Kopke Winemaker's Collection Grande Reserva 2016 Branco

KOPKE WINEMAKER'S COLLECTION GRANDE RESERVA 2016 BRANCO | DOURO | 14% | PVP  28,50€
FOLGAZÃO, RABIGATO
SOGEVINUS FINE WINES, SA
18

A segunda metade do ano 2022 já leva 2 meses e este branco de 2016 parece ter acabado de sair. Direi mesmo que está com a mesma vivacidade e frescura, mas com o conforto e estabilidade que só algum tempo de garrafa confere aos grandes vinhos. A companhia foi generosa. A Caldeirada do Mar encaixou na perfeição. Peixe, complexidade do prato e sabor. 

Cor amarelo citrino, com tonalidade esverdeada, nuance leve palha, aspecto límpido, jovem e cativante. Plano aromático rico e complexo, revelando a fruta de caroço madura e fresca, pêssego, ameixa amarela, fruto citrino temperador, toque de levedura, biscoito de manteiga, bem medida especiaria, carga salina, desafiador e envolvente. Surge na prova de boca com elegância, não escondendo ser um branco com algum volume e cremosidade, de textura macia, com acidez crocante, com comprimento e tensão, dando a fruta sumarenta e fresca, equilibrado, com a notas de barrica ligadas e com final de boca longo e persistente.

Pôpa Black Edition 2019 Branco

PÔPA BLACK EDITION 2019 BRANCO | DOURO | 12% | PVP  14,50€
VINHAS VELHAS
QUINTA DO PÔPA, LDA
17

Um branco de meia época, brilhando tanto nos dias mais quentes como nos mais temperados de outuno, feito para se juntar à mesa, versátil, com potencial de guarda, sendo parelha de sucesso com peixes mais gordos e petiscos à portuguesa.

Cor amarelo citrino intenso, nuances esverdeadas e reflexos palha, aspecto límpido e jovem. Aromas com elegância e delicadeza, revelenado a fruta citrina e de polpa amarela madura, bem medido floral, notas minerais presentes, um salino bem ligado com o seu lado mais tostado e de padaria, ao de leve, quase imperceptívelv ligação, alguma fina pimenta branca, fresco. Na boca chega com volume médio, textura macia e cremosa amparada por acidez no ponto, voltando ao ponto de elegância e finess das notas aromáticas, com a fruta fresca, bonita, num conjuto uno,  leve,  terminando longo e persistente..

Planalto Reserva 2020 Branco

PLANALTO RESERVA 2020 BRANCO | DOURO | 13% | PVP  4,49€
VIOSINHO, MALVASIA FINA, GOUVEIO, ARINTO, CÓDEGA, RABIGATO, MOSCATEL
SOGRAPE VINHOS, SA
16

Sem dúvida um daqueles que já nos habituamos a ver e a beber. Um autêntico rei de vendas, num perfil de fruta fresca. leveza do conjunto e uma secura bem afinada e crocante que faz a diferença não só quando queremos combater os dias mais quentes, como quando o levamos para a mesa e constamos a sua versatilidade com pratos de peixe branco grelhado, marisco cozido ou até mesmo carnes brancas e ementas asiáticas.
Cor amarelo citrino com tonalidade esverdeada, aberto, límpido e de aspecto jovem. Aromas a fruta de polpa branca madura, acompanhado pelos tropicais e citrinos bem medidos,  notas de flor branca, perfil fresco e cativante. Mostra a sua garra na prova de boca, textura macia, acidez vivaz, acutilante, com  secura fina, revelando a fruta bem fresca e composta, perfil harmonioso, leve e com um final de boca longo e elegante.

Ciari Pinot Grigio 2017 Branco

CIARI PINOT GRIGIO 2017 BRANCO | VENEZIA (IT) | 12,5% | PVP  9,49€
PINOT GRIGIO
BORGO MOLINO, SRL
16

Os vinhos com esta casta que tive oportunidade de provar não são muitos, alguns (poucos) portugueses e talvez o mesmo número de fora. Talvez por isso não tenha uma noção clara do perfil do vinho, mas como ponto de contacto entre todos destaco a frescura e nitidez da fruta e a sua leveza e equilibrio de boca. Um branco de tempo quente, descontraído e com potencial de ligação a pratos de peixe branco grelhado e marisco cozido.

Cor amarelo citrino intenso, tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovem apesar de ser uma colheita já com alguns anos. No nariz mostra a fruta de caroço madura, fruta de polpa amarela, ameixa e pêsssego, alguma maça, raspa de casca de limão, melão maduro e uma nota anizada em fundo que desconheço ser própria deste vinho ou da casta. Boca com volume interessante, textura macia, com acidez bem colocada, sem marcar em demasia, mas sem estar ausente, continua a mostrar a fruta em bom plano, num registo de equilíbrio, seguro, com término de boca longo e persistente. 

