Adega Mayor Sangiovese 2018 Tinto

ADEGA MAYOR SANGIOVESE 2018 TINTO | ALENTEJO | 12,5% | PVP  13,49€

SANGIOVESE
ADEGA MAYOR, SA
16,5

Existem poucos Sangiovese em Portugal, ou não fosse esta uma casta de pronúncia italiana, mas os poucos que conheço nascem do Rio Tejo para sul e não fazem nada má figura. Tal como os restantes este é um vinho que merece ser conhecido, provado e bebido. É diferente do habitual alentejano? Sem dúvida. Mas é uma diferença que vale muito a pena.

Cor vermelho rubi de média intensidade, tonalidade atijolada, aspecto límpido e cativante. Aromas elegantes, delicados, fruta vermelha madura e fresca nítida, com notas fumadas leves e um perfil um pouco terroso,sempre num registo muito elegante e fino. Na boca mantém este sentido, com muito boa acidez, a secar o palato, com levez, mas com tanino muito assertivo, a mostrar alguma nespera, algum alperce mais verde, com final longo e prazeiroso. 

Será dificil não gostar. Fiquei logo a pensar num belo naco de carne vermelha mal passada, um chuleton bem feito e no ponto.

Quinta do Gradil 1492 2019 Branco

QUINTA DO GRADIL 1492 2019 BRANCO | LISBOA | 12,5% | PVP  6,49€
 ARINTO, SAUVIGNON BLANC
QUINTA DO GRADIL SOC VITIVÍNICOLA, SA
16

Acompanhando a mudança de imagem já comentada e verificada no tinto da mesma gama, o branco, não deixando de ser uma vinho alegre e leve, mostra um lado mais sério quando levado à mesa. Para inicio de refeição, como para marisco cozido, peixe branco ou pratos de verão como as habituais saladas coloridas. 

Cor amarelo citrino, intenso, tonalidade esverdeada, brilhante e de aspecto límpido e jovem.No nariz a fruta tropical madura, bem medida e bem acompanhada por um toque mais vegetal, algum espargo e rama de tomateiro, elegante e fresco. Boca a refletir um pouco o que já havimos descoberto no plano aromático, a fruta muito fresca e sumarenta, com um ligeiro toque mais vegetal, onde a acidez bem medida e boa textura desempenham um papel bem positivo. Final de boca longo e persistente.

Quinta dos Avidagos Reserva Alvarelhão 2019 Branco

QUINTA DOS AVIDAGOS RESERVA ALVARELHÃO 2019 BRANCO | DOURO | 12,5% | PVP  19€
ALVARELHÃO
QUINTA DOS AVIDAGOS, SA
17,5

Um vinho branco feito a partir de uma casta tinta e sendo esta muito pouco vista nos nossos vinhos a solo. É um verdadeiro Blanc De Noir, com as uvas a serem prensadas, levemente, numa manhã bem cedo e com temperaturas ainda  baixas, passando posteriormente por um processo de decantação que permitiu obter uma citrino translúcido de cor que nos faz pensar que nasceu de casta branca. 
Cor amarelo citrino, aberto, tonalidade esverdeada muito leve, aspecto límpido e brilhante. Aromaticamente contido, numa fase inicial, notas de fruta tropical e citrino maduro, floral bem medido em fundo, traça mineral e elegante. Boca com acidez repenicada, uniforme, algum volume, com grande equilibrio e leveza, fruta sumarenta e fresca de citrinos  e fruta de polpa branca, alguma casca de laranja, retilineo, com término de boca longo.

Quinta da Vegia Reserva 2016 Tinto

QUINTA DA VEGIA RESERVA 2016 TINTO | DÃO | 14,5% | PVP  28€
TOURIGA NACIONAL, TINTA RORIZ
CASA DE CELLO GESTÃO RURAL, LDA
17,5

A Casa de Cello é uma empresa familiar com duas propriedades, a Quinta da Vegia na região do Dão e a Quinta de Sanjoanne na região de Vinhos Verdes. Comecei por conhecer primeiro os seus brancos, já lá vão uns anos, e só depois os tintos, mas a verdade é que desde o primeiro momento me apaixonei por estes vinhos. Este Reserva, já com 4 anos de idade, é um jovem cheio de vida, terá muitos e bons anos pela frente, se não fizerem como eu e abrirem a garrafa.

