do Noval Douro Reserva tinto 2016 (Quinta do Noval - Vinhos) 

Quinta do Paral Regional Alentejo Reserva tinto 2017 (Herdade Tinto e Branco) 

Quinta do Piloto Coleção da Família Palmela tinto 2015 (Quinta do Piloto - Vinhos) 

Quinta do Sobreiró de Cima Regional Transmontano Cabernet Sauvignon tinto 2017 (Quinta de Sobreiró de Cima) 

Quinta dos Avidagos Douro Grande Reserva tinto 2016 (Quinta dos Avidagos) 

Quinta dos Quatro Ventos Douro Grande Reserva tinto 2014 (Bacalhôa Vinhos de Portugal) 

Quinta Nogueira Regional Lisboa Reserva tinto 2017 (Romana Vini - Vinhos e Culturas) 

Quinta de Nossa Senhora do Carmo Terroir Blend Douro Reserva tinto 2017 (Quinta de Nossa Senhora do Carmo) 

Reserva do Passo Regional de Lisboa Reserva tinto 2017 (Paço das Cortes) 

S. Sebastião Regional Lisboa Reserva tinto 2016 (Multiwines) 

Santos da Casa Douro Reserva tinto 2015 (Santos & Seixo) 

Santos da Casa Regional Alentejano Reserva tinto 2016 (Santos & Seixo) 

Terras de Sto. António Dão Reserva tinto 2016 (Santos & Seixo) 

Terras do Grifo Douro Vinhas Velhas tinto 2015 (Rozès) 

Vale Barqueiros Limited Edition Regional Alentejano Garrafeira tinto 2015 (Sociedade Agrícola Herdade de Vale Barqueiros) 

Vallado Field Blend Douro Reserva tinto 2016 (Quinta do Vallado Sociedade Agrícola) 

Vallegre Douro Touriga Nacional tinto 2016 (Vallegre Vinhos do Porto) 

Villa Oliveira Dão Touriga Nacional tinto 2015 (O Abrigo da Passarela) 

GENEROSOS

GRANDE PRÉMIO Escolha da Imprensa 2019

Justino’s Madeira Sercial Colheita 2017 (Justino’s Madeira Wine) 

Prémios Escolha da Imprensa 2019

Adega de Favaios Moscatel do Douro 1989 (Adega Cooperativa de Favaios) 

Alambre Moscatel de Setúbal 20 Anos (José Maria da Fonseca Vinhos) 

Bacalhôa Moscatel Roxo de Setúbal Superior 10 Anos 2004 (Bacalhôa Vinhos de Portugal) 

Ferreira Quinta do Porto Vintage 2017 (Sogrape Vinhos) 

Justino’s Madeira Boal Colheita 1996 (Justino’s Madeira Wine) Kopke Porto White 20 Years Old (Sogevinus) 

Ramos Pinto Quinta de Ervamoira Porto Vintage 2017 (Adriano Ramos Pinto) 

Rozès Porto Tawny 20 Years Old (Rozès) 

Sivipa Moscatel de Setúbal 1996 (Sivipa - Sociedade Vinícola de Palmela) 

Villa Oeiras Carcavelos Vinhos Licoroso Generoso Superior (Município de Oeiras) 

Vista Alegre Porto Colheita 1970 (Vallegre Vinhos do Porto)

Brave New World Shiraz Black Edition 2016 Tinto

BRAVE NEW WAOLD SHIRAZ BLACK EDITION 2016 TINTO | MCLAREN VALE (AUS) | 14,5% | PVP  12€
SYRAH
THOMAS HARDY & SONS
15,5

Veio de longe. Um Syrah/Shiraz com um perfil mais quente, muita frua madura, gordo e bastante exuberante. À mesa a carne vermelha mal passada juntou-se em boa companhia, embora o despejar do copo fosse em ritmo mais lento.
Cor rubi intenso, concentrado, fechado, de aspecto jovem e limpo. Aromas carregados pelas notas de fruta preta e azul maduras, ladeadas por chocolate, cacau preto, especiaria fina, alguma ameixa preta passa. Na boca surge com estruma e volume, tanino redondo, polido, boa cremosidade, com a fruta preta madura a marcar com alguma doçura, algum peso à medida que o vou bebendo e com final de boca longo.