Quinta Nova Reserva Blanc De Noir 2021 Branco

QUINTA NOVA RESERVA BLANC DE NOIR 2021 BRANCO | DOURO | 13% | PVP  16,99€
TINTA RORIZ
QUINTA NOVA DE NOSSA SENHORA DO CARMO, SA
17,5

Um branco feito 100% a partir de uma casta tinta não é algo inédito, mas fazê-lo bem feito e com esta presença de boca é obra. Mostra-se muito delicado e envergonhado no nariz, mas um autêntico enfant terrible na prova de boca. Escolha-se a comida apropriada, com sabor, com complexidade e mesmo alguma untuosidade. Não escondo que fiquei curioso em voltar a ele daqui a um par de anos. Voltarei sim Senhor.

Visualmente apresenta-se praticamente sem cor, quase que se confunde com um copo de àgua sendo a coloração minima. No plano aromática aparecem, com elegância, as notas de fruta citrina e de fruta branca, fruta de pomar madura, bergamota, melão, pêssego, pera rocha, algum floral bem medido, barrica muito bem ligada, traço pedregoso presente. Na boca mostra uma acidez vibrante, musculada, que nos seca o palato, que procura comida com complexidade e robustez para um casamento feliz, sempre em tensão, revelando a fruta sumarenta, num conjunto equilibrado e fino,  com término de boca longo.

Quintas de Borba Reserva 2019 Tinto

QUINTAS DE BORBA RESERVA 2019 TINTO | ALENTEJO | 14% | PVP  7,90€
ARAGONEZ, ALICANTE BOUSCHET, TOURIGA NACIONAL
ADEGA COOPERATIVA DE BORBA, CRL
16,5

Os dias mais frescos e temperados dos últimos dias fizeram-me voltar aos tintos. Este Alentejano puro foi um dos que me agradou e, de certa forma, surpreendeu. Aposta na boa fruta vermelha e preta, no bom trabalho de barrica e na obtenção de um conjunto harmonioso e com perfil para pratos de carne com alguma complexidade de sabores.

Cor vermelho de média concentração, tonalidade granada, aspecto límpido e jovem. No nariz revela a fruta vermelha e preta madura, sem exageros de intensidade, alguma violeta, especiaria bem integrada, equilibrado. Boca com volume, textura macia, acetinada, com a fruta novamente a mostrar-se em bom plano, assente no tanino polido e pronto, harmonioso, equilibrado, com final de boca longo e com potencial para mais um bom par de anos na garrafeira.

Sandeman 20 Years Old Tawny Port

SANDEMAN 20 YEARS OLD TAWNY PORT | PORTO | 20% | PVP  28€
CASTAS TRADICIONAIS DO DOURO
SANDEMAN & CA, S A
17,5

Um privilégio viver num País que nos dá um vinho tão singular como o Vinho do Porto. Este Tawny 20 anos, engarrafado no já longínquo ano de 1992, tinha tudo para estar cansado, aborrecido e sem vida, mas mostrou estar com uma vivacidade incrível e num momento belíssimo. 

Casou melhor com uns cubinhos de Stilton jovem, mas a ligação com um petite gateau de chocolate e caramelo também não este nada mal. Uma boa surpresa. 

Cor âmbar definido, ligeiros esverdeados azeitona, límpido e brilhante. No nariz mostram-se em destaque as notas de fruta passa e frutos secos torrados, damasco, uva passa, casca de laranja caramelizada, amêndoa e noz torrada, melaço, fumo, elegante, temperado, fresco. Boca com volume, untuosidade, veludo, doce bem medido, dando novamente a sensação de caramelo, com torrados leves, bem ligados, conjunto muito bem ligado, final de boca longo e persistente.

Ravasqueira Reserva de Família 2021 Branco

RAVASQUEIRA RESERVA DE FAMÍLIA 2021 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP  15€
ALVARINHO, VIOGNIER
SOCIEDADE AGRÍCOLA D. DINIZ, SA
17,5

Duas castas muito bem trabalhadas a solo neste produtor ao longo dos anos e que aqui juntas querem mostrar o melhor que cada uma pode oferecer em blend. O resultado convence, quer mostrando-se atrativo e desafiante de aromas, quer apresentando a frescura da sua fruta, textura macia, barrica bem trabalhada e finess arrumada na prova de boca. 

A ligação à comida pode passar pelo tradicional peixe grelhado, mais gordo, mas deve passar por pratos mais complexos como uma cataplana de peixe ou até uma sopa de cação.