Cor vermelho rubi intenso, concentrado, aureola brilhante, bonita, aspecto límpido e jovem. No nariz aromas a fruta preta madura, fresca, ameixa e cereja preta, balsâmico elegante, toque floral ao de leve, notas de caruma, algum pinheiro, envolvente e fresco. Boca com frescura, estruturado, com volume, tanino sério, untuoso, polido, mas, repito, sério, com a fruta preta sumarenta e fresca,  mostrando harmonia e equilibrio e um final longo.

Apetece e apetece e apetece. Rapidamente a garrafa chega ao fim.

S. Sebastião Sauvignon Blanc 2019 Branco

S. SEBASTIÃO SAUVIGNON BLANC 2019 BRANCO | LISBOA | 12,5% | PVP  4,99€
SAUVIGNON BLANC 
QUINTA DE S. SEBASTIÃO - MULTIWINES, LDA
15,5

 

Num estilo moderno e clean, a nova imagem da gama de vinhos S. Sebastião, que tem como objectivo uma clara distinção para a gama Quinta de S. Sebastião, sendo mais orienta a um público diferente, mais jovem e à procura do vinho. 

Este Sauvignon Blanc é um dos quatro monovarietais saídos com esta nova imagem e mostra um perfil leve, com vegetais bem notados e acidez no ponto.  

Cor amarelo citrino, aberto, tonalidades esverdeadas leves, aspecto límpido. Aromaricamente intenso, tropical do maracujá, rama de tomateiro e erva cortada, perfil atrativo e fresco. Boca com acidez bem medida, alguma untuosidade, traço vegetal bem mesclado com tropical sumarento, leve e com final de boca longo.

Esporão Reserva 2015 Branco

ESPORÃO RESERVA 2015 BRANCO | ALENTEJO | 14% | PVP  13,59€
ANTÃO VAZ, ARINTO, ROUPEIRO 
ESPORÃO, SA
17

 

Este reserva branco da Esporão é sem dúvida um daqueles que continua a não oferecer dúvidas acerca da sua (muita) qualidade. E nem sequer estou a colocar na equação o seu preço. Para além de gostar imenso de o beber quando sai para o mercado, devido ao seu potencial de guarda, costumo também deixar algumas garrafas para trás, propositadamente, para me deliciar com ele após algum tempo de adormecimento em garrafa. 

Evolução lenta, gradual, com uma frescura incrível aliada a um lado mais gordo que não deixam de fazer todo o sentido no conjunto. Começam lentamente a aparecer notas de boa evolução, mas está praticamente novo. 

Cor amarelo intenso, definido, tonalidade palha, aspecto límpido e brilhante. No nariz é a fruta que ainda mostra a sua força, fruta amarela madura, citrinos bem medidos, notas de meloa, com o aconchego em fundo das notas provenientes do estágio em barrica, ligeiro toque de mel, cativante. Na  prova de boca mostra textura e volume, com acidez no ponto, a domar um lado mais gordo que parece querer apararecer, fruta sumarenta, citrino ainda a marcar, envolve, harmonioso, com um quê de picante em fianl de boca, longo e persistente de final.

À mesa começa a pedir um bom queijo de pasta mole, um peixe assado no forno, uma cozinha oriental, versátil e em plena forma.

 

Quinta do Convento Reserva 2018 Branco

QUINTA DO CONVENTO RESERVA 2018 BRANCO | DOURO | 12% | PVP  18€
RABIGATO, VIOSINHO, GOUVEIO 
KRANEMANN ESTATES, LDA
17,5

 

Quando só temos de nos preocupar em beber um vinho e este, desde o inicio até ao fim, mantém uma elegância extraordinária, aliada a uma leveza e traça mineral que nos agarra e nos leva. A barrica está lá, quase imperceptível, só mesmo para dizer que também se juntou à festa, que é liderada pela fruta, pela harmonia do conjunto e, reforço, pela elegância.

Curiosidade em encontrá-lo daqui a uns anos e confirmar que é daqueles pelo qual o tempo espera.

Cor amarelo citrino, aberto, leve tonalidade esverdeada, límpido e brilhante. Elegância aromática, fruta de pomar e citrino bem medida, conjunto equilibrado, alguma flor branca, salino em fundo, pedra lascada, fresco. Boca expressiva, acidez crocante, a secar o palato num perfil onde se sente largura e alguma cremosidade, mantendo uma fruta saborosa e sumarenta, com equilibrio e leveza, leve toque de estágio em barrica, ténue e muito em fundo, com final de boca longo, elegante e persistente.