Habla Nº 18 2015 Tinto

HABLA N°18 2015 TINTO | EXTREMADURA (ESP) | 14% | PVP  22€
SYRAH
BODEGAS BH, SL
17

Um Syrah com muita frescura e elegância, do qual nos aproximamos logo desde o inicio, com a fruta muito nítida, muito definida e fresca, sem cobertas de outra coisa qualquer. Muito bem na ligação à carne grelhada, sem dúvida uma ligação perfeita com prato de carne, mesmo que mais fortes, como uma carne no forno com mais robustez.
Cor vermelho rubi intenso, concentrado, aspecto jovem e limpo. No nariz mostra a fruta preta silvestre madura de forma elegante, floral bem ligado, perfumado, alguma erva aromática, tomilho, envolvente fresca. Boca com garra, boa estrutura, sente-se uma frescura natural, com boa secura, fruta muito fresca, nítida, equilibrado, com profundidade, final de boca longo.

Ajitama Ramen Bistro - Lisboa

O Ajitama, que em português significa ovo suavemente cozido e condimentado com marinada caseira, nasce da paixão de dois amigos, João Ferreira e António Carvalhão, por este prato quente japonês o Ramen.
Com a descida das temperaturas e com a chegada dos dias mais frios,  chega também a vontade de abraçar a chamada comida de conforto, que nos aqueça não só o corpo, mas também a alma, e o Ramen do Ajitama funcionou na perfeição neste nosso intento.
Seguimos o conselho e com mesa marcada lá fomos nós. Adentramos o espaço, simples, com ripas de madeira de pinho a construírem uma espécie de pixelizado suspenso, harmonioso e clean.  Muita luz como preferimos, os janelões ajudam muito nesta parte. 

Para comer podemos optar por três hipóteses. As mesas no formato e disposição habitual, numas mesas viradas para os janelões que nos dão uma visão de tudo o que se passa lá fora e, a forma mais nipónica possível, ao balcão.
Não fomos muito ousados neste ponto e ocupámos uma das mesas mais normais com vista para todos o ambiente.

As Gyosas Vegetarinas foram a nossa primeira escolha que, embora não sendo as melhores que já nos passaram estreito, estavam a um grande nível, com textura no ponto e cheias de sabor. 

Ainda antes dos Ramen lugar ao Agedashi Tofu. O tofú japonês com cobertura crocante e enriquecido com dashi e filetes de peixe desidratado (Katsuobushi). Isto sim. Ficou na lembrança e no palato. Um mix de texturas, entre crocantes e o mais carnudo, mais uma vez de sabor intenso. Bela escolha.

No entanto, aqui enquanto se espera por um e outro prato, há tempo para se tirar um bocadinho o vicio do jogos e da banda desenhada (Manga) tão ligados à cultura deste País. De leituras pouco, mas entre o Pac-man e o Tetris ainda se recordaram velhos tempos.

O Ramen Miso chegou à mesa. Caldo intenso, tendo os seus criadores ido buscar inspiração do miso  ao norte do Japão, apresentando uma ligação perfeita entre miso vermelho e branco. Servido com o Ajitama ainda com a gema meio liquida, uma generosa porporção de chashu de barriga de porco, negi, rebentos de soja, couve lombarda e topping de carne picada.

De seguida o Ramen Hakata Tonkotsu. Sem dúvida a minha escolha natural.O ramen mais intenso da carta. Com um caldo tai pan de porco delicioso, que vai engrossando à medida que vamos comendo. O caldo faz de facto a diferença, assim como os nodles, um pouco mais espessos que os do Ramen Miso. Acompanha também com Ajitama, mais uma vez ainda com a gema meio liquida, uma generosa dose de chashu de barriga de porco, negi,cogumelos pretos kikurage e um toque final de mayu. Sem dúvida o must taste da casa.

Para além dos Ramen ainda provamos o Guydon, um dos prato mais consumidos pelo japoneses para além do ramen.Em vez da barriga de porco temos aqui carne de vaca fatiada com cebola em marinada caseira, com uma base de arroz japonês e com um ovo Osen Tamago, isto é, um ovo cozido a baixa temperatura japonês.

Por fim uma sobrema. Verdade que já não havia muito lugar para os doces, mas não pudemos deixar de pedir uma fatia do Bolo de Matcha com Chocolate. Interessante. Nada de especial. Mas também são sempre as sobremesas que menos me impressionam nos restaurantes de comida asiática. E esta até parece bem ocidental.
Verdadeiramente não sei dizer se o Ramen do Ajitama é ou no o melhor de Lisboa ou mesmo de Portugal pois ainda não os provei a todos, mas até ao momento é com toda a certeza aquele que mais alegria me deu. Comer é isso mesmo. Uma espécie de felicidade. No Ajitama somos felizes.

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AJITAMA RAMEN BISTRO

Tipo de Cozinha: Japonesa, Ramen

Copos de Vinho Adequados: Sim
Vinho a Copo: Sim

Estacionamento: Sim. A pagar e alguma dificuldade. Escolha transportes públicos para evitar o stress.