Cor amarelo citrino de média intensidade, tonalidade levemente esverdeada, aspecto límpido, No nariz mostra com elegância a fruta de pomar madura, pera rocha, algum alperce e pêssego, citrinos maduros bem medidos, alguma flor branca, ligeira pimenta branca, envolvente e atrativo. Boca com alguma untuosidade e volume, não se mostrando pesado, mas revelando boa largura, textura macia, com acidez equilibradora, boa secura, fina e com leve tensão, deixando a fruta fresca bem patente, num conjunto cheio, equilibrado e com final de boca prolongado.

Índio Rei Reserva 2016 Tinto

ÍNDIO REI RESERVA 2016 TINTO | DÃO | 13,5% | PVP  7,95€
TOURIGA NACIONAL, ALFROCHEIRO, JAEN, ARAGONÊS
AMORA BRAVA UNIP, LDA
16,5

 

Um salto evidente, em termos de vinho, do colheita para este reserva, juntando a passagem por barrica ao blend já apresentado com sucesso. Este estágio dá-lhe mais dimensão, mais complexidade, mas trouxe também algum adocicado e ainda alguma marca da madeira apesar dos anos passados. Pode parecer estranho dizer isto, mas está ainda novo e com algumas unhas de fora. 

Cor vermelho rubi intenso, concentrado, tonalidade violeta mais aberta, aspecto límpido e jovem. No plano aromático a fruta vermelha e preta madura fresca e jovem surge acima das notas vindas do descanso em barrica, mostrando também um perfumado floral bem medido, notas de algum cacau e especiaria presente, escondendo mais o pinhal respirante e fresco. Boca com volume, textura afinada, macia e polida, com acidez no ponto, mostrando um toque mais adocicado em conjunto com a fruta, tanino polido, pronto, terminando longo e persistente.

Algo Dezanove 2019 Branco

ALGO DEZANOVE 2019 BRANCO | ALENTEJO | 12,5% | PVP  20€
VINHAS VELHAS
QUINTA DO QUETZAL SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA
17,5

Um vinho nascido da vontade e do sonho do Chef Pedro Mendes tinha de ser assim. Voltado para a mesa, versátil na companhia, equilibrado e elegante, a mostrar potencial de guarda e com uma imagem em género cinemático. Das, apenas, 600 garrafas produzidas em colaboração com a Quinta e Quetzal, calhou-me a 274 que maridou em perfeita comunhão com um arroz caldoso de cavala.

Cor amarelo citrino, tonalidade esverdeada aberta, aspecto límpido e jovem. No plano aromático a fruta aparece de forma elegante e predominante sobre as notas vindas do estágio em barrica, fruta amarela de caroço, bem medido tropical e citrino temperador, notas tostadas leves, completamente incorporadas, leve especiaria. Boca com volume, textura macia, aveludada, acidez equilibrada, secando levemente o palato, olhando de frente para a companhia no prato, com a fruta bem bonita, cheia de sabor, de largura generosa e final de boca longo e persistente.

Prova Régia 2021 Branco

PROVA RÉGIA 2021 TINTO | LISBOA | 13% | PVP  4,99€
ARINTO
SOGRAPE VINHOS, SA
16

Um referência no vinho branco, nascida na Quinta da Romeira e apenas com uvas da casta Arinto, em pleno terroir de Bucelas. Impossível não fazer parte dos nossos dias mais quentes de verão, por vezes a solo, mas na grande maioria das vezes à mesa, casando com amigos e pratos a rimar com este momento do ano como marisco cozido, peixe grelhado, carnes brancas, comida asiática ou saladas bem compostas.

Cor amarelo citrino, tonalidade aberto e ligeiramente esverdeado, aspecto límpido e jovem. Plano aromático elegante, com a fruta citrina madura em destaque, raspa de limão, também fruta branca, meloa, alguma flor branca, traço mineral, pedra lascada, salino e fresco. Boca fina, com elegância, mostrando algum volume, num registo directo, fresco, com acidez limonada vincada, boa secura, mostrando a fruta cheia de sumo, limpa e acídula, não deixando de lado a mineralidade sentida no nariz, equilibrado, longo e elegante no final de boca.

10 Vinhos Rosé Para Beber No Que Resta do Verão

O vinho rosé está cada vez mais no topo das nossas escolhas para combater os dias quentes do verão e sendo também cada vez mais tomado a sério quando não é o calor a puxar por ele. Deixou de ser o vinho para senhoras, o vinho feito de restos de branco e tinto ou o vinho docinho para colocar na sangria para uma mistura sem graça, mas fresca.  Foi-se o estigma ficou o vinho. 

Hoje há uma fuga constante e percetível da cor rosada intensa e carregada de outrora, temos agora os rosados mais claros, os salmonados intensos e alguns até quase sem cor. Aromaticamente menos enjoativos, mais elegância, finess e delicadeza, tudo muito mais arrumado e aprumado. Na boca começam a pontuar cada vez mais pela secura e não pela doçura, quantas vezes irritante e potenciadora de ainda mais sede nos causar quanto procuramos exactamente o contrário. 