Quinta dos Avidagos Arinto Reserva 2019 Branco

QUINTA DOS AVIDAGOS ARINTO RESERVA 2019 BRANCO | DOURO | 12,5% | PVP  19€
ARINTO
QUINTA DOS AVIDAGOS, SA
17,5

Um Arinto do caraças feito no Douro, longe do berço de Bucelas que consideramos como natural para esta casta, mas com uma frescura tamanha e uma secura que nos faz olhar para o rótulo, repetidas vezes, para confirmar que é mesmo um Douro. Assim vale a pena.

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada, aspecto límpido e brilhante. Aromaticamente fiel à casta, não querendo impressionar pela exuberância, muito pelo contrário, mostrando a fruta citrina, limão e limão, casca de laranja verde, num perfil elegante, assim como maça verde, leves notas provenientes do estágio em barrica, bem ligadas, estando envolvido por fundo mineral e fresco. Na boca o primeiro impacto da sua acidez limonada, que faz secar o palato de forma completa, mostrando um lado mais untuoso bem escondido por ela, em tensão boa,  sumarento, um limão e toranja cheio de sabor, envolvente e cativadora, apetece beber, revelando leveza e elegância, com término de boca longo.

Com este perfil diria que tenho já uma das escolhas feitas para o bacalhau com todos no Natal.

Quinta do Gradil 1492 2018 Tinto

QUINTA DO GRADIL 1492 2018 TINTO | LISBOA | 14,5% | PVP  6,49€
TANNAT, TOURIGA NACIONAL
QUINTA DO GRADIL SOC VITIVÍNICOLA, SA
16

Surge com uma nova roupagem,  mais elegante e moderna, e com um novo blend, Tannat e Touriga Nacional, que acaba por resultar num vinho com que nos apanha desde logo pelo lado aromático, fruta saliente e alguma complexidade, mas que nos acaba por prender pela boca, com um lado fresco e ao mesmo tempo corpulento que não nos permite largar o copo. Excelente opção pela relação qualidade-preço. 

Cor vermelho rubi intenso, média concentração, aspecto límpido e jovem. Aromas intensos a fruta vermelha e preta madura, mais fruta preta, bem medida e casada com leve floral, toque fumado e algum mentolado refrescante envolvente. Boca com força e boa estrutura, algum volume, acidez bem colocada, perfil com muita fruta vermelha, sumarento, saboroso, tanino presente, polido e final de boca longo.

Quinta de San Joanne Terroir Mineral 2018 Branco

QUINTA DE SAN JOANNE TERROIR MINERAL 2018 BRANCO | VINHOS VERDES | 12,5% | PVP  6,50€
AVESSO, LOUREIRO
CASA DE CELLO GESTÃO RURAL, LDA
16,5

Cor amarelo citrino intenso, ligeira tonalidade esverdeada, aspecto jovem e límpido. Aromas a fruta citrina madura, notas de lima, toranja alguma fruta amarela e pera ainda verde, traço mineral, salino, fresco. Boca com acidez acutilante, a secar gradualmente  o palato, ligeira cremosidade boa, envolvente, sempre com esta acidez sumarenta a acompanhar, fruta fresca, término de boca longo, longo.

Sente-se muito bem à mesa. O peixe e marisco serão harmonizações imediatas, de sucesso e os pratos de bacalhau serão um mimo. Atenção se deixar a garrafa esquecida durante alguns anos na garrafeira, poderá ter um bela surpresa.

O Riesling em Portugal: Prova Temática

A casta Riesling, com origem alemã, mas com produções também relevantes em França, Áustria e mesmo Austrália, é das castas brancas com mais apreciadores no mundo, despertando paixões tanto em quem a bebe, como também em quem a produz, revelando ser, na verdade, uma casta de perfil internacional e com potencial de produção muito para lá dos terroirs mais conhecidos e reconhecidos como os de eleição para fazer sobressair o verdadeiro potencial da mesma. 

As videiras de Riesling mostram uma adaptabilidade às diferentes condições atmosféricas notável, sendo que, resiste tanto a condições de baixas temperas extremas, como a temperaturas elevadas. Uma verdadeira globetrotter que recolhe o que cada terroir lhe pode fornecer e produz vinhos diferentes em cada um deles. 