Preço Médio p/ Refeição: 20€

Morada: Avenida Duque de Loulé, Nº 36 1050-091 LISBOA

Telefone:  +351 213 540 920 /+351 213 460 988
Na net: Ajitama Ramen Bistro

Druida Reserva 2017 Branco

DRUIDA RESERVA 2017 BRANCO | DÃO | 13% | PVP  18€
ENCRUZADO
C2O, LDA
17

Apesar de ainda jovem mostra um perfil onde a fruta citrina e as notas de sílex e pedra lascada se juntam formando um conjunto harmonioso e de grande potencial de guarda.
À mesa não se esconde, versátil e sempre a desafiar o próximo prato. Disse sim ao presunto fatiado e depois ao chuleton com algumas pedras de sal marinho.
Cor amarelo citrino, intenso, tonalidades esverdeadas, aspecto jovem e límpido. Nariz intenso onde as notas mais citrinas e de teor mineral se destacam, toranja, lima, pedra rolada de ribeiro, algum salino e pedra lascada, toque de flor branca, fresco. Boca com acidez acutilante, a secar o palato, com ligeiro volume e cremosidsde, largo, fruta sumarenta, bonita, final de boca longo.

Espera 2018 Rosé

ESPERA 2018 ROSÉ | LISBOA | 12,5% | PVP  8,90€
TOURIGA NACIONAL
RODRIGO MARTINS CONSULTING UNIPESSOAL, LDA
16

Sinceramente, vou ficar à Espera dos próximos vinhos que este produtor, que desconhecia, trará. São apenas 3 hectares de vinha na região de Alcobaça e o objectivo será fazer nascer vinhos com autenticidade, sem precipitações e que reflita a história de uma família que agora se forma. Com este rosé fiquei curioso.
Cor rosada, salmão mais aberto, ligeiro laranja, aspecto limpo e jovem. Nariz elegante, fresco, com notas de fruta vermelha fresca e fruta branca de caroço fresca, bem ladeados por floral bem medido, alguma carga salina, mineral, leve. Na boca continuidade de destaque para a elegância e leveza, intenso, boa secura, com a fruta em bom plano, sem adocicar o momento, equilibrado e com término de boca longo.

Primado 2017 Branco

PRIMADO 2017 BRANCO | DÃO | 14% | PVP  11,70€
ENCRUZADO
DMC PEREIRA DE MELO
16,5

Os vinhos Primado nascem de um desafio de Anselmo Mendes ao seu Amigo Manuel Pereira de Melo para que fosse feito um vinho que recuperasse o perfil dos prestigiados vinhos do Dão.  Este está agora num grande momento de forma, elegante, com uma fruta rica e já com a bondade de generoso tempo de garrafa .
Cor amarelo citrino, aberto, esverdeados leves, aspecto límpido. Muita elegância no plano aromático, notas bem medidas de fruta citrina e de fruta amarela de caroço, com traço envolvente mineral e fresco. Na boca revela boa textura e volume, mesmo sem ter passado por barrica mostra largura e alguma cremosidade, com acidez equilibradora e fruta fresca vibrante, citrino e maça verde, que lhe garantem alguma complexidade e boas perspetivas de guarda. O final de boca é longo e persistente.
À mesa, mostra versatilidade, acompanhando comida com mais alguma gordura e complexidade, como também alguns bem mais simples. Ficou.

Quinta das Bágeiras 2017 Branco

QUINTA DAS BÁGEIRAS 2017 BRANCO | BAIRRADA | 12,5% | PVP  5,60€
MARIA GOMES, BICAL, CERCIAL
MÁRIO SÉRGIO ALVES NUNO
16

Agora com roupagem apropriada ao vinho, este branco continua a dar um prazer imenso a beber. Sem máscaras, com uma acidez, frescura e corpo em perfeito equilíbrio, na prateleira com um preço blockbuster. Assim se quis para estas enguias.
Cor amarelo citrino, intenso, nuances esverdeadas, aspecto jovem e límpido. No nariz revela  aromas de fruta amarela madura e algum citrino, sem grande exuberância, sóbrio, toque de mel, ligeiras notas de ervas aromáticas, notas de pedra lascada, perfil fresco. Boca mais mais volume e largura do que estava à espera, vivaz, acidez  em bom plano,  fruta citrina, laranja amarga, equilibrado, envolve o palato e mostra muita frescura e leveza.  Final de boca longo e persistente.

José Piteira Vinho de Talha 2016 Branco

JOSÉ PITEIRA VINHO DE TALHA 2016 BRANCO | ALENTEJO | 14,5% | PVP  12,99€
ROUPEIRO
AMARELEZA VINHOS, LDA
16

Cor amarelo de tonalidade aloiradas, intenso, aspecto limpo. No nariz mostra fruta amarela de caroço madura, notas de resina, cera de abelha, frescura natural, equilibrado e envolvente. Largura de boca, algum volume e untuosidade, com acidez bem medida, com tanino, polido, suave, fruta amarela, tudo bem ligado, harmonioso e final de boa longo.