Como apaixonados ou simples consumidores de vinho temos de ter coragem, assumir o risco, sair da nossa caixa onde pensamos já não poder aprender mais nada e experimentar, mesmo que por vezes não tenhamos a experiência mais satisfatória. 

Ultimamente tenho bebido alguns Rosé que não podia deixar de aconselhar. Assim, por ordem alfabética, deixo a sugestão de 10 vinhos que devem conhecer em breve.

 

BONS ARES 2021 ROSÉ | DOURO | 13% | PVP 15,85€ 

CABERNET SAUVIGNON, TINTA BARROCA,TOURIGA NACIONAL 

ADRIANO RAMOS PINTO VINHOS, SA 

17,5

A Ramos Pinto acaba de lançar no mercado o seu primeiro rosé na gama Bons Ares. Imagem limpa, sóbria e apelativa, como aliás é apanágio dos rosés mais recentes, mas estabelecendo assim uma ligação directa ao vinho que encontramos. Elegante, com alguma complexidade aromática, um perfil fresco, envolvente e com estrutura para ir desde o inicio da refeição até um pouco mais longe na mesma. Belo inicio de aventura. (Ler mais aqui)

 

CONDE D'ERVIDEIRA ESCOLHA DO ENÓLOGO ALICANTE BOUSCHET 2021 ROSÉ | ALENTEJO | 12,5% | PVP 22€ 

ALICANTE BOUSCHET 

ERVIDEIRA SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA 

17,5

Sem dúvida um dos Vinhos Rosé provados recentemente que mais me impressionou. Mesmo esquecendo a imagem, que considero muito bem conseguida, com este calor o real prazer está em desfrutar dele com comida. Acompanhou uma grelhada mista com carnes de alguma gordura como o secreto, a pluma e o lagarto de porco. Ligação a repetir.(Ler mais aqui)

 

DORY 2021 ROSÉ | LISBOA | 12,5% | PVP 4,99€ 

TOURIGA NACIONAL, PINOT NOIR 

ADEGAMÃE - SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA 

16,5

Este rosé trás consigo a mesma receita da colheita anterior. Um casamento feliz entre a Touriga Nacional e a Pinot Noir resultando num vinho elegante, com a fruta muito bonita e secura fina, com tensão, de enorme comprimento e com aptidão natural para se chegar à mesa com os pratos mais habituais da estação mais quente do ano.(Ler mais aqui)

MAÇANITA TOURIGA NACIONAL EM ROSÉ 2021 ROSÉ | DOURO | 12,5% | PVP 8,35€ 

TOURIGA NACIONAL 

MAÇANITA VINHOS, LDA 

17,5

Mais um vinho rosé de sugestão, novamente com uma imagem muito bem conseguida e atrativa, clean apesar do rótulo cheio, revelando a fruta vermelha de grande qualidade, morango distinto, aliada a uma acidez e secura que nos acaba por levar para a mesa e apresentar-lhe as ementas de verão e pratos de cozinha asiática. (Ler mais aqui)

 

MESSIAS BAGA BRUTO 2019 ROSÉ | BAIRRADA | 11,5% | PVP 9,95€ 

BAGA 

SOCIEDADE AGRÍCOLA COMERCIAL VINHOS MESSIAS, SA 

16,5

Por aqui estamos a preparar os dias quentes de verão e os espumantes têm de fazer parte dele. Este entra directo para a lista daqueles para ter sempre por perto em caso de temperatura alta e comidas leves, saladas com carnes brancas ou simplesmente beber sem mais nada a juntar.(Ler mais aqui)

 

QUINTA DE MONFORTE 2020 ROSÉ | VINHOS VERDES | 12% | PVP 12€ 

VINHÃO 

QUINTA PARADELA DE MONFORTE UNIPESSOAL, LDA 

17

Parece claro que os vinhos Rosé vieram para ficar e estão cada vez mais elegantes, sérios e gastronómicos. Este, também pela sua frescura, ainda casou na perfeição com um dia de sol, temperaturas altas e um pica pica descontraído. Um boa surpresa vinda de um produtor que ainda agora lançou os seus primeiros vinhos no mercado. (Ler mais aqui)

 

PAPA FIGOS 2021 ROSÉ | DOURO | 13% | PVP 6,85€ 

TINTA RORIZ, TINTA BARROCA,TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA 

SOGRAPE VINHOS, SA 

16 

Vinho rosé com elegância e acidez bem colocada e em tensão, afasta-se dos seus pares mais adocicados e surpreende pela sua estrutura. Vai para a mesa com pratos de peixe com alguma gordura e comporta-se à altura. Bela surpresa.(ler mais aqui)