Os perfis produzidos vão do extremamente seco ao extremamente doce, sendo possível fazer esta viagem de extrema secura à extrema doçura muitas vezes no mesmo produtor, com graus alcoólicos que podem começar nos 7º e que podem ir até aos 15º e que aromaticamente podem produzir vinhos com aromas a fruto citrino, fruto de caroço e de pomar e também conduzir às notas de petróleo, grafite, pedra de isqueiro e outros. O seu potencial de envelhecimento é enorme e muitas vezes com o passar dos anos mostra a sua verdadeira riqueza e complexidade. 

Em Portugal, onde os vinhos produzidos 100% a partir da casta Riesling representam apenas uma minúscula fatia dos monocastas produzidos, o consumo e a procura ainda não é generalizada. Parece ser um estranho privilégio de um grupo muito pequeno de consumidores que a ela se renderam de forma incondicional. Evidente que não deixo de pensar o quanto estão a perder todos aqueles que ainda não tiveram o prazer de provar um Riesling e que tal razão pode muito bem ser o facto de se pensar ser um vinho caro para o risco de dar o passo para o desconhecido, que nem sequer o nome se consegue perceber ou dizer ou que simplesmente é um vinho estrangeiro e que desconhece a existência de Riesling feito em Portugal. 

Se esta era a desculpa principal venho com esta prova temática apresentar 11 razões para começar a aventura no Riesling, informando desde já que pode acontecer transformar-se numa aventura sem fim e extremamente viciante. Dos poucos Riesling produzidos em Portugal consegui reunir 11 vinhos de diferentes produtores, diferentes regiões e diferentes perfis. Regiões como a Beira Interior, Tejo e Lisboa como as que parecem apostar mais na casta, mas também com referências produzidas no Douro, Alentejo, Távora-Varosa ou Trás-Os-Montes que começam, e bem, a plantar e a produzir Riesling. 

Na prova cega efetuada foi inevitável procurar encontrar pontos de ligação aos perfis que mais conheço de Riesling francês, alemão e austríaco. Acidez, nervo, tensão, elegância e frescura como propriedades basilares. A nível aromático procurando também os descritores mais habituais da casta, seja ele de estilo mais seco ou mais doce. No final, a perceção que o Riesling em Portugal tem uma palavra a dizer. Há pouco, mas bom, direi mesmo muito bom. Sem problemas afirmo que me surpreendeu pela positiva e que vivi o resultado da prova com o natural entusiasmo de quem percebe que temos Riesling.

 

MUXAGAT RIESLING 2017 BRANCO | DOURO | 8,5% | PVP 12€

RIESLING

MUXAGAT VINHOS, LDA

Cor amarelo citrino aberto, ligeira tonalidade esverdeada,  aspecto jovem e límpido. Aromaticamente elegante, retilíneo, com a presença da fruta citrina, de polpa amarela e pera rocha muito bem ligada com toque petrolado, pedra lascada. Boca com textura e cremosidade, acidez fina, a secar gradualmente o palato ao mesmo tempo que nos brinda com um singular adocicado perfeito, integrado, harmonioso, tudo com muita elegância e frescura e com final de boca longo.

 

QUINTA DE SANT'ANA RIESLING 2018 BRANCO | LISBOA | 13% | PVP 15€

RIESLING

QUINTA DE SANT'ANA DO GRADIL, LDA

Cor amarelo citrino, aberto, tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovem. Nariz elegante e retilíneo, fruta citrina, lima, toranja, bergamota e alguma de caroço como a pera rocha, traço salino, pedra partida. Boca com textura, acidez vibrante, cheia de nervo, a secar o palato, com a fruta citrina bem sumarenta e um final de boca que parece não querer terminar.

 

BEYRA RIESLING 2018 BRANCO | BEIRA INTERIOR | 13% | PVP 10,90€

RIESLING

RUI ROBOREDO MADEIRA VINHOS, SA

Cor amarelo citrino, aberto, brilhante, aspecto limpo e jovem. Nariz contido a inicio, elegante, com a fruta citrina na dose certa, lima, toranja, tangerina, ligeiro roque adocicado, mel com chá de limão, pedra lascada. Boca com textura, seco, bem seco, muito limonado, com boa tensao, fruta sumarenta, longo, final persistente e saboroso.

 

CASAS ALTAS RIESLING 2018 BRANCO | BEIRA INTERIOR | 13% | PVP 10,95€

RIESLING

JOSÉ MADEIRA AFONSO

Cor amarelo citrino, aberto, intenso, aspecto límpido e jovem. Mostra elegância aromática, fruta citrina madura, lima e toranja, alguma nota fumada, grafite, petrolados em fundo, perfil fresco. Boca com acidez crocante, sequinho, mais uma vez mostrando a fruta citrina num plano muito bom, sumarenta e acidula, terminando longo e elegante.