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Marquês de Marialva Arinto Reserva 2017 Branco

MARQUÊS DE MARIALVA ARINTO RESERVA 2017 BRANCO | BAIRRADA | 13,5% | PVP  6€
ARINTO
ADEGA COOPERATIVA D CANTANHEDE, CRL
15,5

Vinho 100% Arinto nascido no terroir bairradino e produzido pela Adega Cooperativa de Cantanhede que nos tem habituado a grandes vinhos e a bons trabalhos com esta casta. Registo ainda um pouco marcado pela madeira, pela sua juventude, mas que à mesa vai já mostrando o perfil de anos anteriores.
Cor amarelo citrino, casca de limão, aspecto limpo e brilhante. No nariz revela a fruta citrina, notas de pedra lascada, algum salino e tostados a caminho da integração por completo. Boca com textura, alguma untuosidade e volume, bela acidez, citrina, maça verde, a secar o palato, ainda com as notas do estágio de barrica à procura de maior integração e com um final de boca longo.
A voltar a ele com mais um tempinho de descanso em garrafa.
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Kranemann Porto 10 Anos

KRANEMANN PORTO 10 ANOS | PORTO | 19,5% | PVP  22,50€
CASTAS TRADICIONAIS DO DOURO 
KRANEMANN ESTATES, LDA
17,5

O projeto de Christoph Kranemann é concretizado não apenas na produção de vinhos DOC Douro, como os Quinta do Convento branco e tinto, como conta também com uma forte aposta no Vinho do Porto, objetivo que faz questão de assumir, por pura paixão.
Para já dois Tawny que resultam, naturalmente, do fantástico património de vinhos em envelhecimento que se encontraram nas caves da propriedade. Foram finalizados os lotes de 10 e 20 anos, honrando o perfil do terroir muito particular da Quinta.
Cor âmbar definida, intenso e de nuances vivas, atractiva e de aspecto limpo. No nariz presença das notas de frutos secos e alguma fruta passa, amêndoas, nozes alperce passa, toque de mel, algum toffee, grande frescura, vivo, complexo e equilibrado.
Na boca revela boa textura e untuosidade, acidez bem viva e refrescante, macio, aveludado, novamente com os frutos secos e passa a mostrarem a cara, algum figo seco em fundo de boca, equilibrado e com final de boca longo e elegante.

Herdade do Rocim Amphora 2017 Branco

HERDADE DO ROCIM AMPHORA 2017 BRANCO | ALENTEJO | 12% | PVP  13€
ANTÃO VAZ, PERRUM, RABO DE OVELHA, MANTEÚDO
ROCIM, LDA
16,5

Cada vez mais uma opção a ter em conta. Gosto principalmente da sua leveza, das aromas atípicos e do prazer que dá no palato aliado a uma versatilidade em conjunto com comida que me surpreende.  
Cor amarelo definido, casca de limão, aspecto limpo e brilhante. No nariz não esconde de onde vem, fruta amrela madura, algumas notas oxidativas, positivas, toque terroso, fresco, alguma cera de abelha, floral delicado, erva seca e frutos secos. Na boca um secura fina, preenche o palato de forma progressiva, sem ser intrusiva, com alguma untuosidade e volume, sumarento, leveza e equilibrio. Final de boca longo e persistente.

Ponte das Canas 2014 Tinto

PONTE DAS CANAS 2014 TINTO | ALENTEJO | 14,5% | PVP  16,49€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, SYRAH
VINHOS DA CAVACA DOURADA, SA
17,5

Haverá quem o continue a ver como um filho menor do produtor de nos dá vinhos como o Mouchão ou o Mouchão Tonel 3-4, mas para mim este é "apenas" mais um grande vinho deste produtor alentejano. Muito fresco, elegante, cheio de fruta boa e grande companheiro para a mesa.
Cor vermelho carregado, intenso, concentrado, violetas definidos, amarelo citrino, aberto, esverdeados leves, aspecto limpo e jovem. A fruta vermelha e preta mostra-se muito fresca e elegante no nariz, com envolvência floral, alguns mentolados e mesmo folha de eucalipto, caixa de tabaco, fina especiaria, complexo, desafiante. Boca expressiva, cheia, volumosa, com boa textura, fruta vermelha bem colocada, traço vegetal, elegante e equilibrado, com final de boca longo.
Sem dúvida que me satisfaz mais assim, à mesa, mas é daqueles tintos que também aceito sem mais nada.