 

P!NK PANCAS 2021 ROSÉ | LISBOA | 12,5% | PVP 5,99€ 

TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA 

QUINTA DE PANCAS VINHOS UNIP, LDA 

15,5 

Como a própria imagem transparece este é um vinho descontraído, leve e com boa fruta, para desfrutar com a vida, seja num momento apenas de esplanada, praia ou piscina, seja também na companhia de receituário da época. Deixo uma sugestão deliciosa. Salada de melancia, pepino, queijo feta e hortelã. (ler mais aqui)

 

SÃO LUIZ WINEMAKER´S COLLECTION TINTO CÃO 2021 ROSÉ | DOURO | 12,5% | PVP 22€ 

TINTO CÃO 

SOGEVINUS FINE WINES, LDA 

18 

A Sogevinus lançou recentemente a terceira edição do Tinto Cão Rosé, uma edição limitada, sob o signo da singularidade e com aposta na casta Tinto Cão para nos presentear com um produto final de elevada qualidade. O objectivo é atingido. Uma frescura e elegância imensa, secura fina, final persistente e uma capacidade de se juntar à mesa de grande versatilidade são merecedores de destaque. (ler mais aqui)

 

VINHA GRANDE 2021 ROSÉ | DOURO | 12% | PVP 9,99€ 

TOURIGA NACIONAL 

SOGRAPE VINHOS, SA 

17 

Perfil muito delicado e elegante, mostrando no plano aromático a fruta fresca, sem exageros, atraente e na boca uma acidez vibrante, ligada à fruta vermelha sumarenta e com uma bela secura que nos leva a querer este rosé também à mesa para além de nos poder fazer companhia a solo.(ler mais aqui)

Herdade Grande Grande Reserva 2019 Branco

HERDADE GRANDE GRANDE RESERVA 2019 BRANCO | ALENTEJO | 13% | PVP 21,30€
RABIGATO, VIOSINHO, ARINTO
HERDADE GRANDE - ANTÓNIO MANUEL LANÇA
17,5

"O vinho (...) dispõe de alma para o Amor desde que não bebido em demasiae desde que os sentidosnão estejam embotados por abundantes libações"

Ovídio (43 a.c. - 17/18 d.c.) Poeta Latino - no contra-rótulo 

No Alentejo também nascem grandes brancos e, em especial do terroir da Vidigueira, têm nascido cada vez mais bons exemplos que sustentam esta consideração. Este Grande Reserva confirma isto mesmo. Com a fruta bem sumarenta e fresca, tendo a barrica apenas o papel de amparo que bem se aprecia, mas sem querer ser o actor principal,  harmonioso, com grande potencial de descanso em garrafa e para presença obrigatória à mesa. 
Cor amarelo citrino, aberto, tonalidade ligeiramente esverdeada, aspecto límpido e jovem. No plano aromático revela a fruta amarela de caroço, fruto citrino e fruto exótico mais discreto, perfumado  floral bem medido,  flor branca, notas de leve fumado, tostados incorporados, fresco e envolvente. Bom volume de boca, texturado, untuosidade balanceada, torneada por acidez crocante, equilibradora, a secar gradualmente o palato, a pedir comida, mostrando a fruta sumarenta e fresca, conjunto uno, harmonioso, com as notas de barrica completamente ligadas, com final de boca longo e persistente.

Haja Cortezia Wines Vinhas Velhas Almograve 2019 Tinto

HAJA CORTEZIA WINES VINHAS VELHAS ALMOGRAVE 2019 TINTO | LISBOA | 12% | PVP  7,90€
VINHAS VELHAS (+CASTELÃO, TINTA RORIZ)
ANTÓNIO MARIA PERPÉTUO DUARTE
16

Bela surpresa fui encontrar bem perto de mim. Mais um vinho nascido em Sintra, no limite da passagem para outro Concelho, com a vinha que lhe dá origem apenas a 3 km do mar e com declive acentuado. Revela a fruta em grande plano, apoiado em alguma rusticidade de boca, boa secura e uma leveza e frescura natural que apetece levar de imediato para a mesa. Carne vermelha grelhada com pedra de sal para ser sentida, uma sardinha assada ou o Leitão de Negrais caso seja como eu e ainda não alinhar no frisante. 

Cor vermelho de média concentração, tonalidade um pouco aberta, aspecto límpido e jovem. Mostra com elegância no plano aromático as fruta preta e azul madura, com notas hortícolas bem medidas, salino presente, algum pedregoso, pedra lascada, desafiante. Boca com boa textura, macio e ao mesmo tempo com ligeira rusticidade que dá para mordiscar, volume médio, acidez equilibrada, mostrando a fruta sumarenta e bonita, revelando leveza e harmonia de conjunto, final de boca longo.