 

COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO RIESLING 2019 BRANCO | IVV | 12,5% PVP 9,90€

RIESLING

JOSÉ MARIA DA FONSECA VINHOS, SA

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada, brilhante, aspecto límpido e jovem. Aromas elegantes, com finess, fruto citrino, toranja e bergamota, alguma pera rocha verde, perfil fresco. Boca com secura fina, ligeito apontamento doce, muito em fundo, seco, citrino, não se mostra apenas pela força, mas antes pela finess, alguma volume e largura, com final de boca longo.

 

ADEGAMÃE LATE RELEASE RIESLING 2015 BRANCO | LISBOA | 12,5% | PVP 14,50€

RIESLING

ADEGAMÃE SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA

Cor amarelo com tonalidade dourada, intenso, ainda ser marcado em demasia, aspecto límpido. No nariz notas de laranja madura, toque de mel, petrolados em fundo, um pouco escondidos, alguma pedra lascada. Na boca mostra acidez acutilante, a secar por completo o palato, muito citrino, toque vegetal, mais intenso no final, final de boca longo e persistente.

 

CASA CADAVAL RIESLING 2016 BRANCO | TEJO | 12% | PVP 18€

RIESLING

CASA CADAVAL INVESTIMENTOS AGRÍCOLAS, SA

Cor amarelo definido, intenso, tonalidade esverdeada ainda visível, aspecto límpido e jovem. Aromaticamente contido, com fruta citrina em destaque, lima, toranja, bergamota, nota vegetal, couve acabada de cortar, traço petrolado ténue. Boca com acidez equilibrada, adocicado leve, corpo mais quente e gordo, fruta sumarenta, polpa amarela e citrino, boa amplitude de boca e final longo. 

MARCOS HEHN RIESLING 2018 BRANCO | TÁVORA-VAROSA | 13,5% | PVP 11,56€

RIESLING

HEHN & MEIRELES, LDA

Cor amarelo citrino, intenso, tonalidade esverdeada. Aromaticamente elegante, fruta citrina bem delineada, leve tropical, maracujá e notas de folha de figueira, lado a lado com traço mineral. Boca com secura fina, acidez acutilante, fruta citrina, bergamota, boa tensão e comprimento, nota vegetal, final persistente.

 

VALE DE LOBOS RIESLING 2017 BRANCO | TEJO | 12,5% | PVP 7€

RIESLING

SOCIEDADE AGRÍCOLA DA QUINTA DA RIBEIRINHA, LDA

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada com pouca concentração, aspecto límpido e jovem. Nariz onde pontuam aromas levemento petrolados, alguma couve acabada de cortar, citrino verde, mineral, elegante. Boca com boa secura, gradual, muito citrino, sumarento, saboroso, harmonioso e com final de boca longo.

 

QUINTA DE ARCOSSÓ RIESLING 2019 BRANCO | TRÁS-OS-MONTES | 12% | PVP 11,75€

RIESLING

QUINTA DE ARCOSSÓ SOC VITIVINÍCOLA, LDA

Cor amarelo citrino aberto, ligeira tonalidade esverdeada, aspecto jovem e límpido. Aromas delicados a fruta citrina, lima, alguma fruta de pomar madura, perfil leve e fresco. Boca com perfil doce, acidez equilibrada embora a pedir um pouco mais de nervo e tensão, fruta sumarenta, limonada, final de boca longo.

 

QUINTA DOS TERMOS RIESLING 2019 BRANCO | BEIRA INTERIOR | 13% | PVP 8€

RIESLING

QUINTA DOS TERMOS, LDA 

Cor amarelo citrino intenso, tonalidade esverdeada, aspecto jovem, límpido e brilhante. No nariz aromas a mostrar elegância, com fruta citrina madura, limonado presente, ligeira nota de grafite, algum fumado, traço mineral fresco. Boca com algum volume e cremosidade, bem equilibrado com acidez limonada, sumarenta, com boa secura, conjunto equilibrado, com final de boca longo.

Pinhal da Torre | Vinhos Exigentes e Sofisticados

A família Saturnino Cunha produz, há várias gerações, vinhos de qualidade (muita qualidade) na região vitivinícola do Tejo. Vinhos distintos, com um cunho de pessoalidade bem impresso, cuja produção está assente em quatro principios que fazem parte do logotipo do produtor: Pureza, Elegância, Personalidade e Sustentabilidade. 