Dory 2021 Rosé

DORY 2021 ROSÉ | LISBOA | 12,5% | PVP  4,99€
TOURIGA NACIONAL, PINOT NOIR
ADEGAMÃE - SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA
16,5

Este rosé trás consigo a mesma receita da colheita anterior. Um casamento feliz entre a Touriga Nacional e a Pinot Noir resultando num vinho elegante, com a fruta muito bonita e secura fina, com tensão, de enorme comprimento e com aptidão natural para se chegar à mesa com os pratos mais habituais da estação mais quente do ano. 

Cor salmão aberto, pouca concentração, aspecto límpido, jovem e cativante. No nariz brinda-nos com notas frescas da fruta vermelha madura, toque a nespera madura, algum floral contido, com uma bem medida pitada salina de ponta a ponta e um toque de ervilha torta partida. Na boca surge com algum volume e textura macia, com toque untuoso, balanceado por uma acidez vivaz, em tensão, persistente, casada com a fruta vermelha sumarenta, equilibrado, com final de boca longo e fino.

Casa da Passarella O Fugitivo Vinhas Centenárias 2013 Tinto

CASA DA PASSARELLA O FUGITIVO VINHAS CENTENÁRIAS 2013 TINTO | DÃO | 13% | PVP  25€
VINHAS VELHAS
O ABRIGO DA PASSARELLA, LDA
18

Quatro parcelas de vinha centenária, um denominador comum: o renascimento das técnicas de vinificação do Dão. O objectivo é o de preservar o património genético e cultural da região através de uma abordagem minimalista na adega e de potenciar o melhor que a vinha dá, respeitando a sua história. Produção limitada a 2530 garrafas, poucas dirão alguns, mas a distinção e particularidade de um vinho também se vê assim. 

O tempo de guarda fez maravilhas e vai continuar a fazer. É um tinto de guarda, mas que está numa forma excelente e com uma presença com comida de arrebatar qualquer um.

Cor rubi intenso, de média concentração, mais aberto (embora a foto não permita essa avaliação), com pouca nota da idade e de aspecto límpido. No plano aromático apresenta-se com elegância, com notas frutas do bosque, aroma a pinheiro, alguma caruma, turfa fresca, algum terroso, muita frescura, estranha-se e entranha-se, envolve-nos e cativa. Boca com bom volume, já com algum acetinado atribuido pelo tempo, mas ainda com um lado austero, não totalmente domado, com uma fruta ainda brilhante, sumarenta, vivaz, que arrebata a cada copo, terminando longo e persistente.

Meat Winemakers Edição Esporão | O Céu Não Foi o Limite

O Meat Winemakers é um evento exclusivo do restaurante Pepper's Steakhouse no Tivoli Marina Vilamoura, conduzido pelo Chef André Basto e que este ano, na primeira edição pós pandemia, juntou à sua cozinha de excelência o produtor de vinhos Esporão.

Nesta autêntica viagem gastronómica, o Chef André Basto, que passou por alguns hotéis de referência mundial como o Le Bristol Paris com 3 estrelas Michelin, o Franska Matsalen Grand Hotel Stockholm, a Quinta de Catralvos, o Porto Palácio ou o Troiadesign entre outros, chamou para esta experiência o produtor de vinhos Esporão, com presença no Alentejo, mas também no Douro e mais recentemente na região dos Vinhos Verdes, trazendo também para a harmonização o joker da cerveja pela também recente aquisição da cerveja artesanal Sovina. Um elenco de luxo para uma noite que dificilmente será apagada da memória dos presentes.

O primeiro prato traçou desde logo na mente dos presentes o que a noite iria trazer. Chegou a Sardinha, que, de aroma e sabor, mesmo de olhos vendados, só fazia lembrar a nossa sardinha assada dos santos populares. A ligação seria também ela popular. A cerveja Sovina Tempo, envelhecida 18 meses em barricas de vinho vinho branco.  Ligação inesperada e soberba.

Se o arranque havia sido já lá em cima, que dizer do segundo prato que, quer visualmente, quer em sabor foi um dos pratos da noite? Como que num verdadeiro aquário o Carabineiro era recebido com elegância, sabor e com a frescura do mar. A seu lado o Esporão Talha Moreto de 2019. Se esperavamos um branco? Direi que sim. Se depois se voltou a pensar num branco? Com certeza que não.

Seguimos viagem. Continuamos no mar e recebemos no prato o Atum. Servido numa base crocante, fazendo contraste com a textura do peixe e dos restantes elementos, maridado com o Quinta do Ameal Loureiro 2010 e também com a colheita de 2020 do mesmo vinho. Que ligações felizes. Tanto o 2010 como o 2020 mostraram o que o trabalho de harmonização pode dar a uma refeição. Dois momentos num só.

Com o Foie Gras rumamos a terra. A ligação teria que ser feita com a casta semillon por perto. E foi. O Esporão Private Selection 2012 branco uniu-se às texturas e sabor do foie de uma forma incrivel. Neste momento, já todos haviamos percebido que estavamos a fazer parte de um momento único.

O prato seguinte trouxe comparações normais e habituais. Um dos ícones gastronómicos do centro do nosso País. O Leitão, tratado de forma exemplar, com todo o sabor esperado e sem esquecer a crocancia da sua pele. Aqui não houve bolhas por companhia, mas antes um vinho de talha que fez esquecer o seu tradicional parceiro, o Esporão Talha Diagalves 2017 branco. Sem palavras.

Continuou-se na tradição, nos sabores fortes e clássicos da cozinha tradicional portuguesa. O Cabrito apresentou-se numa interpretação onde apenas a cara mudou. A ligação dos elementos primou pela simplicidade, o jus acrescentrou complexidade e aconchego, o Esporão Touriga Nacional 2015 completou e ligou-se aos sabores de forma perfeita.

Ainda nos esperava mais um momento com carne. Não podia deixar de ser num restaurante com este nome. O Japan Beef brilhou quando já podia já não ser possível tal destaque. Textura e sabor sem mácula, corte perfeito, cujo casamento com o Esporão Private Selection 2016 tinto fez ecoar as palavras ... and they lived happily ever after. 

Estavamos perto do fim, mas ainda faltava muito. A partir deste momento passamos a conhecer o trabalho do Chef pasteleiro Patrício Mestre. E a fasquia não baixou. A primeira sobremesa chegou com o Azeitão, numa referência ao seu bem conhecido queijo, que aqui se mostrou numa interpretação belíssima. Continuidade na elegância de sabores e num empratamento de primor. Nos vinhos regressamos à região dos Vinhos Verdes com o Quinta do Ameal Reserva 2019. Elegância, frescura, acidez crocante, que ligação.

As (boas) surpresas continuavam. O Praliné em forma de abade ou abadessa. Mais crocante por fora, aveludado e cremoso no interior, aposta na elegância no que poderia parecer uma bomba para os sentidos. No vinho continuamos nos vinhos tranquilos com o Esporão Aragonês 2016 que com alguns anos de descanço e a particularidade da casta se juntou em perfeita harmonia aos sabores do prato.

Por último, O Chocolate de Madagáscar em companhia dos frutos silvestres em diversas texturas, numa sucolenta bolacha e que, como não poderia deixar de ser, o Porto Murças Tawny 10 anos, Servido à temperadora correcta, foi escolha acertada para este momento derradeiro.

Como companhia para o Porto Murças Tawny 10 anos, para a Sovina 500 (uma imperial Stout artesanal) e o Café, o Café Gourmand, trouxe os tão esperados petit fours habituais neste momento da refeição no qual destaco o tremoço, que disso apenas teve a aparência e ligou naturalmente, com a cerveja.

No final de uma refeição que acabou por ser muito mais do que isso, sendo mesmo uma experiência gratificante, é com toda a certeza que afirmo que o céu não foi o limite e que se chegou a tocar, por momentos, as estrelas...

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PEPPER'S STEAKHOUSE

Tivoli Marina Vilamoura

Tipo de cozinha: Internacional, Carnes, Assinatura

Copos de Vinho Adequados: Sim

Estacionamento: Sim

Preço Médio p/Refeição: 50€

Morada: Apartado 65 Marina de Vilamoura, 8125-401 VILAMOURA

Telefone: +351 289 303 303

Na net: Pepper's Steakhouse  

P!nk Pancas 2021 Rosé

P!NK PANCAS 2021 ROSÉ | LISBOA | 12,5% | PVP  5,99€
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA
QUINTA DE PANCAS VINHOS UNIP, LDA
15,5

Como a própria imagem transparece este é um vinho descontraído, leve e com boa fruta, para desfrutar com a vida, seja num momento apenas de esplanada, praia ou piscina, seja também na companhia de receituário da época. Deixo uma sugestão deliciosa. Salada de melancia, pepino, queijo feta e hortelã. 

Cor salmonada, aberto, tonalidade acobreada, límpido e atrativo. Aromas com predominância dos frutos silvestres maduros, notas florais bem medidas, directo, fresco. Boca com entrada com algum doce frutado, equilibrado por acidez acutilante, fina e a transmitir elegância, mostrando também aqui a fruta silvestre sumarenta, num conjunto harmonioso e bem feito, com comprimento de boca longo e refrescante.