Momento para se provar algumas das mais recentes novidades deste produtor. Direi que dividida em três gamas distintas. Começar num patamar de qualidade já muito interessante com a gama Tradicional, para depois entrar num campeonato onde o jogo é muito sério com o Executivo, Protagonista e Antagonista. Por fim, o Special, que por si só é sempre Especial.

 

ALQUEVE TRADICIONAL 2019 BRANCO | TEJO | 12% | PVP 6,50€

VERDELHO, FERNÃO PIRES

PINHAL DA TORRE VINHOS, SA

16

Cor amarelo citrino, aberto, tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovem. No nariz revela, com boa intensidade, notas de fruta citrina, algum fruto de pomar, limonados, toque de flores brancas, fresco. Boca com algum volume e largura, acidez equilibrada, fruta citrina sumarenta, harmonioso e de final longo.

ALQUEVE TRADICIONAL 2019 ROSÉ | TEJO | 12,5% | PVP 6,50€

TINTA RORIZ, SYRAH

PINHAL DA TORRE VINHOS, SA

16,5

Cor rosa salmão aberta, tonalidade levemente acobreada, límpido e brilhante. Aromas delicados a fruto vermelho fresco, alguma tisana de fruta, elegante e fresco. Na boca mostra-se com textura, acidez bem marcada e a fazer secar o palato, envolve sem aborrecer, revela a fruta num patamar muito fresco, fino e com final de boca longo e elegante. Relação qualidade-preço a ter em conta.

 

PINHAL DA TORRE EXECUTIVO 2016 TINTO | TEJO | 14% | PVP 18,95€

SYRAH, TINTA RORIZ, TOURIGA FRANCA, TINTA FRANCISCA

PINHAL DA TORRE VINHOS, SA

17

Cor vermelho intenso, concentrado, aspecto límpido e jovem. No nariz a fruta vermelha madura toma o destaque, bem envolvido e casado com notas especiadas, algum cacau, balsâmico fresco, sempre com a fruta bem delineada e presente. Boca com volume e estrutura, com acidez vivaz e pujante e com a fruta a manter o destaque já evidenciado no plano aromático. Mostra-se afinado, equilibrado e com potencial de guarda evidente. O final de boca é longo e persistente.

 

PINHAL DA TORRE PROTAGONISTA 2015 TINTO | TEJO | 14,5% | PVP 44€

SYRAH, TOURIGA FRANCA, ALICANTE BOUSCHET

PINHAL DA TORRE VINHOS, SA

17,5

Cor vermelho granada intenso, concentrado e fechado no núcleo, aspecto jovem e límpido. Aromas a fruta vermelha e preta madura, com esta última a predominar, ameixa e cereja preta, notas de cacau, alguma tinta da china e grafite, tostados leves, torrefação, complexo e desafiante. Boca com estrutura, volume, denso e texturado, tanino presente, ainda saliente, a mostrar-se sem medo num conjunto inde a frescura da fruta se mostra mais uma vez, onde o equilibrio é notório e onde o descanso até vir para o mercado mostra a sua arte. Final de boca longo, persistente e prazeiroso.

 

PINHAL DA TORRE ANTAGONISTA 2015 TINTO | TEJO | 14,5% | PVP 44€

SYRAH, GRENACHE

PINHAL DA TORRE VINHOS, SA

17,5

Cor vermelho rubi intenso, concentrado, aspecto límpido e jovem. No nariz a fruta preta silvestre madura mostra-se bem medida, algum compotado leve, notas de bosque, pinheiro, envolto em nuances de cacau, especiaria e mentolado refrescante. Boca encorpada, enche o palato, mostra-se mastigável, acidez bem medida, tanino presente, mas fino, bem ligado com a fruta e com a notas mais especiadas deste perfil. Final de boca longo, persistente, sempre a puxar o próximo copo.