Maritávora Nº5 Colheita 2019 Branco

MARITÁVORA Nº5 COLHEITA 2019 BRANCO | DOURO | 13% | PVP  8,95€
CÓDEGA DO LARINHO, RABIGATO, VIOSINHO
MARITÁVORA INVESTIMENTOS, LDA
16,5

As uvas escolhidas para este blend são provenientes de vinhas com idades compreendidas entre 5 e 50 anos, sendo que a maior parte é das castas Códega do Larinho, Rabigato e Viosinho, mas conta também com uma pitada de outras castas. Até chegar a nós passa apenas por inox e garrafa, mostra-se fresco, com a fruta sumarenta, acidez marcada e potencial de guarda interessante. 

Fica bem nos dias quentes, mas é mais que um vinho para matar a sede, sendo à mesa, com pratos de verão, mas com alguma untosidade e complexidade, que se vai mostrar em pleno.

Cor amarelo citrino intenso, tonalidade esverdeada, aspecto límpido e jovem. No plano aromático brilha a fruta de caroço amarela madura, alperce, pêssego, algum citrino, casca de laranja, com toque verde, ervilha torta, amêndoa verde, fresco e desafiante. Na boca revela vivacidade, textura macia, acidez bem medida, boa tensão, dando novamente a fruta sumarenta, saborosa, num conjunto equílibrado e com final de boca longo e persistente. 

São Luiz Reserva 2020 Branco

SÃO LUIZ RESERVA 2020 BRANCO | DOURO | 13,% | PVP  12,80€

VIOSINHO, ARINTO, FOLGAZÃO
SOGEVINUS FINE WINES, SA
17,5

 

Agrada desde o primeiro momento e quando damos por nós está a fazer companhia a um prato de carne com alguma molhanga e sem se queixar um bocadinho. Porta-se à altura e faz indagar como se comportaria com um peixe assado no forno. Um branco para a mesa, versátil e ainda a crescer.

Cor amarelo citrino intenso, tonalidade palha, aspecto límpido e jovem. No plano aromática revela, com elegência, notas de fruta de polpa amarela madura, pêssego, ameixa, com bem medido citrino a temperar, toque leve de pimenta branca, ligeiro fumado, pedra lascada, desafiador e envolvente. Boca com volume médio, alguma cremosidade, macio, untuoso, com acidez activa, balanceadora, aparecendo a fruta em grande plano, fresca, sumarenta, em harmoniosa ligação com notas vindas do estágio em barrica que apenas vão amparando o conjunto e lhe conferem mais largura, terminado longo e persistente.

Conde D'Ervideira Escolha do Enólogo Alicante Bouschet 2021 Rosé

CONDE D'ERVIDEIRA ESCOLHA DO ENÓLOGO ALICANTE BOUSCHET 2021 ROSÉ | ALENTEJO | 12,5% | PVP  22€
ALICANTE BOUSCHET
ERVIDEIRA SOCIEDADE AGRÍCOLA, LDA
17,5

Sem dúvida um dos Vinhos Rosé provados recentemente que mais me impressionou. Mesmo esquecendo a imagem, que considero muito bem conseguida, com este calor o real prazer está em desfrutar dele com comida. Acompanhou uma grelhada mista com carnes de alguma gordura como o secreto, a pluma e o lagarto de porco. Ligação a repetir.

Cor rosa aberto, tonalidade leve salmão, límpido, jovem e cativante. No nariz oferece a fruta vermelha e preta madura, perfumado floral bem medido, notas mentoladas, frescas, algum fumo, pimenta branca, pedra lascada. Boca com volume e estrutura, texturado, acidez crocante, a secar o palato, a gritar por comida, sempre em tensão e persistência, com a fruta bem bonita e de qualidade, sumarenta, harmonioso, uno, grande longevidade no final de boca, elegante e viciante.

Arinto Pancas 2021 Branco

ARINTO PANCAS 2021 BRANCO | LISBOA | 12,5% | PVP  4,99€
ARINTO
QUINTA DE PANCAS VINHOS UNIP, LDA
15,5

Um vinho que casa na perfeição com o calor, com as férias, com os momentos de descontração e com a comida que apetece nesta altura do ano. Descontraído, desde logo pela imagem, aparece jovem, fresco, citrino e com boa acidez. Fez a companhia devida ao Berbigão à Bulhão Pato.

Cor amarelo citrino, tonalidade levemente esverdeada, aspecto límpido e jovem. No nariz destacam-se as notas de fruto citrino maduro, com a lima a mostrar-se mais evidente, acompanhando notas de abacaxi, envolvendo toque mineral, directo e cativante. Boca com ligeira untuosidade, textura macia, com acidez acutilante, fina, boa secura, reveleando fruta sumarenta, cheia de sabor, perfil equilibrado, final de boca longo.