 

PINHAL DA TORRE SPECIAL 2013 TINTO | TEJO | 14% | PVP 165€

SYRAH, GRENACHE, TOURIGA NACIONAL, TINTA FRANCISCA

PINHAL DA TORRE VINHOS, SA

18

Cor vermelho rubi intenso, concentrado, escuro, com aspecto límpido e jovem apesar dos seus já sete anos de idade. Aromaticamente intenso, mostra a fruta preta madura bem definada, compotados e alguma ginja com idade, ladeado por notas de chocolate, cacau preto, complexo e desafiante. Na prova de boca revela-se corpolento, denso, de textura mastigável, a arrebatar quem o bebe, cheio, tanino rugoso, sem sinal de estar a ficar domesticado, ao mesmo tempo cativante e envolvente, jovem raçudo, direi mesmo que austero e a precisar de - ainda - mais tempo. Um final de boca a perdr de vista, cheio e persistente

O nome não engana. É mesmo um vinho special.

Herdade do Sobroso Barrique Select Reserva 2019 Branco

HERDADE DO SOBROSO BARRIQUE SELECT RESERVA 2019 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP  9,95€
ANTÃO VAZ
SOCIEDADE AGRO-PEC. HERDADE DO SOBROSO, LDA
17

Os vinhos da Herdade do Sobroso continuam a surpreender-me. Desde o primeiro contacto que tive com os mesmos e até aos dias de hoje posso dizer que todo o trabalho e evolução se consegue percepcionar no produto final. Este 100% Antão Vaz é um bom exemplo. É um vinho que dá muito prazer a beber, fino e elegante de aromas e prova de boca e versátil á mesa.

A esta garrafa juntei-lhe um tábua de queijos de diversos tipos e uma conserva com mexilhão com molho de escabeche. Que bela festa entre todos.

Cor amarelo citrino, intenso, nuances esverdeadas, aspecto límpido e brilhante. Aromas onde o fruto de polpa amarela, fruto exótico e citrino se casam muito bem, com muita frescura e elegância. Cremosidade de boca, sente-se algum volume e largura, sem excessos, bem temperado, com a fruta sumarenta em bom plano, acidez equilibradora e um final de boca longo.

Curioso com alguma evolução em garrafa. Por certo lhe trará coisas boas.   

Rola Touriga Nacional 2018 Tinto

ROLA TOURIGA NACIONAL 2018 TINTO | DOURO | 15% | PVP  23,50€
TOURIGA NACIONAL
ANA ROLA WINES, LDA
17,5

Ana Rola e Helga Rodrigues. Duas amigas, um projecto duriense a quatro mãos. Vinhos de autor(a), com o objectivo de mostrar os vinhos com as particularidades das vinhas de onde vem a matéria prima. Este não foge à regra. Um Touriga Nacional, mas em blend. A touriga nacional de uma vinha localizada no Douro Superior e a touriga nacional proveniente de uma vinha sita no Baixo Corgo. Um belo casamento. 

Cor vermelho rubi intenso, concentrado, bonita auréola de tonalidade mais aberta, aspecto límpido. No nariz mostra aromas a fruta vermelha e preta maduras, em destaque numa primeira fase da prova, acrescentando depois um floral perfumado fresco, notas bem integradas de estágio em barrica, balsâmico fresco, caixa de charutos e um leve toque de hortelã da ribeira a finalizar. Boca cheia de força, pujante, com acidez no ponto de equilíbrio, a secar levemente o palato, revelando estrutura e volume, tanino presente, sem se impor à fruta fresca e sumarenta, com largura, mostrando mais uma vez a boa integração das notas provenientes do estágio em barrica e término de boca longo. Quer comida. 

Um cozido transmontano não lhe caíria mal. Esta fruta e a sua boa acidez e secura por certo fariam calar a gordura do prato e permitir uma longa estadia à mesa.    

Arca Nova Primoris Vinhão 2020 Tinto

ARCA NOVA PRIMORIS VINHÃO 2020 TINTO | VINHOS VERDES | 12% | PVP  5,90€
VINHÃO
QUINTA DAS ARCAS SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA
15,5

Tradição é tradição e mesmo em tempos de pandemia o Primoris tinha de ser bebido ainda no mês de novembro. Engarrafado em novembro e aberto no mesmo mês. O perfil único deste vinho acompanha momentos únicos e deve ser, cada vez mais, trazido para os nossos copos. 

Os pratos típicos da gastronomia Portuguesa com mais complexidade como o Sarrabulho, a Lampreia, a Cabidela ou o belo do Cozido são perfeitos para sua companhia e até umas sardinhas assadas não lhe ficam nada mal.
Cor vermelho retinto, concentrado e intenso, pinta o copo e a malga branco como é devido. No nariz todo ele é fruta, muita fruta vermelha e preta bem madura, amora silvestre, fruta de baga, algum morango e framboesa, perfil fresco. Boca com estrutura, mastigável, com grande acidez e  secura boa, texturado, sempre com a fruta a marcar posição, nitida e fresca e com final de boca longo. 

Engarrafado a 5 de novembro de 2020, bebido  22 de novembro de 2020.

Restaurante Sal na Adega - Torres Vedras

Com a abertura do restaurante Sal na Adega, já com cerca de um mês de vida, o projecto AdegaMãe vê ser colocada mais uma peça no puzzle que mostra uma imagem bonita com cerca de uma década de vida. 

O Sal na Adega é aquele toque extra que faltava para intensificar ainda mais o "sabor" do que já existia no local, tendo sido construido num espaço já existente, mas algo desaproveitado, à entrada da adega, tirando proveito da localização e da opção por paredes de vidro que permitem uma luz maravilhosa no seu interior e uma vista, de ambos os lados, para as extensas vinhas do produtor.

 

Entramos porta adentro. Para chegarmos ao restaurante passamos por uma renovada Loja da Adega, pelo também recente Wine Bar com look sofisticado e por uma salinha de espera que é um verdadeiro must e que faz com que nos apeteça esperar por uns minutos a nossa vez só para disfrutar do espaço. 

 

Aliás, todo o espaço é um convite ao conforto, com linhas muitos simples, mas criando espaços acolhedores e familiares. 

Assim quer ser também a sua oferta no prato. Uma cozinha familiar e tradicional portuguesa, interpretada pelo Chef Tiago Velez, em harmonização com os vinhos da AdegaMãe, elegantes, frescos e minerais. 

 

O bacalhau, como seria de esperar, tem um papel predominante na ementa, com pratos que muito poucas vezes vemos aparecer nos espaços de restauração tais como as bochechas, as línguas, os cachaços e outras delicias que agora estão sempre ali à mão de semear. No entanto, é sempre possível encontrar também diverso peixe fresco, carnes e até o cabrito assado no forno todos os sábados e o bem nosso conhecido cozido à portuguesa aos domingos. 

 

Mas vamos então para a mesa. Para inicio de hostilidades os pastéis de bacalhau, as azeitonas, as manteigas aromatizadas (caril / alho e coentros), o azeite e o cesto com um mix de pão para fazer companhia a tudo, como é normal em nossas casas. 

 

Começamos depois com as entradas e com o bacalhau. Ceviche de Bacalhau Thai, leve de estrutura e com a intensidade dos aromas e sabores exuberantes como as suas cores; e as Línguas de Bacalhau à Bulhão Pato, uma autêntica tentação pecaminosa, apetece parar por aqui e pedir uma travessa cheia.

 

 A Feijoada de Samos veio logo de seguida. Para quem nunca provou aqui está um local onde o deve fazer. Para além disso, à sexta-feira é sempre o seu dia, pelo que não há desculpas.

 

A viagem continuou a ser feita no bacalhau. Já repararam naquele cachaço? Ainda não tinha ido para a grelha e já nos fazia salivar. Cachaço no Carvão a pedir para duas pessoas... ou mais.

De seguida mais um prato a não perder. O Arroz de Tomate Malandrinho com Bochecha de Bacalhau à Bulhão Pato faz o tempo voltar atrás. Sabor e textura. Ideal para acompanhar com um grande vinho branco. Será um daqueles que farão o regresso de muitos comensais.

Ainda nos prato de peixe lugar à Barriga de Atum com Batata e Bimis Grelhados com toda a suculência desta parte do atum, sabores simples, dando primazia à qualidade do produto.

Para final de refeição, tivemos a honra de conhecer o Petit Gâteau 70% Cacau com Gelado de Manteiga de Amendoin e A Nossa Mousse de Chocolate com flor de sal, grãos de pimenta rosa, noz tostada e um pedaço de broa doce. Sem palavras... o melhor será mesmo visitar.

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SAL NA ADEGA

Tipo de Cozinha: Portuguesa, Mediterrânea, Grelhados, Peixe, Bacalhau

Copos de Vinho Adequados: Sim
Vinho a Copo:Sim

Estacionamento: Sim.
Horário de funcionamento: Quarta-feira a Segunda-feira: Das 10:30h às 22:00h;
Terça-feira: FECHADO
Preço Médio p/ Refeição sem vinho: 20€

Morada: Estrada Municipal 554, Fernandinho, 2560-587 TORRES VEDRAS

Telefone:  +351 261 050 100
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